tag:blogger.com,1999:blog-74872803192307848432024-03-05T19:07:19.170+01:00Dolci golositàfrancyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.comBlogger93125tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-38716693213737428172014-01-22T11:21:00.000+01:002019-03-27T18:45:18.450+01:00CROSTATA DI FRAGOLE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2SPpxmvkN2PoPEfZJHd_XUY6wZoPr-MxsJRkfGjAld4L5FF5chaE2ew4tmdh5fakeljtZc0yxPUXUJq9_PgxGQFgwR0NmE77zXpK0iG0x70rE23texWeiD_VyYbxztYPNdx7xR0pBDneV/s1600/crostata+panna+e+fragola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: crostata di fragole" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2SPpxmvkN2PoPEfZJHd_XUY6wZoPr-MxsJRkfGjAld4L5FF5chaE2ew4tmdh5fakeljtZc0yxPUXUJq9_PgxGQFgwR0NmE77zXpK0iG0x70rE23texWeiD_VyYbxztYPNdx7xR0pBDneV/s640/crostata+panna+e+fragola.jpg" title="crostata di fragole" width="472" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><b>Crostata di fragole</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredienti per una teglia da 26:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per la frolla : </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-300 gr di farina </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-100 gr di burro ammorbidito </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-150 gr zucchero a velo </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
-1 uovo </div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-30 ml di latte </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-scorza di un limone </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-pizzico di sale </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="color: #666666;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Per farcire: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-200 ml di panna </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-120 gr di zucchero </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-2 uova </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-200 gr di fragole </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-50 gr di biscotti secchi sbriciolati </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-un bicchierino di rum ( opzionale) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- un pizzico di sale </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
-mezza bacca di vaniglia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la decorazione:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
5 grosse fragole </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Inoltre: 2 cucchiai di acqua e zucchero per spennellare e mezzo foglio di colla di pesce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prepariamo la frolla versando sulla spianatoia la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il sale. Fate una fontanella ed aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo, il latte e amalgamate velocemente evitando di surriscaldare troppo l'impasto. Fate riposare in frigo per circa 30 minuti. Passato il tempo accendete il forno a 180'C circa ( io uso quello ventilato).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Prepariamo la farcia riscaldando leggermente 100 ml di panna, aprite la bacca di vaniglia unitevi i semini e il resto della bacca, lasciate in infusione per 5 minuti. Intanto tagliate le fragole a pezzetti. Versate ora le uova in una ciotola, sbattetele leggermente con una forchetta, unire il sale, lo zucchero e la panna rimasta. Se la panna con la vaniglia sarà stemperata togliete la scorza della bacca ed unite al resto amalgamando il composto. Versate adesso 150 grammi delle fragole tagliate e con un frullatore ad immersione centrifugate il composto, bastano pochi colpi. Unite adesso i restanti 50 grammi di fragole al composto. Se gradite frullare tutto, l'ultimo passaggio lo potete eliminare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Composizione</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Imburrate la teglia ed infarinatela, togliete la frolla dal frigo, stendetela e ricoprite il fondo e i lati della teglia. Fatela arrivare al bordo superiore. Bucherellate il fondo con una forchetta, spolverate con i biscotti sbriciolati ( se vi avanzano delle fragole adagiatele sul fondo)(foto 1) versate ora la farcia (foto 2).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mettete in forno già caldo per circa 35 minuti, a me è capitato che è rimasta un pò liquida quindi l'ho lasciata in forno per altri 10 minuti a forno spento. Il composto si rassoderà per bene quando si sarà raffreddato (foto 3).</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Una volta che la crostata si sarà raffreddata, tagliate le fragole a fettine nel verso lungo e sistematele su tutta la base.<br />
Per lucidare fate sciogliere lo zucchero nell'acqua tiepida, immergete mezzo foglio di colla di pesce, fate sciogliere e spennellate sulle fragole, oppure usate direttamente il tortagel della paneangeli o in alternativa usate un pò di marmellata di albicocche. Infine qualche ciuffo di menta per un tocco in più ;)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br />
<br />
Note: </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
-in alcuni casi la crema potrebbe risultare piuttosto liquida, vi consiglio perciò di usare la panna UHT (da cucina o da montare è indifferente, le diversificano solo le percentuali di grasso: 24% Vs 35% circa) e di evitare quella vegetale.<br />
- nel caso in cui, una volta terminato il tempo di cottura, l'interno risultasse troppo "traballante", lasciate in forno per altri 10/15 minuti coprendo la crostata con carta alluminio. Oppure in forno spento, e con lo sportello scostato, sempre per 10/15 minuti.<br />
- la crostata risulterà comunque molle all'interno, si rapprenderà definitivamente quando si sarà raffreddata<br />
<br />
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Bp3racBW7fU/UZuoBit8jgI/AAAAAAAACRM/pC6EgnGkEEo/s1600/crostata+panna+e+fragola+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: crostata fragole" border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-Bp3racBW7fU/UZuoBit8jgI/AAAAAAAACRM/pC6EgnGkEEo/s320/crostata+panna+e+fragola+%25283%2529.jpg" title="crostata fragole" width="238" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">foto.1</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMvodaUzMThd7g9W3Xf_sLf3Uy6nQYMUJMLkVefmIjGJPKDtBD2fnfpETyGau2FPAafQ_jMoJVe8nElFs20XNnxX4kd9Wt0xWhCCzSOoE8LE7fTmOnOxWd02ggQVASWehzQ7dn39DrfGMp/s1600/crostata+panna+e+fragola+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: crostata fragole" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMvodaUzMThd7g9W3Xf_sLf3Uy6nQYMUJMLkVefmIjGJPKDtBD2fnfpETyGau2FPAafQ_jMoJVe8nElFs20XNnxX4kd9Wt0xWhCCzSOoE8LE7fTmOnOxWd02ggQVASWehzQ7dn39DrfGMp/s1600/crostata+panna+e+fragola+%25284%2529.jpg" title="crostata fragole" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">foto 2. crostata farcita in cui ho buttato altre fragole che mi erano avanzate</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_609933273"></span><br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OPbObhoQaFQ/UZuoDkO-U6I/AAAAAAAACRY/r7MANlQK3DU/s1600/crostata+panna+e+fragola+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: crostata fragole" border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-OPbObhoQaFQ/UZuoDkO-U6I/AAAAAAAACRY/r7MANlQK3DU/s320/crostata+panna+e+fragola+%25285%2529.jpg" title="crostata fragole" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption">crostata una volta raffreddata</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpxoqF9xuDW3MnyphT8M7ea8kK0mNL646pzqHXO2TDUK3PgEeOouzB5IlDb2nct2MYvxXUZPuc4UEuQnAirZs9EYsW5Vgn5z40enjPlpKAd01_MB5oRUUJEfyHPpRlt6tn9G4gv4vSzg2/s1600/crostata+panna+e+fragola+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: crostata fragole" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHpxoqF9xuDW3MnyphT8M7ea8kK0mNL646pzqHXO2TDUK3PgEeOouzB5IlDb2nct2MYvxXUZPuc4UEuQnAirZs9EYsW5Vgn5z40enjPlpKAd01_MB5oRUUJEfyHPpRlt6tn9G4gv4vSzg2/s640/crostata+panna+e+fragola+%25282%2529.jpg" title="crostata fragole" width="298" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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</div>
<br />
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1MqMtTyXLcA/UZuoGD5zH5I/AAAAAAAACRw/BwwGEedQ57k/s1600/crostata+panna+e+fragola+%25288%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: crostata fragole" border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-1MqMtTyXLcA/UZuoGD5zH5I/AAAAAAAACRw/BwwGEedQ57k/s640/crostata+panna+e+fragola+%25288%2529.jpg" title="crostata fragole" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
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I contenuti sono distribuiti
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Obgf70tzs8k/UtZoUSOgV6I/AAAAAAAACYs/1Zgmy3xyPNo/s1600/riciclo+del+pandoro-+tiramis%25C3%25B9+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità. Riciclo del pandoro: Tiramisù" border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Obgf70tzs8k/UtZoUSOgV6I/AAAAAAAACYs/1Zgmy3xyPNo/s640/riciclo+del+pandoro-+tiramis%25C3%25B9+%25282%2529.jpg" title="Riciclo del pandoro: Tiramisù" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Dieci mesi che non scrivo, ah però se son tanti! Se vi dicessi che in questi mesi la mia vita si è </span><br />
<a name='more'></a><span style="text-align: justify;">movimentata e che tra pochi sarà completamente trasformata, a cosa pensereste? Si, ci potrebbero stare mille risposte, quella giusta ve la darò dopo ora viriamo sulla ricetta.</span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">È ormai noto, il tiramisù ha una storia antica alle spalle, non per nulla è il dolce italiano più conosciuto al mondo. La ricetta classica vuole i savoiardi, tuorli (niente albumi) zucchero e cacao, stop. Il tiramisù è "sacro", ma si sa, le vie della pasticceria sono infinite e perché non rivisitarlo dando una degna fine a quella schiera di pandori abbandonati nelle credenze che scommetto sono ancora lì a farvi compagnia?
Io ho realizzato il tiramisù in una pirofila 20x30 perché avevo abbastanza pandoro da riciclare, le dosi da me proposte di quest'ultimo sono indicative, perciò, dovrete regolarvi secondo il risultato finale che vorrete ottenere. Che siano fettone, fettine (ma non troppo però, altrimenti si spappola tutto) ricordatevi che più le tagliate spesse più vanno inzuppate di caffè, e viceversa, io preferisco tenermi sempre sul classico centimetro. Mi raccomando usate sempre uova fresche e tracciate, posso inoltre consigliarvi con tranquillità il mascarpone della lidl Merivio ( prodotto in Italia dalla Sterilgarda, che è il terzo produttore italiano di latte dopo Parmalat e Granarolo) è ottimo il sapore, la consistenza e per le tasche, che non fa mai male.*</span><br />
<span style="text-align: justify;">Non c'è altro da dire, anche perché il tiramisù è il dolce più facile del mondo e qualsiasi parola in più sarebbe di troppo. </span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Ma tornando a noi e alla curiosità iniziale, cosa suggeriscono 3 indizi come: velo, valigia e casa?
E già...tra 6 mesi farò il grande passo! Con la mia valigia (rigorosamente color fucsia) e insieme alla mia metà, metterò finalmente radici nella nostra nuova casa nella vicina Puglia, nel retroterra barese. E che vi devo dire di più, forse abbiamo fatto metà delle cose che avremmo già dovuto fare...va tutto a gonfie vele!!!</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">* Specifico che non ho ricevuto alcun tipo di ricompensa per consigliare il prodotto</span><br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
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<b>Riciclo del pandoro: Tiramisù </b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><br /></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
Ingredienti per una pirofila 20x30:</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
- 500 gr circa pandoro</div>
<div style="text-align: left;">
- 4 uova, un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: left;">
- 100 gr zucchero</div>
<div style="text-align: left;">
- 5 tazzine di caffè</div>
<div style="text-align: left;">
- 2 tazzine di Marsala</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: left;">
- cacao amaro qb</div>
<div style="text-align: left;">
- pizzico di sale</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate il caffè, versatelo in una terrina e lasciatelo raffreddare. Se preferite un dolce non alcolico aggiungete il Marsala adesso, il calore lo farà evaporare lasciandone solo l'aroma, se invece lo preferite alcolico lasciate stemperare il caffè prima d'aggiungere il liquore.<br />
Tagliate il pandoro a fette nel senso perpendicolare, vi risulterà più facile modulare lo spessore delle fette.
Dividete i tuorli dagli albumi, ai tuorli aggiungete (ad occhio) circa 3/4 dello zucchero, la presa di sale e montate finché il composto non risulterà ben sodo.<br />
Montate adesso gli albumi, dopo circa un minuto aggiungete il resto dello zucchero, così facendo gli albumi monteranno meglio.
Prendete i primi 250 gr di mascarpone ed unitelo ai tuorli montati, non aggiungere l'acquetta dello stesso altrimenti vi verrà troppo liquido. Mescolate bene schiacciando i grumi ed aggiungete gli altri 250 gr di mascarpone. Una volta che avrete reso omogeneo il composto unite anche gli albumi montati e mescolate con movimenti circolari dal basso verso l'alto.<br />
Ora possiamo montare il dolce.
Sistemate le fette sul fondo della pirofila, bagnate col caffè, versate metà della crema al mascarpone, livellate bene riempiendo eventuali buchi. Date una spolverata col cacao. Bagnate altre fette di pandoro, sistemate il secondo strato, versate il resto della crema, livellate. L'ultimo strato di cacao vi consiglio di spolverarlo poco prima di servire.
