Finalmente cupcake anche per me! Era ormai un sacco di tempo che volevo cimentarmi nell'impresa, a dirla tutta avevo un pò paura di combinare un pasticcio, ma la voglia di realizzare questi stupendi dolcetti era più forte di me. Devo dire che avvicinandomi a questo mondo sono rimasta un pò spiazzata, cupcake..muffin, quali faccio e che differenze ci sono? Dopo aver spulciato pagine e pagine di web, ho capito che era un dubbio che non attanagliava solo me... ma anche dove sono di casa, America e Inghilterra, ci sono dibattiti aperti per stabilire la differenza tra i due. Conclusione? Ho capito che i muffin vengono preparati per la colazione, quindi sono più grandi e non vengono decorati, la loro consistenza assomiglia più ad un pane (questa non l'ho capita). Invece i cupcake sono dei veri e propri dolci decorati e vengono consumati durante le ricorrenze, delle piccole torte e possono essere realizzati con qualsiasi impasto di pan di spagna.
Altra differenza, i muffin non vanno lavorati molto e c'è la separazione degli ingredienti secchi con quelli umidi.
Capita più o meno la differenza, mi sono messa a studiare la ricetta dei cupcake, non avendoli mai mangiati prima non sapevo a cosa stavo andando incontro. Ho studiato una ricetta con lo yogurt, sapendo che esso dà un sapore più deciso agli impasti, ho pensato che avrebbe dato al dolce un profumo più accentuato. Infatti il risultato mi è piaciuto moltissimo, i cupcake che ho sfornato sono dei piccoletti morbidi morbidi(grazie anche all'aggiunta della farina di riso) e profumati. Li ho decorati con una glassa al cioccolato bianco (con aggiunta di colorante giallo e una punta di colorante rosso) , visto che avevo un pò di panna da consumare, strasoddisfatta! Questa glassa solidifica a temperature basse, quindi vi consiglio di conservarli in frigo fino alla consumazione.