Conservate in frigo per almeno 2 ore prima del consumo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Note:<br />
- se preferite porzioni ridotte, per ogni 100 gr di mascarpone occorre un cucchiaio di zucchero (sono circa 20 gr) e un uovo.<br />
- il caffè lo uso amaro ma va secondo i gusti, indicativamente basta un cucchiaino di zucchero per tazzina di caffè.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fhP4reM-vJo/UtZoUb5Q_2I/AAAAAAAACYo/fGc3m6bbB-k/s1600/riciclo+del+pandoro-+tiramis%25C3%25B9+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità. Riciclo del pandoro: Tiramisù" border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-fhP4reM-vJo/UtZoUb5Q_2I/AAAAAAAACYo/fGc3m6bbB-k/s400/riciclo+del+pandoro-+tiramis%25C3%25B9+%25281%2529.jpg" title="Riciclo del pandoro: Tiramisù" width="300" /></a></div>
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-thtgbCawsoY/UUyPKD3VF_I/AAAAAAAACGk/4dHaFq9q18U/s1600/pan+di+spagna+%25284%2529p.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Pan di Spagna" border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-thtgbCawsoY/UUyPKD3VF_I/AAAAAAAACGk/4dHaFq9q18U/s640/pan+di+spagna+%25284%2529p.jpg" title="Pan di Spagna" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
In un blog come al mio non potevo non dare uno spazio tutto dedicato al pan di Spagna!</div>
<div style="text-align: justify;">
Devo dirvi che i miei primi approcci verso questo dolce non sono stati propriamente confortanti, poi col tempo mi sono resa conto che più della ricetta -anche perché è piuttosto b<br />
<a name='more'></a>asica e facile- sono importanti molto di più alcuni accorgimenti per rendere un pan di Spagna degno di questo nome. <br />
Alcune di voi mi hanno scritto chiedendomi se il lievito era necessario, visto che nelle mie ricette lo inserisco. Per regola no, la ricetta originale non lo prevede però io l'ho sempre aggiunto per ovviare al problema del mio mini sbattitore elettrico, un aiuto glielo devo pur dare, no? Se invece siete fortunate e possedete un robot da cucina o uno sbattitore degno di questo nome, potete stare più che tranquille ad omettere il lievito, lasciate lavorare il robot per almeno 10 minuti, lo sbattitore per 15 e la montatura dell'uovo creerà abbastanza aria da far lievitare degnamente il vostro pan di Spagna. Quindi, se avete uno sbattitore deboluccio che sembra possa lasciarvi da un minuto all'altro come il mio, andate di lievito, tanto il gusto finale non verrà compromesso; se invece ne possedete uno più potente allora potete ometterlo, è superfluo. <br />
Il primo accorgimento da adottare sono le uova che devono essere a temperatura ambiente, quindi ricordatevi sempre di levarle dal frigo almeno un'ora prima del loro utilizzo. Io uso montare separatamente i rossi dagli albumi, secondo me rendono il pan di Spagna più soffice e leggero, ma ci sono altri trucchetti che negli anni ho sperimentato con successo e che si possono adottare nella preparazione delle vostre torte.<br />
• Sostituendo ad ogni uovo intero 2 albumi montati a neve avrete un pan di spagna più leggero.<br />
• Se aggiungete 2 cucchiai di olio di semi all'impasto, rimarrà più morbido.<br />
• Per torte più soffici si possono sostituire 50 gr di farina con amido di mais o fecola di patate.<br />
• Se la torta vi rimane attaccata alla teglia, avvicinatela ad una fonte di calore (fuoco basso) e lasciatela per circa 10 secondi, si staccherà facilmente. <br />
• In fase di cottura non aprite mai lo sportello per non far uscire l'umidità e provocare sbalzi termici all'interno del forno, rischiereste di veder afflosciare tristemente il vostro pan di Spagna.<br />
• Una volta passato il tempo di cottura fate sempre la prova stecchino. Dovete inserire uno stecchino pulito nella parte più alta e centrale della torta, chiudete velocemente lo sportello e passatevelo sulle labbra asciutte, dovrà risultare asciutto. In caso contrario lasciate la torta ancora per altri 5 minuti, se è già dorata copritela con un foglio di carta alluminio. <br />
Se non dimentico qualcosa credo che questo sia tutto, in caso contrario in futuro provvederò ad aggiornare, anzi se avete altre dritte non esitate a suggerirle nei commenti, sarà un piacere allungare la lista. <br />
Prima di passare alla ricetta vorrei spendere due parole sulla Genoise, che come sappiamo è una variante del pan di spagna ma non è uguale, la differenza sta nelle dosi degli ingredienti, alcuni passaggi differenti nelle fasi di lavorazione e infine risulta una torta più soda e compatta. Agli ingredienti secchi della ricetta del pan di Spagna ne vanno tolti all'incirca il 6% e verrà aggiunto del burro. Le uova verranno montate intere ed a bagnomaria in un pentolino d'acqua calda, mi raccomando non sul fuoco. Dopo aver montato le uova uniremo il burro fuso freddo, poi la farina e infine procederemo come al pan di Spagna. <br />
Per rendere l'articolo completo, vi scriverò sia la ricetta che uso io e che mi ha insegnato mia madre, sia la ricetta tradizionale con le diverse varianti. Con meno farina se desiderate un pan di Spagna più leggero da consumare asciutto, poi una via di mezzo e infine una con più farina se lo dovete farcire e vi serve un pan di Spagna più compatto che tenga il peso della bagna. In fondo aggiungerò la variante della Genoise.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il Pan di Spagna che vedete nelle fotografie l'ho realizzato con la mia ricetta, che in pratica sarà quella che leggerete per prima. L'ho utilizzato per una torta preparata per il giorno di S.Giuseppe, quel giorno oltre alle altre ricorrenze abbiamo festeggiato anche la mia Cresima, per questo non sono riuscita a fare una foto decente della torta.<br />
<br />
<br />
<br />
Pan di Spagna - Ricetta che uso io -<br />
<br />
Ingredienti per da 26 cm<br />
220 gr farina 00 ( oppure 170 gr farina + 50 gr amido di mais)<br />
220 gr zucchero semolato<br />
5 uova<br />
4 cucchiai acqua calda<br />
1 bacca di vaniglia<br />
1 bustina di lievito per dolci (opzionale)<br />
1 presa di sale<br />
<br />
<br />
<br />
Per tortiera da 24 cm<br />
175 gr farina 00 (oppure 125 gr farina+ 50 gr amido di mais)<br />
175 gr zucchero semolato<br />
4 uova<br />
4 cucchiai acqua calda<br />
1 bacca di vaniglia<br />
1 presa di sale<br />
mezza bustina di lievito per dolci<br />
<br />
Per tortiera da 28 cm<br />
260 gr farina 00 (oppure 210 + 50 gr di aido di mais)<br />
260 di zucchero semolato<br />
6 uova<br />
5 cucchiai acqua calda<br />
1 bacca di vaniglia<br />
1 presa sale<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
<br />
Per tortiera da 32 cm<br />
350 gr farina 00 (oppure 300 + 50 di amido di mais)<br />
350 di zucchero semolato<br />
8 uova<br />
5 cucchiai acqua calda<br />
1 bacca vaniglia<br />
1 presa sale<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
<br />
Procedimento <br />
Preriscaldate il forno a 170'C<br />
Dividete i tuorli dagli albumi. Incominciate a montare gli albumi, a metà operazione unite all'incirca un terzo dello zucchero, continuate finchè non sono montate a neve.<br />
Nella ciotola dei tuorli versate il rimanente zucchero, la presa di sale, i semini della bacca di vaniglia, l'acqua calda e montate finchè il composto è diventato chiaro, sollevando le fruste le righe che si formano non dovranno affondare subito. Con uno sbattitore ci vorranno circa 12/15 minuti con un robot da cucina circa 10. Unite ora gli albumi con movimenti delicati e circolari dal basso verso l'alto per non smontare. Setacciate la farina con l'amido e il lievito, uniteli con lo spargi farina poco alla volta stando attenti a non smontare sempre con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate la teglia, versate il composto, date qualche colpetto sul piano di lavoro per livellare bene ed infornate per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare su una gratella. Se dovete farcirlo è consigliabile lasciarlo riposare per almeno 24 ore, cosi non si rischia di sbriciolarlo.<br />
Avrete un pan di spagna abbastanza alto, ne usciranno 3 dischi alti circa 1 cm l'uno oppure 2 belle fette alte come il mio pan di spagna in foto.<br />
<br />
<br />
<br />
Pan di Spagna -Ricetta tradizionale-<br />
<br />
<u>Proporzioni per un pan di spagna leggero</u><br />
30 gr di farina 00<br />
30 di zucchero <br />
1 uovo<br />
<br />
Ingredienti per una tortiera da 26 cm <br />
6 uova, 180 gr di zucchero, 180 gr di farina, vaniglia, presa di sale<br />
<br />
<u>Proporzioni per un pan di spagna medio</u><br />
40 gr di farina<br />
40 gr di zucchero<br />
1 uovo<br />
<br />
Ingredienti per una tortiera da 26 cm<br />
6 uova, 240 gr di zucchero, 240 gr di farina, vaniglia, presa di sale<br />
<br />
<u>Proporzioni per un pan di spagna sostenuto, ideale per essere farcito</u><br />
50 gr di farina<br />
50 gr di zucchero<br />
1 uovo<br />
Ingredienti per una tortiera da 26 cm<br />
6 uova, 300 gr di zucchero, 300 gr di farina, vaniglia, presa di sale<br />
<br />
Procedimento<br />
Preriscaldate il forno a 170'C<br />
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, i semi della vaniglia e montate finchè il composto non diventi chiaro e alzando le fruste scriva. Versate la farina poca alla volta ed amalgamate con un cucchiao con movimenti delicati dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Imburrate ed infarinate la tortiera, versateci il composto, date qualche colpetto su una base per livellare ed infornate per circa 30 minuti.<br />
Fate la prova stecchino e lasciate raffreddare su una gratella.<br />
<br />
<br />
Genoise<br />
<br />
Ingredienti per una tortiera da 24 cm<br />
165 gr di farina 00<br />
165 gr di zucchero semolato<br />
50 gr di burro fuso freddo<br />
4 uova<br />
presa di sale<br />
1 bacca vaniglia<br />
<br />
Ingredienti per una tortiera da 26 cm<br />
205 gr di farina 00<br />
205 gr di zucchero semolato<br />
63 gr di burro fuso freddo<br />
5 uova<br />
presa di sale<br />
1 bacca di vaniglia<br />
<br />
Il procedimento è come quello della ricetta tradizionale del pan di Spagna solo che le uova le andrete a montate a bagnomaria. Dopo che avrete montato le uova unite il burro fuso freddo e continuate seguendo le indicazioni del pan di spagna.<br />
<br />
Note: come scritto nell'introduzione ricordatevi di non aprire mai lo sportello del forno in fase di cottura e portate le uova sempre a temperatura ambiente prima dell'utilizzo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAf-w9PAy6GwYvuVmOYSwOvliaYObzU6CEuYsJn4VftEYytC7ZvVWmOJk5vxY3UF-J5QOmfnkMh88rFJD7W3I7KFXaz_8xI0Zx7YjwNXiEXBgXpcgg2mxi0at7ZnqR-jBv9tnkRszC2tfB/s1600/pan+di+spagna+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Pan di Spagna" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAf-w9PAy6GwYvuVmOYSwOvliaYObzU6CEuYsJn4VftEYytC7ZvVWmOJk5vxY3UF-J5QOmfnkMh88rFJD7W3I7KFXaz_8xI0Zx7YjwNXiEXBgXpcgg2mxi0at7ZnqR-jBv9tnkRszC2tfB/s640/pan+di+spagna+%25283%2529.jpg" title="Pan di Spagna" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rdln9HVvQwI/UUyPKRUJHKI/AAAAAAAACGo/Ohoyltnffko/s1600/pan+di+spagna+collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Pan di Spagna" border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-Rdln9HVvQwI/UUyPKRUJHKI/AAAAAAAACGo/Ohoyltnffko/s400/pan+di+spagna+collage.jpg" title="Pan di Spagna" width="400" /></a></div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3_QXbIBKIK4/UUyPGOB5m1I/AAAAAAAACF4/hWqxrEuPoSU/s1600/pan+di+spagna+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Pan di Spagna" border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-3_QXbIBKIK4/UUyPGOB5m1I/AAAAAAAACF4/hWqxrEuPoSU/s640/pan+di+spagna+%25281%2529.jpg" title="Pan di Spagna" width="480" /></a></div>
<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlKQFuKcpOhmaZEbjdff_rykMmW66KJyVt9qlTPbkCPd9mrO213KNajgRLLL5z0fr8RZm4aeJY0ngHYEFrazEmQusf3QEnOggQhGUYgS_FdkrP7TlfHGfG1GMgeuVPfgfpn-3gjIb_s64b/s1600/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata%2528bis%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Crostata crumble al kiwi e marmellata " border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlKQFuKcpOhmaZEbjdff_rykMmW66KJyVt9qlTPbkCPd9mrO213KNajgRLLL5z0fr8RZm4aeJY0ngHYEFrazEmQusf3QEnOggQhGUYgS_FdkrP7TlfHGfG1GMgeuVPfgfpn-3gjIb_s64b/s640/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata%2528bis%2529.jpg" title="Crostata crumble al kiwi e marmellata " width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Crostata crumble al kiwi e marmellata, questa è davvero una delle ricette con il titolo più dispersivo mai scritto, ma non fatevi fuorviare, è un dolce veloce e molto semplice da realizzare.<br />
Se vogliamo dirla tutta, dopo l'esperienza iper calorica della settimana scorsa-alias la <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2013/03/torta-alla-nutella.html" target="_blank">Torta alla nutella</a> -dovevo stare con le manine a posto non dico tanto, ma almeno fino a Pasqua! <br />
E no, non posso, ormai in casa mia si è entrati in un circolo vizioso e senza dolce non s'adda stà, nemmeno un giorno. Ancora non ho ben capito se la colpa è mia, ma qua i dolci me li reclamano e il bello è che non ci sono bambini per casa! Che poi, a pensarci bene, questa affermazione non è del tutto esatta, un bambino ci sarebbe, ed è bambino più vicino all'ottantina che alla settantina...mio padre.<br />
Questa ricetta è una delle tante che preparo per lui e questa volta mi sono lasciata ispirare sfogliando la rivista di "in Tavola" del mese di novembre, ho visto la foto e mi sono messa subito all'opera. Non ho preso la ricetta da lì perché sia per la frolla che per il crumble ho delle ricette già sperimentate più volte di cui mi fido ciecamente sulla riuscita. Una è questa <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2011/10/crostata-marmellata-albicocche.html" target="_blank">crostata marmellata albicocche</a> e l'altra è questo <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/10/crumble-di-mele-e-cioccolato.html" target="_blank">crumble di mele e cioccolato</a>, ho riunito il tutto adattando le dosi, non ho seguito nemmeno le indicazioni per il ripieno ma ho fatto un'esplorazione nella credenza e ne è uscita questa crostata crumble al kiwi e marmellata di albicocche veramente coi fiocchi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Come quasi tutti i miei dolci non è una ricetta difficile, potete sostituire il ripieno secondo i vostri gusti. A noi è piaciuta molto, la dolcezza della marmellata e la leggera asprezza del kiwi non al culmine della maturazione, in più la croccantezza delle briciole sono un mix molto goloso. Volendo potete aggiungere della granella di nocciole al crumble, peccato non averci pensato prima. Insomma se non sapete che dolce preparare e volete sbrigarvi presto non vi resta che prendete carta e penna.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Crostata crumble al kiwi e marmellata </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Ingredienti<br />
<br />
Per la base in frolla<br />
250 gr farina 00<br />
140 gr burro t.a.<br />
110 gr zucchero <br />
2 tuorli <br />
scorza grattugiata di un limone<br />
1 bustina vanillina<br />
un pizzico di sale<br />
2 cucchiai di latte (se necessari)<br />
<br />
Per il crumble<br />
150 gr farina 00<br />
110 gr burro freddo<br />
110 gr zucchero semolato<br />
1 bustina vanillina<br />
1 pizzico sale<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Per il ripieno<br />
3 kiwi non troppo maturi (circa 350 gr)<br />
220 gr marmellata alle albicocche<br />
1 cucchiaino di cannella<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Procedimento<br />
Per la frolla: versate la farina e lo zucchero sulla spianatoia, formate una fontanella e versate dentro il burro ammorbidito (oppure 20 secondi al microonde), i tuorli, la scorza del limone, la vanillina, il sale ed iniziate ad impastare senza riscaldare troppo l'impasto. In caso ce ne fosse bisogno (capita a causa della marca della farina, dell'umidità ambientale, della stagione) aggiungere 2 cucchiai di latte freddo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti circa.<br />
Per il crumble: intanto che la frolla riposa in frigo preparate il crumble. In una ciotola abbastanza capiente versate la farina, lo zucchero, la vanillina, il sale e il burro tagliato a tocchetti freddo di frigorifero. Ora iniziate lavorarlo come se vi steste lavando le mani. Il calore delle mani ammorbidirà il burro formando delle briciole con la farina, non dovete lavorarlo molto.<br />
Per il ripieno: sbucciate e tagliate i kiwi a fettine.<br />
Intanto preriscaldate il forno a 180'C.<br />
Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm. <br />
Togliete la frolla dal frigo, infarinate la spianatoia e stendetela con un mattarello. Adagiatela sulla teglia coprendone tutti i lati, se si rompe sistemate i pezzetti con le mani.<br />
Versate la marmellata rendendo lo strato omogeneo. Sistemate le fette di kiwi e spolverate con cannella.<br />
Ora non ci resta che coprire il tutto con il crumble, versatelo coprendo tutta la superficie aiutandovi con un cucchiaio. <br />
Infornate per 35 minuti, una volta trascorsi abbassate il forno a 150'C e lasciatela per altri 10 minuti. <br />
Lasciate raffreddare su una gratella e una volta fredda sformatela su un piatto. <br />
Conservate in un luogo asciutto coperta da un tovagliolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nnhoGStNxEA/UT5emS6PuLI/AAAAAAAACD8/UmtNBDLNnh0/s1600/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Crostata crumble al kiwi e marmellata " border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-nnhoGStNxEA/UT5emS6PuLI/AAAAAAAACD8/UmtNBDLNnh0/s640/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata+%25285%2529.jpg" title="Crostata crumble al kiwi e marmellata " width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VFb5fX8F9Mc/UT5emc45axI/AAAAAAAACD4/X6RIVOoGnTI/s1600/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Crostata crumble al kiwi e marmellata " border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-VFb5fX8F9Mc/UT5emc45axI/AAAAAAAACD4/X6RIVOoGnTI/s640/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata+%25284%2529.jpg" title="Crostata crumble al kiwi e marmellata " width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KRsplvIO8bY/UT5ejP5M-BI/AAAAAAAACDc/fsjn_62k9qE/s1600/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Crostata crumble al kiwi e marmellata " border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-KRsplvIO8bY/UT5ejP5M-BI/AAAAAAAACDc/fsjn_62k9qE/s640/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata+%25281%2529.jpg" title="Crostata crumble al kiwi e marmellata " width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4rCLcif7_hA/UT5el7EhJ4I/AAAAAAAACD0/uilVQsSGe6s/s1600/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Crostata crumble al kiwi e marmellata " border="0" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-4rCLcif7_hA/UT5el7EhJ4I/AAAAAAAACD0/uilVQsSGe6s/s640/Crostata+crumble+al+kiwi+e+marmellata+%25283%2529.jpg" title="Crostata crumble al kiwi e marmellata " width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZV8HP3uwp1nfOGE7JVUsTSq2DcFxiGDcxZLnHHMB-WsaLCCtULRBjJy8q4ibDZCeColdhu0J987MmI-TuLhCuNl3XMp047LkSsayP31CyvaQjZeLJPAchMRGNPxKHQadxexijHV7DEfg5/s1600/Torta+alla+nutella+cor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZV8HP3uwp1nfOGE7JVUsTSq2DcFxiGDcxZLnHHMB-WsaLCCtULRBjJy8q4ibDZCeColdhu0J987MmI-TuLhCuNl3XMp047LkSsayP31CyvaQjZeLJPAchMRGNPxKHQadxexijHV7DEfg5/s640/Torta+alla+nutella+cor.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="text-align: justify;">Ve lo dico subito, se siete a dieta cambiate subito pagina, questa non è una semplice torta... questa è una torta alla, con, di ( e altre preposizioni che ora non mi vengono) dicevo... si insomma è un' esplosione di nutella, partendo dal pan di spagna finendo alla decorazione.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
La nutella è presente sia nel pan di spagna che nelle creme, il pan di spagna può essere consumato da solo senza farcia, rimane molto soffice, addirittura non c'è stato bisogno di bagna. Vi dirò un'altra cosa, io l'ho lasciato in credenza avvolto nella pellicola e dentro una busta per 3 giorni prima di riprenderlo, da non credere...è rimasto tale e quale dal momento che l'ho sfornato. In più è molto semplice e veloce da preparare, se invece lo volete farcire ci metterete un pò di più ma vi assicuro che non ve ne pentirete e farete un figurone in famiglia.<br />
Non vi resta che provare adesso, vi lascio tutte le indicazioni e fatemi sapere se vi è piaciuta.<br />
<br />
Ps. anche se io non festeggio questa festa vorrei comunque dare i miei Auguri a tutte le donne, tutte quelle donne che ogni giorno affrontano la vita con coraggio e sono donne nella dignità non solo nella forma! Un abbraccio a tutti!!!<br />
<br /></div>
E se vi piace la nutella vi consiglio quest'altra ricetta: <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/02/rotolo-alla-nutella.html" target="_blank">Rotolo alla nutella</a><br />
<br />
Torta alla nutella<br />
<br />
Ingredienti<br />
Pan di spagna alla nutella<br />
100 gr farina<br />
50 gr fecola di patate<br />
150 gr zucchero<br />
200 ml latte<br />
3 uova<br />
1 bustina lievito per dolci<br />
4 cucchiai nutella<br />
2 cucchiai olio evo<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Crema alla nutella<br />
400 ml latte<br />
3 tuorli<br />
120 gr zucchero<br />
45 amido di mais o fecola di patate<br />
1 pizzico di sale<br />
2 cucchiai nutella<br />
<br />
Inoltre<br />
250 mascarpone<br />
50 gr di zucchero a velo<br />
2 e 1/2 fogli di colla di pesce (6 gr circa) sciolti in 2 cucchiai di latte<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Per decorare<br />
250 ml panna da montare<br />
2 cucchiai nutella<br />
3 cucchiai cacao amaro<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete per tempo la nutella vicino (non sopra) ad una fonte di calore, in modo che si ammorbidisca.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per il pan di spagna</div>
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 175'C.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola capiente sbattete le uova e lo zucchero con una frusta a mano, aggiungete il sale e il latte continuando ad amalgamare. Setacciate la farina col lievito ed incorporatela in 2-3 tempi al composto di uova. Unite l'olio, mescolate sempre con la frusta. Unite la nutella, un cucchiaio alla volta, facendo in modo che si amalgami per bene. Il composto risulterà piuttosto liquido, tranquille è normale. Trasferite il composto in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata, lasciate in forno per circa 25 minuti. Vi ricordo di fare sempre la prova stecchino prima di togliere la torta del forno, dovrà risultare asciutto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate raffreddare su una gratella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la crema</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete la colla di pesce in ammollo con un pò d'acqua fredda, la deve ricoprire.</div>
<div style="text-align: justify;">
Togliete il mascarpone dal frigo, così sarà meno difficoltoso lavorarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un pentolino mettete a riscaldare il latte, tranne mezzo bicchiere che lascerete da parte.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un altro pentolino versate le uova, lo zucchero, il sale ed amalgamate, unite l'amido setacciato e continuate a mescolare finché gli ingredienti non saranno amalgamati. Unite adesso il latte che avevate messo da parte, mescolate e quando il latte sul fuoco sarà caldo unitelo al composto. Portate tutto sul fuoco basso e continuando a mescolare cucinate finché la crema non si sarà rappresa. Togliete dal fuoco e continuate a rigirare, unite la nutella e quando non sarà più bollente, ma ancora calda, strizzate la colla ed unitela alla crema, mescolate bene finché la colla non si scioglie ed amalgama per bene. Oppure, come ho fatto io, riscaldate un pò di latte, deve essere appena caldo non bollente, versate la colla strizzata e mescolate bene finché non si scioglie. Unite ora la colla alla crema. ( preferisco questo metodo così posso essere sicura che la colla si sciolga in modo corretto).</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate raffreddare, ricordatevi di miscelarla ogni tanto affinché non si formi la crosticina in superficie. Intanto in una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, quando sarà amalgamato combinatelo alla crema. Combinando le 2 creme a me è risultata una crema piuttosto liquida, non so se è colpa del mascarpone che non era di marca, ma comunque non ci sono problemi, successivamente il frigorifero farà il suo lavoro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Assemblaggio</div>
<div style="text-align: justify;">
Foderate una teglia di 24 cm(la stessa dove avete cotto il pan di spagna) con la pellicola trasparente, tagliate il pan di spagna a metà e sistemate un disco sul fondo(1). Versate la crema sopra (è abbondante potete ometterne un pochetto) e finite sistemando l'altro disco in superficie. Ricoprite la torta con i lembi della pellicola che fuoriescono dalla teglia, fate riposare in frigo per almeno 5 ore (io l'ho lasciata per tutta la notte).</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la decorazione</div>
<div style="text-align: justify;">
Togliete dal frigo la panna e montatela con le fruste elettriche. In una ciotola versate la nutella, prendete 3 cucchiai di panna e trasferitela nella ciotola, mescolate energicamente fino ad amalgamarla, non vi preoccupate di smontarla. Setacciate il cacao ed unitelo, quando il tutto sarà uniforme amalgamate alla panna bianca facendo ora attenzione a non smontarla. </div>
<div style="text-align: justify;">
Levate dal frigo la torta, appoggiate un piatto sopra la teglia e capovolgete il piatto insieme alla teglia. Nella mia ho abbondato con la crema e c'è stata un pò di fuoriuscita(2), livellate i lati con una spatolina(3).</div>
<div style="text-align: justify;">
Ricoprite la torta con uno strato di panna alla nutella, questa è la base, poi prendete il resto della panna e sistematela ricoprendola uniformemente. Per fare l'effetto cucchiaiate premete la panna col dorso del cucchiaio, prima nei lati e poi in superficie. </div>
<div style="text-align: justify;">
Conservate in frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Note: Se volete dare un tocco in più potete aggiungere alla farcia 120 gr di gocce di cioccolato oppure della granella di nocciole. <br />
Questo pan di spagna rimane molto soffice per giorni, io l'ho farcito dopo 3 giorni dalla cottura, basta conservarlo avvolto in un foglio di pellicola e dentro una busta di plastica. Ve lo consiglio anche se non volete farcirlo, è molto gustoso e rimane soffice tanto che non ha bisogno nemmeno di bagna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dy-xAeJFD0g/UTyjlroVYbI/AAAAAAAACAc/Q07Ynfa1k9g/s1600/collage+torta+alla+nutella.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta alla nutella" border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-dy-xAeJFD0g/UTyjlroVYbI/AAAAAAAACAc/Q07Ynfa1k9g/s640/collage+torta+alla+nutella.jpg" title="Torta alla nutella" width="472" /></a></div>
<br />
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<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPJEXuApzf4v2VMIW_YPqzacsoMllC6uQ2Ps2dJossWUD6m2e8Plb-7wtztAQrT9HusVCbgKr4a1WjN7Dvot1xfnXj-OtGcEjKMU59iJEau_EhU0_F5orerGPoZxe-iPBo47Uq9NvUwnhz/s1600/Torta+alla+nutella+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta alla nutella" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPJEXuApzf4v2VMIW_YPqzacsoMllC6uQ2Ps2dJossWUD6m2e8Plb-7wtztAQrT9HusVCbgKr4a1WjN7Dvot1xfnXj-OtGcEjKMU59iJEau_EhU0_F5orerGPoZxe-iPBo47Uq9NvUwnhz/s1600/Torta+alla+nutella+%25282%2529.JPG" title="Torta alla nutella" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ffgIjVG-x14/UTfEtaycqcI/AAAAAAAAB9k/aTP4hiw4_lg/s1600/Torta+alla+nutella+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta alla nutella" border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-ffgIjVG-x14/UTfEtaycqcI/AAAAAAAAB9k/aTP4hiw4_lg/s1600/Torta+alla+nutella+%25283%2529.JPG" title="Torta alla nutella" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-A8C38kA5NHY/UTfE2KTlArI/AAAAAAAAB-A/44hHimBsef4/s1600/Torta+alla+nutella+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta alla nutella" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-A8C38kA5NHY/UTfE2KTlArI/AAAAAAAAB-A/44hHimBsef4/s1600/Torta+alla+nutella+%25289%2529.JPG" title="Torta alla nutella" /></a></div>
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<div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
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I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-27006382599481374172013-02-22T11:54:00.000+01:002019-03-29T18:05:19.549+01:00TORTA IN TAZZA - MUG CAKE <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimteiyGz8_0FYyJLRSVJ49udWjjasbidD1RrjqsyyZudPnfFGAezqHfRROGmbYVbed8G24CW5zRon2mIvc-oX_Whiq1pm0ePACF0tn5arzrmEIfKMkMprf-EG4VYQJsh5lcxVcsThPGXTH/s1600/muuu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="468" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimteiyGz8_0FYyJLRSVJ49udWjjasbidD1RrjqsyyZudPnfFGAezqHfRROGmbYVbed8G24CW5zRon2mIvc-oX_Whiq1pm0ePACF0tn5arzrmEIfKMkMprf-EG4VYQJsh5lcxVcsThPGXTH/s640/muuu.jpg" width="468" /></a></div>
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</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ebbene si, ho ceduto anche io alla Mug cake, in italiano tradotto come ''torta in tazza''. Erano mesi che mi lasciavo affascinare dalle foto di queste mug=tazze strabordanti e cioccolatose che vedevo sul web. In fondo in fondo, dentro di me, già sapevo che nascondessero un piccolo problema e questo piccolo problema era tristemente legato alla dicitura: ''cottura nel microonde alla massima potenza''! Non c'è niente da fare, quando arrivano quei momenti in cui ti prende la scimmia...lo devi fare lo stesso, anche se sai che stai andando a fare qualcosa che non sarà il massimo!</div>
<div style="text-align: justify;">
Chi ha un minimo d'approccio al microonde sa' benissimo che gli si può affidare tranquillamente qualsiasi pietanza per riscaldarla magistralmente, ma la cottura no...dobbiamo ragionarci un po', figuriamoci se è alla massima potenza e per 3/4 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
E' inutile girarci attorno, è ormai cosa nota che la cottura al microonde rende tutto, o quasi tutto, gommoso. Mi pare giusto e doveroso, quindi, confermarvi che anche la mug cake non fa eccezione. Per carità, consumata subito si fa mangiare tranquillamente e quando dico gommoso non intendo dire che si attacca ai denti come le care e buone Morositas , la differenza della cottura rispetto ad una torta cotta nel forno tradizionale si sente e sono consapevole che non a tutti può piacere.</div>
<div style="text-align: justify;">
Al netto dei difetti non boccio totalmente questo dolce, può essere un diversivo anche perchè si prepara veramente in pochissimo tempo, per questo ho deciso di postarvi la ricetta che poi tanto ricetta non è. In rete se ne trovano tante e sono quasi tutte uguali, ne ho preso una e un po' l'ho personalizzata. Nelle ricette originali non si trovano indicate le dosi in grammi ma viene indicato come parametro di misura il cucchiaio, e ad essere onesta ho sentito un certo disagio quando per 3 volte ho pesato 3 cucchiaiate di farina ed ho rilevato 3 pesi differenti. Chi non ha mai usato tale parametro, come me, credo non sappia se il cucchiaio debba essere pieno, abbondante o raso...perciò ho controllato meglio ed ho scoperto che in base all'alimento la pesata è diversa. Stabilito che un cucchiaio di farina pesa all'incirca 11 gr e uno di zucchero 17 gr, spero di semplificarvi la cosa se vi riporto il peso di questi ingredienti in grammi, che sono poi quelli fondamentali.</div>
<div style="text-align: justify;">
La mia piccola e modesta personalizzazione riguarda la riduzione di cacao che nelle ricette trovate se ne indicavano 3 cucchiai, mi sembrava eccessivo, e la sostituzione del latte con lo yogurt. </div>
<div style="text-align: justify;">
Voi l'avete mai preparata? Che ve ne pare? Io credo che sia un dolce adatto per l'estate, magari ribaltato in una coppetta spruzzato con un pò di liquore ed accompagnato da una pallina di gelato. Un dessert veramente dell'ultimo minuto, ideale in quelle giornate quando la voglia d'accendere il forno è l'ultimo dei nostri pensieri!</div>
<br />
<br />
<b>Mug cake-torta in tazza</b><br />
<br />
Ingredienti<br />
4 cucchiai farina (45 gr)<br />
4 cucchiai zucchero (60 gr)<br />
1 cucchiaio cacao<br />
1 uovo<br />
3 cucchiai yogurt o latte<br />
3 cucchiai olio di semi<br />
1 punta di vanillina<br />
1 pizzico sale<br />
<br />
Inoltre <br />
cocco disidratato o zucchero a velo q.b. <br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola mischiate la farina, lo zucchero, il cacao, la vanillina, il pizzico di sale e miscelate bene gli ingredienti con un cucchiaio. Nella tazza versate l'uovo, sbattelo leggermente con la forchetta ed unite lo yogurt, l'olio ed amalgamate il composto. Rovesciate questo composto dentro la ciotola con gli ingredienti secchi, miscelate per amalgamare, non bisogna girare troppo e riversate il tutto in tazza che deve essere piena per i 2/3 ( vedi foto 1.). Mettete in forno alla massima potenza, nel mio microonde è indicato Jet cioè 800w, per 4 minuti. Nella ricetta originale ne prevedeva 3 ma quando ho aperto era troppo bagnato quindi l'ho lasciato ancora 1 minuto circa. Spolverate col cocco, fate raffreddare un po' e consumate ancora caldo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Note: la tazza che usato io ha una capacità di 300 ml ed è andata bene per una porzione.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nella ricette reperite online indicavano 3 minuti di cottura ma i forni d'oltreoceano segnano come massima potenza 1000w, quindi ho lasciato un minutino in più il mio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Io ho proceduto a mischiare gli ingredienti secchi e quelli umidi separati per evitare che la tazza si sporcasse troppo nei bordi, se volete dimezzare i tempi aggiungete direttamente gli ingredienti secchi al composto liquido in tazza e miscelate. Non bisogna miscelare troppo altrimenti il cake, una volta cotto, risulterà più duro a causa del glutine creato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Durante la cottura il cake si espanderà molto, una volta terminata la cottura si ritirerà della metà. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-s-Cc0cWLW-M/USVUvhyN0zI/AAAAAAAAB6U/Fy3QiGG6z48/s1600/mug+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Torta in tazza...mug cake" border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-s-Cc0cWLW-M/USVUvhyN0zI/AAAAAAAAB6U/Fy3QiGG6z48/s400/mug+%25285%2529.JPG" title="Torta in tazza...mug cake" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1. composto prima della cottura,tazza riempita per 2/3</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-7uJyR8qEca2VgFC8Gu6NOQ7xr_ZXOqx_DGUZk9TMsAnELDP6tUlM48GnO9jp5uhr1fQGriWOvfYbjR0HHH83YOgsufc_kmhHIUE0IHqowNkat5kvqz6aJCN2et8UmmoUfe9JKhpctCD/s1600/mug+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta in tazza...mug cake" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-7uJyR8qEca2VgFC8Gu6NOQ7xr_ZXOqx_DGUZk9TMsAnELDP6tUlM48GnO9jp5uhr1fQGriWOvfYbjR0HHH83YOgsufc_kmhHIUE0IHqowNkat5kvqz6aJCN2et8UmmoUfe9JKhpctCD/s640/mug+%25283%2529.JPG" title="Torta in tazza...mug cake" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5kxET4cvjU4ai1UloPFvVZiV6oP4GyLmwq3hJwW7elWyaB7cYKgXYWizfV_ZzbkqyOk19MVpVW4o6j-UPZTUG4EqWq7T_CIynWBvz-t5u33MOXgxIz9xrcLUUy4WMDJwGqFFLKaf3naj/s1600/ciambella+allo+yogurt+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Ciambella morbida di yogurt alla fragola" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5kxET4cvjU4ai1UloPFvVZiV6oP4GyLmwq3hJwW7elWyaB7cYKgXYWizfV_ZzbkqyOk19MVpVW4o6j-UPZTUG4EqWq7T_CIynWBvz-t5u33MOXgxIz9xrcLUUy4WMDJwGqFFLKaf3naj/s1600/ciambella+allo+yogurt+%252810%2529.JPG" title="Ciambella morbida di yogurt alla fragola" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Capita un po' a tutti, di tanto in tanto, d'abbandonare qualcosa in frigo o in credenza ed accorgersi della data di scadenza proprio quando è lì incombente, no? Questa ciambella è nata infatti per l'esigenza di smaltire almeno metà del mezzo chilo di yogurt in scadenza che avevo in frigo, e, non avendo sottomano ricette che prevedessero tale abbondanza di yogurt, me la sono inventata io. Come si può notare è un dolce senza grosse pretese ma posso dirvi è uscita una ciambella molto soffice, profumata e gustosa, ideale sia per la prima colazione che per merenda. <br />
Usando uno yogurt alla fragola ho riunito degli odori che secondo me più si abbinavano. Ho profumato la ciambella con un tocco di cannella ed una spruzzata di alchermes, all'interno l'ho voluta arricchire con delle gocce di cioccolato e in superficie l'ho decorata con una spolverata di mandorle in granella.<br />
Ovviamente voi potrete utilizzare lo yogurt che preferite ed accostarvi le spezie che secondo voi si affiancano meglio, questa ricetta è un'ottima base con cui potrete sbizzarrirvi a realizzare ciambelle con le varianti che sono più di vostro gradimento.<br />
Come vedrete tra poco dal procedimento, è anche molto semplice e veloce, basterà organizzare gli ingredienti sul piano di lavoro e si può dire che il gioco è quasi fatto.<br />
Spero vi piaccia...a presto! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Ciambella morbida di yogurt alla fragola<br />
<br />
Ingredienti<br />
150 gr farina 00<br />
70 gr fecola di patata<br />
200 gr zucchero semolato<br />
300 gr yogurt alla fragola <br />
60 ml olio di semi<br />
2 uova<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
1 cucchiaino di cannella<br />
1 bicchierino di alchermes <br />
1 bustina di vanillina (opzionale)<br />
1 pizzico di sale<br />
50 gr gocce di cioccolato<br />
Inoltre<br />
70 gr circa mandorle in granella<br />
2 cucchiai di zucchero a velo<br />
qualche goccia di limone<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Procedimento<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 180'C.<br />
Preparate 2 ciotole, in una versate gli ingredienti solidi: zucchero, farina, fecola, cannella, vanillina, il pizzico di sale e setacciate il lievito; con un cucchiaio mescolate fin quando gli ingredienti risulteranno ben miscelati. Nell'altra ciotola rompete le uova, sbattetele con una forchetta e poi unite il resto degli ingredienti umidi: lo yogurt, l'olio, l'alchermes. Amalgamate con un cucchiaio fino a rendere il composto omogeneo. Ora prendete la ciotola degli ingredienti solidi ed unite la miscela al composto umido. Mescolate fin quando il composto risulterà amalgamato, unite le gocce di cioccolato, un'altra mescolata veloce e via ad imburrare ed infarinare uno stampo da 24/26 cm di diametro. Versate il composto nello stampo ed infornate per 30 minuti circa. Quando mancheranno 10 minuti alla fine della cottura, se la ciambella risulterà già colorata, coprite lo stampo con un foglio di carta alluminio. Una volta trascorso il tempo di cottura fate sempre la prova dello stecchino.<br />
Quando la ciambella sarà fredda sformatela ed adagiatela su un piatto. Intanto in una tazza unite lo zucchero a velo e qualche goccia di limone, mescolate fino a formare una glassa spalmabile ma non troppo liquida. Se dovesse risultarlo unite altro zucchero a velo, se viceversa dovesse risultare troppo sostenuta aggiungete qualche altra goccia di limone. Spalmate la glassa sulla ciambella aiutandovi con un pennellino o con un cucchiaino, spolverate ora con la granella di mandorle.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Note: Potete sostituire lo yogurt alla fragola con altri gusti e sostituire il cioccolato con nocciole, granella di mandorle oppure altra frutta a pezzi.<br />
Se non avete a disposizione la fecola o l'amido di mais, potete utilizzare direttamente 220 gr di farina.<br />
Nella ricetta vi ho indicato d'usare una teglia da 24 cm di diametro però io con le stesse dosi ho utilizzato quella da 26, non ne avevo una più piccola, e comunque il risultato è la ciambella che vedete in foto.<br />
Vi ricordo che io uso un forno ventilato, a 10 minuti dalla fine della cottura la mia ciambella risultava già abbastanza colorata e per evitare che si scurisse troppo ho sistemato un foglio d'alluminio sopra lo stampo. Al termine della cottura e alla prova stecchino, la ciambella è risultata molto morbida, è normale e non va tenuta oltre, l'importante è che lo stecchino non risulti bagnato. In caso contrario potete tenerla in forno altri 5 minuti in più, la cottura dipende sempre dai nostri forni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-3-t3rIr4WZ4/UR6wKtNa1oI/AAAAAAAAB5A/VIdjyaDTPks/s1600/ciambella+allo+yogurt+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Ciambella morbida di yogurt alla fragola" border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-3-t3rIr4WZ4/UR6wKtNa1oI/AAAAAAAAB5A/VIdjyaDTPks/s1600/ciambella+allo+yogurt+%25281%2529.JPG" title="Ciambella morbida di yogurt alla fragola" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZRSjj2UAbzE/UR6wPs-Oq8I/AAAAAAAAB5I/KiS93QcgtqA/s1600/ciambella+allo+yogurt+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Ciambella morbida di yogurt alla fragola" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-ZRSjj2UAbzE/UR6wPs-Oq8I/AAAAAAAAB5I/KiS93QcgtqA/s1600/ciambella+allo+yogurt+%25283%2529.JPG" title="Ciambella morbida di yogurt alla fragola" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
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</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BW-S-pKyT5c/URQ70yeRaUI/AAAAAAAAB2k/rDyw9dv3zXg/s1600/casta+1bis.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: castagnole alle mandorle" border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-BW-S-pKyT5c/URQ70yeRaUI/AAAAAAAAB2k/rDyw9dv3zXg/s1600/casta+1bis.JPG" title="castagnole alle mandorle" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel periodo del carnevale una frittura tira l'altra e dopo le frappe non potevano di certo mancare le castagnole!</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta di quelle classiche l'avevo già postata, per la precisione quella delle <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2011/03/castagnole.html" target="_blank">castagnole</a> è stata la mia prima ricetta sul blog(e si nota direi...) quindi ora tocca la variante alle mandorle. Potevo addirittura esagerare e dare la botta di grazia alla famiglia sposandole col cioccolato, ma non ho voluto calcare la mano, se penso ai grassi alla frittura...meglio se sto calmina!</div>
<div style="text-align: justify;">
Il pregio di questo dolce è che veloce da preparare, ci ho messo non più di un'ora dall'impasto alla frittura. Forse il più del tempo lo si perde nel tagliare e a formare le palline, ma se avete a portata di mano un piccolo aiutante vi sbrigherete subito...e vi divertirete insieme.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Castagnole alle mandorle<br />
<br />
Ingredienti<br />
420 gr farina 00<br />
80 gr mandorle <br />
3 uova<br />
50 ml marsala + rum<br />
80 gr burro<br />
140 gr zucchero<br />
cannella in polvere<br />
scorza grattugiata di un limone<br />
pizzico di sale<br />
1 bustina vanillina (opzionale)<br />
2 cucchiaini di lievito per dolci<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Inoltre<br />
olio di semi qb per la frittura<br />
zucchero a velo qb<br />
zucchero semolato qb<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
Fate fondere il burro al bagnomaria e lasciatelo raffreddare. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se avete le mandorle intere tritatele insieme ad un pò di zucchero che prenderete dalla dose degli ingredienti.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola versate lo zucchero rimasto, le uova, il sale, i liquori, il burro fuso, la cannella, la scorza di limone, la vanillina ed amalgamate con una frusta. Setacciate la farina col lievito, mischiate anche la farina di mandorle e in più tempi uniteli al composto liquido. Amalgamate bene e portate sulla spianatoia. Formate un impasto morbido ma non appiccicoso, caso mai spolverate con un pò di farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ora fate dei filoncini con un pezzo di pasta alla volta, tagliate a tocchetti e formate delle palline con i palmi delle mani.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jboghr89IUg/URQ7rfvpg6I/AAAAAAAAB2c/80cWjPZnjR0/s1600/casta+collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: castagnole alle mandorle" border="0" height="201" src="https://1.bp.blogspot.com/-jboghr89IUg/URQ7rfvpg6I/AAAAAAAAB2c/80cWjPZnjR0/s400/casta+collage.jpg" title="castagnole alle mandorle" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mettete a riscaldare abbondante olio in una padella, fornello medio fuoco alto, appena inizierà a friggere versate un pò di palline alla volta e friggete fino alla doratura, rigiratele per cucinarle uniformemente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fatele scolare su carta assorbente e spolverate con zucchero semolato. Una volta finita la frittura spolverate il tutto con zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-d6t9riHtlCc/URQ7r5r0WXI/AAAAAAAAB2U/n_r6LTpbYj8/s1600/casta+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: castagnole alle mandorle" border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-d6t9riHtlCc/URQ7r5r0WXI/AAAAAAAAB2U/n_r6LTpbYj8/s1600/casta+2.JPG" title="castagnole alle mandorle" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mQXylVjglYo/URQ7rcNbH-I/AAAAAAAAB2Y/9sdSG-rrkWA/s1600/casta+3.JPG" imageanchor="1"><img alt="Dolci golosità: castagnole alle mandorle" border="0" height="487" src="https://2.bp.blogspot.com/-mQXylVjglYo/URQ7rcNbH-I/AAAAAAAAB2Y/9sdSG-rrkWA/s640/casta+3.JPG" title="castagnole alle mandorle" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-q8FGCJRQ5ic/UQ66ccAkuCI/AAAAAAAAB1M/veCidhJjn2s/s1600/chiacchere-frappe-bugie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Chiacchiere, frappe, bugie" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-q8FGCJRQ5ic/UQ66ccAkuCI/AAAAAAAAB1M/veCidhJjn2s/s1600/chiacchere-frappe-bugie.jpg" title="Chiacchiere, frappe, bugie" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="text-align: justify;">Frappe, chiacchiere, bugie....chiamiamole come vogliamo ma sono sempre loro, regine del carnevale non hanno bisogno di molte presentazioni, ma di alcune precisazioni si. </span><span style="text-align: justify;">Ora mi auguro vi stiate facendo la domanda che spero io :-perché precisazioni? </span><span style="text-align: justify;">Siate compassionevoli e annuite con la testa, si stavate pensando proprio a questa domanda!^_^ </span><br />
<span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">Presto detto, le frappe sono un dolce della tradizione e come tale è preparato con prodotti semplici, genuini e facilmente reperibili. </span><br />
<span style="text-align: justify;">In giro ho letto diverse ricette e tra gli ingredienti ho visto annoverato il lievito, non che sia un'eresia, ma come dicevo prima essendo questo un dolce della tradizione, troviamo infatti traccia delle frappe già nel tardo medioevo come un'evoluzione di un dolce degli antichi romani, ai tempi non esisteva il lievito ma altri agenti lievitanti che adesso è inutile menzionare. Tutto questo discorso per arrivare a dire che nelle frappe non ci va il lievito, non serve, questi dolci non devono lievitare ma devono fare le bolle e risultare dorati e fragranti. Forse proprio per ovviare a questo, che per tanti è un problema, si cade in errore. Per avere le bolle il segreto è uno solo, bisogna stendere la pasta finemente, niente più.</span><br />
<span style="text-align: justify;">I tempi sono cambiati e se anticamente nell'impasto si usava lo strutto, oggi possiamo usare il burro. Se al posto dello zucchero si usava il miele noi possiamo scegliere quello che più ci aggrada. Se si usava friggere nello strutto oggi possiamo friggere nell'olio di semi o addirittura cucinarle al forno. Sono tutte questioni di gusto o preferenze ma il lievito no, non serve, è totalmente inutile. Spero di non tirarmi addosso le ire di nessuno, le mie sono solo precisazioni, essendo poi una vergine capirete che non è totalmente volontario il mio puntiglio...poi è ovvio, ognuno fa come vuole. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
In tema di fritto, volevo darvi una dritta, se non ne sopportate la puzza in casa vi consiglio di versare una bustina di vanillina nell'olio di frittura, l'odore non si sentirà più di tanto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se invece preferite la versione più leggera, cioè cotte al forno, la ricetta è uguale cambia solo il metodo di cottura che vi descriverò alla fine.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Prima di passare alla ricetta vi volevo precisare che il gusto delle vostre frappe lo darete voi con l'aroma che aggiungerete. Se non vi piace il vino o il liquore e ne sostituite gli ingredienti liquidi con altro sappiate che anche il gusto finale cambierà. Io aggiungo 2 bicchieri di liquidi diversi, secondo il mio gusto l'accoppiata vincente è un bicchiere di spumante e uno di rum, ma voi potete sostituire con quello che volete.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ora invece sarei curiosa di sapere cosa ne pensate voi del lievito, ce lo mettete o no?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<i><br /></i>
<i>Chiacchiere, frappe, bugie..</i><br />
<br />
500 g farina 00<br />
80 g zucchero a velo ( io lo preferisco ma va bene anche quello semolato)<br />
<br />
<a name='more'></a>30 g burro o strutto<br />
1 pizzico sale<br />
2 uova normali<br />
1 bicchiere/100 ml vino bianco o grappa o spumante<br />
1 bicchiere/100 ml Marsala o Rum<br />
Scorza grattugiata di un limone<br />
1 bustina vanillina o semi di bacca di vaniglia (opzionale)<br />
<br />
Inoltre<br />
olio di semi di arachidi q.b. per la frittura ( se possibile anche un cucchiaio di strutto)<br />
zucchero a velo q.b. per spolverizzare<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Versate la farina sulla spianatoia ed unite gli ingredienti partendo dallo zucchero, burro fuso, il sale, le uova, i 2 bicchieri di liquore, la vaniglia e la scorza di limone. Impastate fino ad ottenere una pasta consistente che farete riposare per un'ora. (1)</div>
<div style="text-align: justify;">
Infarinate la spianatoia e dopo aver prelevato un pezzo d'impasto stendetela in una sfoglia molto sottile. Per questa operazione potete usare la macchina della pasta io preferisco usare il mattarello, questa è una pasta facilmente lavorabile che è un piacere stenderla, l'importante è che sia fine, lo potete notare dalle foto.(2)</div>
<div style="text-align: justify;">
Ritagliate delle strisce larghe dai 2-3 cm e fate una spacca al centro (3), ora prendete il pezzo di pasta in mano ed infilate un lembo dentro al foro e fatela passare (4). </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BfvsqukuWXQ/UQ66WZl1s9I/AAAAAAAAB0c/XNODiwJMjh4/s1600/chiacchere+collage1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Chiacchiere, frappe, bugie" border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-BfvsqukuWXQ/UQ66WZl1s9I/AAAAAAAAB0c/XNODiwJMjh4/s640/chiacchere+collage1.jpg" title="Chiacchiere, frappe, bugie" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sicuramente vi rimarranno delle strisce asimmetriche che potrete utilizzarle facendo un nodo(6) evitando così di impastare di nuovo e stendere. Se vi piace potrete realizzare delle trecce, invece di fare un taglio al centro delle strisce se ne fanno 2 fino a tagliare il fondo(7), poi intrecciate (8).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-gcbdbap3ElE/UQ66WWBWz-I/AAAAAAAAB0g/l0LRvP4Le6I/s1600/chiacchere+collage2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Chiacchiere, frappe, bugie" border="0" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-gcbdbap3ElE/UQ66WWBWz-I/AAAAAAAAB0g/l0LRvP4Le6I/s640/chiacchere+collage2.jpg" title="Chiacchiere, frappe, bugie" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una volta finito mettete a riscaldare abbondante olio in una padella più un cucchiaio di strutto (9)(serve a rendere più croccante il fritto), mettetelo sul fornello medio a fuoco alto. Per friggere l'olio deve essere caldo ma non troppo, io vi ho dato il consiglio del fornello medio perché in quello grande le mie si stavano bruciando, poi regolatevi con i vostri fornelli. Capirete che l'olio è pronto quando inserendo un piccolo pezzettino d'impasto si formeranno le bollicine attorno. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9auF0zVniEVpVye8dx7_Uotzhc7pDuwzbRIN_UjAhRi3TOzFnDRToRMERHrsFO7D-5fNnKmfvV47rS8p8GD6vKuFP7GguC2cgezetnaVWZONaQ_dg9UF9Hc9XVSGfDbyKZZoRVqi1Zq2T/s1600/chiacchere+collage3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Chiacchiere, frappe, bugie" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9auF0zVniEVpVye8dx7_Uotzhc7pDuwzbRIN_UjAhRi3TOzFnDRToRMERHrsFO7D-5fNnKmfvV47rS8p8GD6vKuFP7GguC2cgezetnaVWZONaQ_dg9UF9Hc9XVSGfDbyKZZoRVqi1Zq2T/s400/chiacchere+collage3.jpg" title="Chiacchiere, frappe, bugie" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cucinatele dorandole da entrambe i lati(11) e fatele sgocciolare su carta assorbente. Una volta fredde spolveratele con lo zucchero a velo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-42NqD7XGkFQ/UQ66cCN10rI/AAAAAAAAB1I/y2pNBTvsKxg/s1600/chiacchere-frappe-bugie+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Chiacchiere, frappe, bugie" border="0" height="234" src="https://2.bp.blogspot.com/-42NqD7XGkFQ/UQ66cCN10rI/AAAAAAAAB1I/y2pNBTvsKxg/s320/chiacchere-frappe-bugie+%25284%2529.jpg" title="Chiacchiere, frappe, bugie" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Per la cottura al forno il procedimento è uguale a quello sopra solo che al momento della cottura accendete il forno a 200'C, sistemate le frappe su una placca forno foderata con carta forno bagnata e strizzata, e lasciate cucinare per 15 minuti, si devono dorare bene. Una volta fredde spolverate con zucchero a velo</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Sp2vPdje-c4/UQ66ZSGR4eI/AAAAAAAAB0w/1p61HyXSZS8/s1600/chiacchere-frappe-bugie+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Chiacchiere, frappe, bugie" border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-Sp2vPdje-c4/UQ66ZSGR4eI/AAAAAAAAB0w/1p61HyXSZS8/s1600/chiacchere-frappe-bugie+%25281%2529.jpg" title="Chiacchiere, frappe, bugie" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lE7BJo9neQM/UQ66Y4RYVEI/AAAAAAAAB00/3VmEBc0sD6E/s1600/chiacchere-frappe-bugie+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Chiacchiere, frappe, bugie" border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-lE7BJo9neQM/UQ66Y4RYVEI/AAAAAAAAB00/3VmEBc0sD6E/s1600/chiacchere-frappe-bugie+%25282%2529.jpg" title="Chiacchiere, frappe, bugie" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rz8l7Wd2qAg/UQ66aWYn8QI/AAAAAAAAB1A/7Wr4fsCzxGc/s1600/chiacchere-frappe-bugie+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Chiacchiere, frappe, bugie" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-rz8l7Wd2qAg/UQ66aWYn8QI/AAAAAAAAB1A/7Wr4fsCzxGc/s1600/chiacchere-frappe-bugie+%25283%2529.jpg" title="Chiacchiere, frappe, bugie" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LsMnBDCuol8/UMZPyyI8MVI/AAAAAAAABzc/p63AANV5FI0/s1600/marmellata+di+banane+%252813%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Marmellata di banane" border="0" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-LsMnBDCuol8/UMZPyyI8MVI/AAAAAAAABzc/p63AANV5FI0/s640/marmellata+di+banane+%252813%2529.JPG" title="Marmellata di banane" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sono contenta oggi di presentarvi questa marmellata di banane che è una tentazione bella e buona! Io la chiamo marmellata ma per onor del vero tutte le preparazioni dove non vengono utilizzati gli agrumi, dietro direttiva europea, andrebbero chiamate confetture, ma nel gergo comune si tende a non fare differenziazioni di termine e siccome noi non la dobbiamo vendere.... la possiamo chiamare come più ci aggrada.</div>
<div style="text-align: justify;">
Come tutte le altre marmellate gli ingredienti sono basici: banane, zucchero e in questa versione succo di limone e bacca di vaniglia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ho voluto profumare la marmellata con la vaniglia per gusto mio personale, ma voi potete aggiungere quello che più vi piace, tanto per dirne una la cannella la vedo molto bene.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passando alla ricetta, vi suggerisco di tenere a portata di mano una schiumarola ed un piatto pulito vicino alla pentola di cottura, mi raccomando d'usare una pentola con fondo abbastanza spesso. Per intenderci quelle d'allumino non vanno affatto bene, è molto probabile che vi ritroviate la marmellata attaccata al fondo compromettendo il resto con l'odore di bruciato. Quindi pentola d'acciaio e olio di gomito per evitare il disastro.</div>
<br />
Marmellata di banane<br />
1 kg di banane mature (pesate con la buccia circa 1,3 kg)<br />
<a name='more'></a>700 g di
zucchero semolato<br />
3 limoni (il succo)<br />
1 bicchiere d'acqua circa 100 ml<br />
1 baccello di vaniglia<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
La prima operazione da fare è
sterilizzare i vasetti perché, come vedremo successivamente, appena
finito con la ricetta bisognerà versarci subito la marmellata ancora
calda. Per sterilizzare vasetti e coperchi basta immergerli in acqua
bollente per circa 5 minuti, poi farli scolare a testa in giù ed
asciugarli perfettamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate e tagliate le banane a
pezzetti, sistematele in una casseruola d'acciaio e bagnatele col succo
dei limoni per evitare l'ossidazione. Unite lo zucchero, l'acqua,
tagliate lungo la lunghezza del baccello di vaniglia, raschiate i semi
ed aggiungete al composto anche il baccello e i semini.(1)</div>
<div style="text-align: justify;">
Portate il
composto sul fuoco basso fino a quando tutto lo zucchero si sarà
completamente sciolto. Portate poi fino ad ebollizione aumentando la
fiamma e quando inizierà a bollire abbassate a calore moderato, mescolando
il tutto con un cucchiaio di legno. Lasciate bollire per circa 30
minuti facendo attenzione ad eliminare la schiuma bianca che si formerà
in superficie. È un' operazione noiosa ma importante, questo eviterà che
la nostra marmellata prenda un colore scuro dopo la cottura. Perciò,
aiutandovi con un cucchiaio, cercate di eliminarla tutta. <br />
Per controllare la cottura della nostra marmellata basterà immergere la
schiumarola, sollevarla e se, piegandola su di un lato,
la marmellata che rimarrà attaccata scivolerà velocemente vuol dire che deve ancora sobbollire, mi raccomando sempre mescolando. La marmellata sarà pronta quando,
mettendone un pò su di un piatto con la schiumarola, piegandolo, la
marmellata scivolerà lentamente.<br />
A questo punto la nostra marmellata di banane sarà pronta, non ci resta
che eliminare il baccello di vaniglia e versare subito nei vasetti.
Chiudeteli ermeticamente, girate i vasetti a testa in giù (2) e lasciateli
così per una notte. Fate riposare la marmellata per almeno 2 settimane prima di
consumarla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpsy4g2OxxWgEtCGQLPLAjAmFJNjF4cWaHawR9fEq8gH04EGqBY6113VMMaAWyCXyW69kH7tytW4pPFqfJOD52CcCjolGTlgzbKK9_d_pBqliDiNafA75MYhgRgu90UrsgZExa2nKfr0S/s1600/marmellata+di+banane+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Marmellata di banane" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpsy4g2OxxWgEtCGQLPLAjAmFJNjF4cWaHawR9fEq8gH04EGqBY6113VMMaAWyCXyW69kH7tytW4pPFqfJOD52CcCjolGTlgzbKK9_d_pBqliDiNafA75MYhgRgu90UrsgZExa2nKfr0S/s320/marmellata+di+banane+%25281%2529.JPG" title="Marmellata di banane" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">2.</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1nH3Xg0VA7g/UMZQCCQZG3I/AAAAAAAABz0/SBPI_twvgK4/s1600/marmellata+di+banane.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Marmellata di banane" border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-1nH3Xg0VA7g/UMZQCCQZG3I/AAAAAAAABz0/SBPI_twvgK4/s320/marmellata+di+banane.JPG" title="Marmellata di banane" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1.</td></tr>
</tbody></table>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8Hnhrafl3yQ/UMZProqfh9I/AAAAAAAABzU/EQyvW2SPKh8/s1600/marmellata+di+banane+%252811%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Marmellata di banane" border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-8Hnhrafl3yQ/UMZProqfh9I/AAAAAAAABzU/EQyvW2SPKh8/s1600/marmellata+di+banane+%252811%2529.JPG" title="Marmellata di banane" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QJA9iF8mRNw/UMZP0gCMkUI/AAAAAAAABzk/ytjgSkMBgig/s1600/marmellata+di+banane+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Marmellata di banane" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-QJA9iF8mRNw/UMZP0gCMkUI/AAAAAAAABzk/ytjgSkMBgig/s1600/marmellata+di+banane+%25283%2529.JPG" title="Marmellata di banane" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O_45CzlBq4k/UMZP_7S999I/AAAAAAAABys/6QdqJ4i26Dc/s1600/marmellata+di+banane+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Marmellata di banane" border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-O_45CzlBq4k/UMZP_7S999I/AAAAAAAABys/6QdqJ4i26Dc/s1600/marmellata+di+banane+%25289%2529.JPG" title="Marmellata di banane" /></a></div>
<br />
<br />
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<br /><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
il consenso del suo autore.
I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-4878179714968245682012-12-08T10:46:00.000+01:002019-03-29T10:32:25.853+01:00PASTE DI MANDORLE SICILIANE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hiyAplnndrU/ULpMP9VxMII/AAAAAAAABuQ/QotOZPqYoXk/s1600/paste+di+mandorla+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Paste di mandorla" border="0" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-hiyAplnndrU/ULpMP9VxMII/AAAAAAAABuQ/QotOZPqYoXk/s640/paste+di+mandorla+1.jpg" title="Paste di mandorla" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preparati con ingredienti semplici e genuini, le paste di mandorla sono uno dei prodotti tipici siciliani realizzati con le famose mandorle di Sicilia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Le paste di mandorla originali ( si perchè c'è chi spaccia per originale ciò che è chiaramente una triste imitazione) sono bianche, ricoperte di zucchero a velo ed hanno la caratteristica di essere morbide. Quest'ultima caratteristica è proprio uno dei problemi che i produttori riscontrano quando esportano questi dolcetti, le paste di mandorla sono morbide ma col passare del tempo tendono ad asciugarsi. Per limitare il problema si confeziona il prodotto singolarmente, ma ugualmente dopo un po' di settimane tendono a seccarsi. Non che non siano più buone, ma semplicemente si va a perdere una delle caratteristiche che contraddistinguono il prodotto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un altro inconveniente in cui si potrebbe incappare sono le mandorle provenienti da chissà quale parte del mondo. Non sono contraria all'importazione, anzi, ma credo fermamente che bisogna preferire i prodotti nostrani, molto spesso a spendere qualcosina in più ci si guadagna in gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ricapitolando, se non siete sicuri che il vostro pasticcere di fiducia vi faccia mangiare le vere paste di mandorla oppure non siete convinti che usi le vere mandorle siciliane, fate come me....fatevele voi a casa! Anche se non saranno quelle originali al 100% avrete la sicurezza che nessuno vi sta pigliando per i fondelli e ci risparmierete anche un po' di soldini.</div>
<div style="text-align: justify;">
Io ho preparato le paste con questa forma perché nelle pasticcerie in cui le ho mangiate facevano una forma che assomigliava più ad un mucchietto che non ad una esse, credo che dipenda da zona a zona, ma ognuno ci può fare la forma che preferisce, l'importante è che si facciano delle forme "cicciotte" altrimenti il risultato finale ne verrebbe compromesso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un ultimo appunto e poi possiamo procedere con la ricetta, le mandorle non devono essere tostate, vanno pelate e successivamente asciugate. </div>
<div style="text-align: justify;">
Infine colgo l'occasione per augurare a tutti un buon ponte dell'Immacolata!</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Paste di mandorla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g di mandorle pelate</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g di zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
72 g di albume<br />
1 cucchiaio di miele </div>
<div style="text-align: justify;">
2 mandorle amare (oppure 3 gocce di aroma)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Inoltre</div>
<div style="text-align: justify;">
zucchero a velo q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a>Procedimento</div>
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 160'C</div>
<div style="text-align: justify;">
Tritare le mandorle con lo zucchero semolato, versate la farina così ottenuta in una terrina e formando una fontanella aggiungete l'albume, il miele e l'aroma. Impastate il tempo che il composto risulti omogeneo (1).</div>
<div style="text-align: justify;">
Portate l'impasto sulla spianatoia, spolverate con lo zucchero a velo e con l'impasto formate un un salame, tagliate a pezzetti (2), sempre con la spianatoia ben ricoperta di zucchero a velo, formate delle palline che andrete poi a modellare pizzicando con indice e pollice di entrambe le mani (3).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-5f4amrGiDOY/ULpMN8DoV9I/AAAAAAAABuA/3FxOEi0A9rg/s1600/paste+di+mandorla+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Paste di mandorla" border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-5f4amrGiDOY/ULpMN8DoV9I/AAAAAAAABuA/3FxOEi0A9rg/s320/paste+di+mandorla+%25285%2529.jpg" title="Paste di mandorla" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sistemate sopra una leccarda foderata con carta forno ed infornate per 10 minuti (4). </div>
<div style="text-align: justify;">
Questi dolcetti hanno bisogno di poca cottura perché devono rimanere bianchi, quando li toglierete dal forno risulteranno mollicci, è normale, lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla carta forno.<br />
Conservare dentro un sacchetto per congelare, prima di chiudere col laccetto cercate di togliere un po' d'aria, quindi riponeteli dentro un recipiente a chiusura ermetica. Così facendo la freschezza delle paste si manterrà più a lungo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioknra0ka2ZYVYIRnjBrm_7BrgfFbR4qMIzsl6WVpxyI4_ABZsG_Sla4msUCVuDBRpLVTuvOg9BA80h1_wHFBtGj68pivw1KRNqv_QDY3mjjlzA9PNKqwvGc-47on9r5VROHxWrlA3CF_2/s1600/paste+di+mandorla+%25284%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Paste di mandorla" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioknra0ka2ZYVYIRnjBrm_7BrgfFbR4qMIzsl6WVpxyI4_ABZsG_Sla4msUCVuDBRpLVTuvOg9BA80h1_wHFBtGj68pivw1KRNqv_QDY3mjjlzA9PNKqwvGc-47on9r5VROHxWrlA3CF_2/s400/paste+di+mandorla+%25284%2529.jpg" title="Paste di mandorla" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
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I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-53392645042207516012012-12-03T10:45:00.000+01:002019-03-29T10:36:02.714+01:00PAN BRIOCHE CON MARMELLATA ED UVETTA <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Z1N3hecdM6c/ULt2jm2qguI/AAAAAAAABvo/LlTLrvaXfY4/s1600/panbrioche2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: pan brioche con marmellata e uvetta" border="0" height="285" src="https://2.bp.blogspot.com/-Z1N3hecdM6c/ULt2jm2qguI/AAAAAAAABvo/LlTLrvaXfY4/s400/panbrioche2.JPG" title="pan brioche con marmellata e uvetta" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il pan brioche quello morbido e profumato, quello che tagliata una fetta poi ne vuoi subito un'altra, si proprio quello.... finalmente è uscito dal mio forno! Era tanto che volevo prepararne uno e dopo avergli preso le misure ho sperimentato una ricetta trovata in rete, quelle che si trovano sono più o meno simili ma.... delusione! </div>
<div style="text-align: justify;">
Si sà, la brioche deve avere una consistenza bella morbidosa e non una cosa che arrivata alla gola devi bere per fartela scendere giù, poi mi sono ricordata delle mie <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2011/06/brioche-fritte.html" target="_blank">brioche fritte</a> e preso in mano quell'impasto, magia!</div>
<div style="text-align: justify;">
L'ho farcito con la <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/01/marmellata-di-mandarini-cinesi-o.html" target="_blank">marmellata al mandarino cinese</a>, uvetta, vanillina e l'aroma <a href="http://www.fraccarodolciaria.it/index.php?lingua=it&area=prodotti&idarea=1&idsottoarea=1&iddivisione=3&idprodotto=5" target="_blank">''Spumadoro''</a> Se voi invece non ce l'avete potete abbondare di scorza d'arancia, ma potete aromatizzare con quello che vi piace: bacca di vaniglia (che taglierete a metà, leverete i semini con la punta di un coltello e lascerete in infusione quando andrete a riscaldare il latte), gocce di cioccolato, scorza di limone ecc. </div>
<div style="text-align: justify;">
L'unica raccomandazione che mi sento di darvi è di stare attenti alla cottura, come potete vedere dalle foto il mio è uscito abbastanza colorito, anche se potrebbe sembrare non è bruciato è che l'uovo spennellato sopra si colora quasi subito e quindi ne consegue un colorito forte a cottura ultimata. Nella ricetta c'è scritto come fare per non bruciarlo anche perchè, purtroppo, con i forni casalinghi è molto facile, anzi colgo l'occasione per ricordarvi che io uso un forno ventilato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un'altra raccomandazione è quella di seguire scrupolosamente le indicazioni nella fase d'impasto, nelle ricette trovate in rete ho notato che nessuno si sofferma su questo punto che invece è la fase cruciale, impasto e lievitazione determinano il risultato finale.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
Treccia di Pan brioche con uvetta e marmellata<br />
<br />
Ingredienti<br />
<br />
400 gr farina di manitoba<br />
100 gr farina 00<br />
150 ml latte<br />
3 uova medie<br />
50 gr burro<br />
120 gr di zucchero semolato<br />
12 gr di lievito di birra<br />
1/2 cucchiaino di sale<br />
1 cucchiaio abbondante d'aroma <a href="http://www.fraccarodolciaria.it/index.php?lingua=it&area=prodotti&idarea=1&idsottoarea=1&iddivisione=3&idprodotto=5" target="_blank">Spumadoro</a> (oppure la scorza grattugiata di un'arancia e limone) <br />
1 bustina vanillina<br />
Inoltre<br />
70 gr d'uvetta<br />
6 cucchiai di <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/01/marmellata-di-mandarini-cinesi-o.html" target="_blank">marmellata al mandarino cinese</a><br />
Per la doratura<br />
1 tuorlo d'uovo <br />
poca acqua<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Procedimento<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 170'C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versate metà latte in un pentolino e riscaldatelo, deve essere appena tiepido, scioglietevi il lievito.</div>
<div style="text-align: justify;">
In un recipiente abbastanza capiente versate la farina, lo zucchero, gli aromi, il sale, le uova e il latte dove è stato sciolto il lievito e iniziate ad impastare. Aggiungete il latte rimanente a poco alla volta (se l'impasto non lo richiede tutto fermatevi) e continuate ad impastare per 10 minuti circa. L'impasto si presenterà appiccicaticcio, è normale, lavorate l' impasto coi pugni rigirandolo bene per incorporare aria. Noterete che dopo un pò che impastate il composto sarà sempre più elastico, si sta formando la maglia glutinica. A questo punto tagliate il burro a pezzetti e buttatelo nel recipiente dove sta l'impasto e iniziate di nuovo ad impastare finchè il burro è stato ben amalgamato, (non bisognerebbe più aggiungere farina ma se proprio è troppo appiccicosa aggiungetene una spolverata) a questo punto potete toglierlo dal recipiente e continuare l'impasto sulla spianatoia. Mi raccomando questi passaggi sono molto importanti per una buona riuscita dell'impasto. Impastate per altri 10/15 minuti incorporando aria, per facilitare la lavorazione vi consiglio di sbattere l'impasto sul tavolo e rigirarlo, formate una palla sistemate l'impasto in una terrina e coprite con un telo bagnato e strizzato (favorisce la lievitazione). Ora riponete la bacinella nella parte bassa del frigorifero e lasciate lievitare per 48 ore.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HFIfO7tA_Ls/ULt2fWBOD_I/AAAAAAAABvU/8Nss2wQsvwc/s1600/panbrioche+impasto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: pan brioche con marmellata e uvetta" border="0" height="201" src="https://3.bp.blogspot.com/-HFIfO7tA_Ls/ULt2fWBOD_I/AAAAAAAABvU/8Nss2wQsvwc/s400/panbrioche+impasto.jpg" title="pan brioche con marmellata e uvetta" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">prima e dopo la lievitazione</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta passato il tempo necesssario spolverate la spianatoia con della farina, adagiate l'impasto e lavoratelo quel poco per riuscire a maneggiarlo. Fate un filoncino della lunghezza della teglia del pane in cassetta, incidetelo per regolarvi se tagliate 3 striscie uguali, se avete fatto giusto procedete col taglio ma lasciando unita la parte iniziale.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Ez0ReXcYc2Ujm6NmcW-SW1mgM2aNug-dOqDU4lJRFZh0q44jyeimLUvBOsvxIc8k1ie5JB-naP-Yi0p0FHr-dqL8cU6A6ckos6oyOhMkW8HpGlAgntFLxDSSuAlHhtwiRE72BOOWBJi1/s1600/lavorazione+panbrioche.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: pan brioche con marmellata e uvetta" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Ez0ReXcYc2Ujm6NmcW-SW1mgM2aNug-dOqDU4lJRFZh0q44jyeimLUvBOsvxIc8k1ie5JB-naP-Yi0p0FHr-dqL8cU6A6ckos6oyOhMkW8HpGlAgntFLxDSSuAlHhtwiRE72BOOWBJi1/s320/lavorazione+panbrioche.jpg" title="pan brioche con marmellata e uvetta" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettete a mollo l'uvetta nell'acqua calda per 5 minuti, asciugate con lo scottex e passatela nella farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Schiacciate con le dita l'impasto per formare una cavità lungo tutta la striscia e spalmate 1-2 cucchiaiate di <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/01/marmellata-di-mandarini-cinesi-o.html" target="_blank">marmellata</a>, sistemate un pò d'uvetta, chiudete i rembi d'impasto. Fate così per le altre 2 striscie d'impasto e procedete con intrecciare le striscie. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrzl89ak_s00MkN4xnoTtVg4sOGTHQBQTPEsE5BafbJI9CLY_qBbMSy2QkiGIULDJ7aa-bhljgH1X3Rd0Uk3RKByHGmXKUyfDOeZi9VFPgZyzdKs341INq71EnXEL-UJIpneruuioOeKrd/s1600/lavorazione+panbrioche2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: pan brioche con marmellata e uvetta" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrzl89ak_s00MkN4xnoTtVg4sOGTHQBQTPEsE5BafbJI9CLY_qBbMSy2QkiGIULDJ7aa-bhljgH1X3Rd0Uk3RKByHGmXKUyfDOeZi9VFPgZyzdKs341INq71EnXEL-UJIpneruuioOeKrd/s320/lavorazione+panbrioche2.jpg" title="pan brioche con marmellata e uvetta" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bagnatevi le mani con un pò d'olio, massaggiate la treccia. Foderate lo stampo del pane in cassetta con della carta forno, riponete la treccia, coprite con un cannovaccio e fatela lievitare vicino ad una fonte di calore per circa 2 ore. Io ho preparato la treccia prima di cenare così ha avuto tutto il tempo per lievitare per infornarla dopo cena.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rguWZWPnlkw/ULt2gPCspRI/AAAAAAAABvc/8BnOJPRYvO4/s1600/panbrioche+lievitato.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: pan brioche con marmellata e uvetta" border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-rguWZWPnlkw/ULt2gPCspRI/AAAAAAAABvc/8BnOJPRYvO4/s320/panbrioche+lievitato.JPG" title="pan brioche con marmellata e uvetta" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">dopo 2 ore di lievitazione</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Passato il tempo necessario preriscaldate il forno (il mio è ventilato) a 175'C circa, spennellate la treccia col tuorlo con un pò d'acqua ed infornate. Dopo che sono passati 15 minuti abbassate il forno a 150'C e lasciate per altri 15 minuti. State attenti alla cottura perchè l'uovo tende a colorare molto la superficie del dolce, fate sempre la prova stecchino.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate raffreddare e quando sarà completamente fredda, circa 1 ora e mezza, consevate in una busta per alimenti. Questo accorgimento assicurerà la morbidezza della brioche per diversi giorni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Per la mia esperienza posso dirvi che rimarrà soffice per 2/3 giorni, oltre non posso dirvi perchè è sempre finita prima! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ks9YXy2Jt4c/ULt2dB1ZE2I/AAAAAAAABu8/Q2TRx1yDwNQ/s1600/fetta+panbrioche.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: pan brioche con marmellata e uvetta" border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-ks9YXy2Jt4c/ULt2dB1ZE2I/AAAAAAAABu8/Q2TRx1yDwNQ/s400/fetta+panbrioche.JPG" title="pan brioche con marmellata e uvetta" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjagJH6zoWhgQB7W-Jfj90p4-xGA_jIDF2kBoK4czeuUzQqJwQsrurtPYndvSnd9_mJlNH-q2WYaO3p9rHpZB0KAwJ4xO2i4QiJBRsrW_whxyXFOex_FfqgVs6RpR3Y-Aafuxnn5Gjexi7C/s1600/panbrioche+collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: pan brioche con marmellata e uvetta" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjagJH6zoWhgQB7W-Jfj90p4-xGA_jIDF2kBoK4czeuUzQqJwQsrurtPYndvSnd9_mJlNH-q2WYaO3p9rHpZB0KAwJ4xO2i4QiJBRsrW_whxyXFOex_FfqgVs6RpR3Y-Aafuxnn5Gjexi7C/s400/panbrioche+collage.jpg" title="pan brioche con marmellata e uvetta" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
il consenso del suo autore.
I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-60089410645784550782012-11-26T11:48:00.000+01:002019-03-29T10:41:53.020+01:00TORTA ALLE MANDORLE<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzhdP5KMFyKbL3JSqrHOU2E6LUO8tvPoQsAljUuhYzAWBby0GFCsAk0O1iouSwHf2aDhoen-dHCmlK9MsfpNS2TOlVvOOx5uXUG8_BMfYRC0HybMTV3Q29TURnu0y29S2e99bKd6DR5gEW/s1600/Torta+mandorle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta alle mandorle" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzhdP5KMFyKbL3JSqrHOU2E6LUO8tvPoQsAljUuhYzAWBby0GFCsAk0O1iouSwHf2aDhoen-dHCmlK9MsfpNS2TOlVvOOx5uXUG8_BMfYRC0HybMTV3Q29TURnu0y29S2e99bKd6DR5gEW/s640/Torta+mandorle.JPG" title="Torta di mandorle" width="521" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Oggi vi presento una gustosissima torta alle mandorle totalmente gluten free e di facile esecuzione, ma...partiamo dall'inizio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Circa un paio di settimane fà mi sono vista recapitare dal mio ragazzo una sostanziosa busta piena di mandorle. Ho iniziato con la mandorla nel guscio e perciò illusterò la ricetta con tutti i passaggi, ma se avete la farina di mandorle già bella e pronta potete procedere direttamente dal punto 2.</div>
<div style="text-align: justify;">
Volendo potete fare delle aggiunte alla ricetta, tipo 70 gr di mandorle spezzettate che andrete ad aggiungere alla fine della preparazione del composto; oppure delle omissioni, tipo la bagna che ho aggiunto prima di glassare il dolce. Oppure come ho scritto prima non aggiungere l'amido di mais e di conseguenza il cucchiaino di bicarbonato che ho inserito per far gonfiare un pò la torta. Per essere ben chiara: non ci va lievito, solo un cucchiaino di bicarbonato se aggiungete i 50 gr di amido o di farina.</div>
<div style="text-align: justify;">
Spero vi piaccia, è una torta adatta agli amanti delle mandorle e del cioccolato.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Torta alle mandorle</div>
<br />
Ingredienti<br />
<br />
220 gr mandorle (prive di guscio)<br />
50 gr amido di mais <br />
4 uova <br />
200 gr zucchero <br />
100 gr di burro<br />
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio<br />
1 pizzico di sale<br />
3 mandorle amare ( o aroma di mandorle)<br />
1 bicchierino di mandarinetto <br />
<br />
Bagna<br />
1 bicchierino d'acqua<br />
1 bicchierino di mandarinetto<br />
zucchero<br />
<br />
Glassa<br />
200 gr di cioccolato ( io fondente)<br />
70 gr di burro<br />
2 cucchiai normali di acqua<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Procedimento</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Togliete le mandorle dal guscio e buttatele per 1 minuto in un pentolino d'acqua bollente, scolatele e spellatele, verrà via facilmente. Lasciate raffreddare e successivamente riponetele nel freezer per almeno un'ora. Questa operazione serve per non far riscaldare le mandorle mentre si passano nel mixer e va fatta per tempo, io l'ho fatta il giorno prima. Toglietele dal congelatore e passatele un pò alla volta nel mixer, interrompendovi ogni tanto per non surriscaldare troppo. Alla fine avrete la vostra farina di mandorle, non sarà fine come la farina normale, ma non sarà nemmeno tanto granulosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Preriscaldate il forno a 180'C.</div>
<div style="text-align: justify;">
In una ciotola versate lo zucchero, le uva e con un cucchiaio di legno mescolate bene. Aggiungete il burro fuso, la farina di mandorle, il sale e mescolate. A parte unite l'amido e il bicarbonato, mischiate ed amalgamate il tutto al composto. Unite ora il liquore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate una teglia da 22/24 cm e spolverate di farina ( o di amido se siete intolleranti), versate il composto ed infornate per circa 25/30 minuti. Dopo che sono passati 15 minuti controllate il colorito, se si sta scurendo coprite con carta alluminio e fate procedere la cottura. A cottura ultimata fate sempre la prova stecchino e fate raffreddare su una gratella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Bagna: sciogliete un cucchiaio di zucchero nell'acqua tiepida ed aggiungete il liquore. Bagnate la superficie della torta aiutandovi con un cucchiaio.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
4. Glassa. A bagnomaria fate sciogliere il cioccolato a pezzetti insieme al burro a tocchetti avendo cura di mescolare sempre.Una volta sciolti togliete dal fuoco e sempre mescolando aggiungete 2 cucchiai d'acqua, fate stemperare un pò (mi raccomando sempre mescolando) e quando vedrete che è ben corposo e fluido riversate la glassa sul dolce che avrete sistemato su una gratella. Livellate con una spatolina, se vi va fate dei ghirigori con l'ausilio di un cornetto di carta con la glassa colata nel piatto e decorate con mezze mandorle. </div>
<div style="text-align: justify;">
Il dolce si conserva in frigo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-m8yXjFxvFn4/ULAABYlCyqI/AAAAAAAABrk/L57qatmezgY/s1600/Torta+mandorle+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta alle mandorle" border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-m8yXjFxvFn4/ULAABYlCyqI/AAAAAAAABrk/L57qatmezgY/s400/Torta+mandorle+2.jpg" title="Torta di mandorle" width="400" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta partecipo al Contest di Elena <a href="http://apanciapiena.blogspot.it/2012/10/il-mio-primo-contest.html" target="_blank">A PANCIA PIENA SI RAGIONA MEGLIO: Il mio primo Contest</a></div>
<div style="text-align: justify;">
Il tema del contest sono le ricette tipiche della tradizione, le ricette con prodotti tipici che ricordano la nonna....purtroppo io non ho avuto la fortuna di vivermi le mie nonne, quindi non ho nè ricordi nè ricette da collegare a loro però con i tropotti tipici ci siamo, no?. </div>
<div style="text-align: justify;">
Le mandorle sono un caro dono di mia suocera, nonna Isa, che è diventata nuovamente nonna 2 mesi fa. Ho creato questa ricetta mettendomi nei panni di una nonna e della materia prima che, ai tempi, poteva avere a disposizione. Ne è uscito fuori un dolce semplice e delizioso, con la materia prima tipica dei luoghi, una mandorla raccolta nel proprio campo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Spero che la mia interpretazione del contest venga apprezzata .</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDd-b11BMJX2w6KzMkl6gCWetnJ_VRPIrBfUP6bJjfJvsmrIaqV_MxXNgx_x-LuOswQb-bF6pkRxivqNuuB2xwesS5rZluWMvCZ0OUWeC1zT_L7gy6dLORdkJVi3QU6_Crx9oFZjd9_1Q/s400/CONTEST.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="125" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDd-b11BMJX2w6KzMkl6gCWetnJ_VRPIrBfUP6bJjfJvsmrIaqV_MxXNgx_x-LuOswQb-bF6pkRxivqNuuB2xwesS5rZluWMvCZ0OUWeC1zT_L7gy6dLORdkJVi3QU6_Crx9oFZjd9_1Q/s200/CONTEST.jpg" width="200" /></a></div>
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<br /><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirGAKCgdCRWVNY0olECOkxcIXCJQpAZ2G67dxxZqJ2ROn3B7f0TDxdQbubPRvWwQxGHLbkL4shZN3pNEQHDrtRUJe9rJPZ2i7ZbIiTPjrz7QnqGCUJEEXEKzXn3U7awUAhgGQbSR27eXaj/s1600/Crumble+mele+e+cioccolat%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="471" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirGAKCgdCRWVNY0olECOkxcIXCJQpAZ2G67dxxZqJ2ROn3B7f0TDxdQbubPRvWwQxGHLbkL4shZN3pNEQHDrtRUJe9rJPZ2i7ZbIiTPjrz7QnqGCUJEEXEKzXn3U7awUAhgGQbSR27eXaj/s640/Crumble+mele+e+cioccolat%2529.jpg" width="470" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il crumble di mele è un dolce al cucchiaio tipico inglese formato da uno strato, in questo caso di mele, ricoperto da uno di briciole (termine che, tradotto in inglese, dà il nome al dolce: crumble). Nasce proprio con le mele ma molteplici sono le sue varianti, infatti si possono usare: pere, ciliegie, uva, kiwi, ecc.; adatto quindi per venire incontro ai diversi gusti personali. La mia ricetta richiama quella originale, ma ho voluto personalizzarla un pò rendendola più golosa aggiungendo delle scaglie di cioccolato al composto di copertura. </div>
<div style="text-align: justify;">
Questo è un dolce che usualmente si serve caldo, magari accompagnato da una salsa, ma si può consumare benissimo anche freddo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Prima di passare alla ricetta vi vorrei dare alcune dritte. Quando il dolce è in fase di cottura tende a portare in superficie parte dei liquidi della frutta, potete notare il rigolo della colata nelle foto in basso, perciò vi consiglio (onde evitare di sporcare il forno) d'usare una teglia leggermente più alta oppure di adagiare un foglio dall'alluminio sulla griglia del forno prima d'appoggiare la teglia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per adesso vi saluto e se magari vi state chiedendo il perchè non abbia postato ricette inerenti Halloween...non ho mai festeggiato questa ricorrenza, magari un giorno se avrò dei nanetti per casa mi ritroverò anche io dedita alla realizzazione di dolcetti paurosi, ma per adesso ne sono salva! </div>
<div style="text-align: justify;">
Un buon ponte a tutti =)</div>
<br />
<b><br /></b>
<b>Crumble di mele e cioccolato</b><br />
<br />
Ingredienti per 6 persone<br />
<br />
200 gr farina<br />
150 gr burro<br />
150 gr zucchero<br />
1 bustina vanillina<br />
1 pizzico di sale<br />
100 gr cioccolato in scaglie<br />
1 cucchiaio di cannella in polvere<br />
succo di un limone<br />
2 cucchiai di zucchero di canna<br />
2 mele grandi (circa 400 gr)<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Procedimento </div>
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 180'C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate le mele, dividetele in 4 e tagliatele a fettine. Sistematele in un recipiente e cospargetele col succo del limone.</div>
<div style="text-align: justify;">
A parte, in una terrina capiente, tagliate il burro freddo di frigorifero a piccoli tocchetti. Versateci sopra la farina, la vanillina, lo zucchero, il sale e con le mani fregate il composto. Il gesto è quello di quando ci si lava le mani, procedete così fin quando il composto non risulterà a briciole. Non lavoratelo molto altrimenti il burro tende a sciogliersi col calore delle mani e vi rimarrà appiccicato sopra. Potete ora unire il cioccolato a pezzi amalgamando il tutto con un cucchiaio. </div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate una tortiera da 22/24 cm, versateci dentro lo zucchero di canna come quando usate la farina. Rovesciate le mele, con le mani sistemate i pezzi in modo siano livellati e cospargete con la cannella.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tocca adesso al composto di briciole che andrete a versarlo con delicatezza e sistemerete poi aiutandovi con un cucchiaio.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate per circa 30/35 minuti, il tempo che diventi dorato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Potete servire appena tolto dal forno, ovviamente dopo averlo lasciato intiepidire un pò, oppure freddo.</div>
Si conserva in luogo asciutto coperto da un tovagliolo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PoMFyQorTOI/UJAkMtxwvXI/AAAAAAAABho/_DSkGWKFGCo/s1600/crumble+mele+e+cioccolato+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Crumble di mele e cioccolato" border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-PoMFyQorTOI/UJAkMtxwvXI/AAAAAAAABho/_DSkGWKFGCo/s640/crumble+mele+e+cioccolato+%25282%2529.jpg" title="Crumble di mele e cioccolato" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHaKg_6lFXQUNzphc01y03exv7WaJ4iyuil4zkwDtfrrc2tweWGUpQff0egxWIFnPPbQxWeUDhwkY0cozPFjefkU8DynFAYPk6x17-7ZKBPdhLSmPP2uMYpbCh2HIJ-sGMfFMJMIsInVd/s1600/crumble+mele+e+cioccolato+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Crumble di mele e cioccolato" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHaKg_6lFXQUNzphc01y03exv7WaJ4iyuil4zkwDtfrrc2tweWGUpQff0egxWIFnPPbQxWeUDhwkY0cozPFjefkU8DynFAYPk6x17-7ZKBPdhLSmPP2uMYpbCh2HIJ-sGMfFMJMIsInVd/s400/crumble+mele+e+cioccolato+%25283%2529.jpg" title="Crumble di mele e cioccolato" width="377" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-23SS2kvEL9s/UJAkNrBhwSI/AAAAAAAABh0/-yBWjc91fZA/s1600/crumble+mele+e+cioccolato.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Crumble di mele e cioccolato" border="0" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-23SS2kvEL9s/UJAkNrBhwSI/AAAAAAAABh0/-yBWjc91fZA/s640/crumble+mele+e+cioccolato.jpg" title="Crumble di mele e cioccolato" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
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<br />
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<br /><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1yZL-D2QAUk/UIRrwEsad4I/AAAAAAAABec/fcMlpnuUGQE/s1600/crostata+torta+d%2527uva+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta crostata d'uva bianca" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-1yZL-D2QAUk/UIRrwEsad4I/AAAAAAAABec/fcMlpnuUGQE/s640/crostata+torta+d%2527uva+%25281%2529.jpg" title="Torta crostata d'uva bianca" width="499" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Torta d'uva o crostata d'uva? Vi confesso che ci ho pensato un bel pò, il dilemma era che la base l'ho fatta con della pasta frolla ma, all'assaggio, la torta è risultata molto più morbida della crostata tradizionale. Ripensandoci però, nonostante sia una crostata più morbida del consueto, nonostante sia ricoperta e a prima vista non è che verrebbe da dire: ah, guarda, una crostata! Ho sentenziato che è una crostata!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ovviamente se non siete d'accordo siete libere di contraddirmi, anzi mi farebbe piacere sapere se le mie elucubrazioni sono semplici pippe o anche a voi qualche dubbio viene. =)</div>
<div style="text-align: justify;">
Superata (si fa per dire) la questione ''come s'intitola'' passo a descrivervi questo semplice e veloce dolce. </div>
<div style="text-align: justify;">
Il guscio, come già ribadito, è una frolla che risulta morbida grazie anche al ripieno che rilascia liquidi, noterete la dose un pò più abbondante che come capirete dipende dal fatto che ce ne servirà di più per ricoprirla. Ho preferito farcirla con dell'uva bianca perchè è un frutto di stagione e quindi se ne trova in grandi quantità in questo periodo. Potete farne uno o più strati, dipende dai vostri gusti, io con un grappolo da 400 gr circa ho riempito uno strato abbondante, ne ho usato un pò per la decorazione e me ne sono rimasti pochi altri acini.</div>
<div style="text-align: justify;">
L'idea in più in questo dolce è che ho spalmato un pò di marmellata sulla base prima di sistemare i mezzi acini. Idea rubata ad un pasticcere, che haimè non ricordo il nome, visto un pò di tempo fà in un programma su cielo. Io ho usato la mia marmellata di mandarini cinesi o kumquat, la trovate <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/01/marmellata-di-mandarini-cinesi-o.html" target="_blank">QUI</a>, è un accostamento secondo me molto azzeccato, la dolcezza dell'uva e la leggera asprezza della marmellata di mandarini cinesi dà un giusto equilibrio al gusto. Ovviamente voi potrete usare la frutta e la marmellata che preferite!</div>
<div style="text-align: justify;">
Che ne dite iniziamo? </div>
<br />
<br />
<b>Crostata d'uva bianca</b><br />
<br />
Ingredienti per 8 persone<br />
<br />
540 gr farina<br />
280 gr burro<br />
280 gr zucchero<br />
3 uova<br />
bustina di lievito per dolci<br />
1 cucchiaio di cacao amaro<br />
2 bustine di vanillina<br />
400 gr circa di uva bianca<br />
un pizzico di sale<br />
2 cucchiaiate abbondanti di <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/01/marmellata-di-mandarini-cinesi-o.html" target="_blank">marmellata ai mandarini cinesi</a> (o quella che preferite).<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Procedimento<br />
<br />
Preriscaldate il forno a 170'C.<br />
<div style="text-align: justify;">
Lavate sotto l'acqua corrente il grappolo d'uva, staccate gli acini dal raspo e tagliateli a metà. Con la punta di un coltello eliminate i semini e mettete da parte. Tagliate il burro a pezzettini.</div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciate la farina col lievito, vanillina e disponete sulla spianatoia. Fate un cratere e versateci dentro lo zucchero, il burro, le uova, il sale, il cacao ed iniziate ad impastare. Se l'impasto risulta troppo appiccicaticcio aggiungere altra farina, poca alla volta finchè il composto risulterà compatto. Avvolgete il composto in un foglio di pellicola e fate riposae per circa 30 minuti in frigo, io ho saltato questo passaggio perchè era troppo tardi, ma di norma si deve fare. =)</div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate e spolverate di farina una teglia a cerniera di 27 cm. Dividete l'impasto in due metà, uno leggermente più grande e uno più piccolo. A me è venuto un panetto di 1,250 kg ed ho fatto quindi un panetto da 600 gr e uno da 650 gr. Con l'aiuto di un mattarello stendete il piccolo e sistematelo sulla base, se si rompe non fa nulla, attaccate i pezzi con le mani, l'importante che a lavoro ultimato abbiate una base uniforme.</div>
<div style="text-align: justify;">
Versate adesso 2 cucchiaiate di marmellata e spalmatela bene, sistemate ora i mezzi acini fino a ricoprire tutta la base avendo però l'accortezza di lasciare un mezzo centimetro dal bordo esterno che servirà per fare aderire bene lo strato superiore.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uCc2-4pAHU0/UIRr2wmFbFI/AAAAAAAABes/8yUxlbRrV0A/s1600/crostata+torta+d%2527uva.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta crostata d'uva bianca" border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-uCc2-4pAHU0/UIRr2wmFbFI/AAAAAAAABes/8yUxlbRrV0A/s320/crostata+torta+d%2527uva.JPG" title="Torta crostata d'uva bianca" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Stendete col mattarello l'altro panetto in modo che risulti leggermente più grande della base, aiutandovi con questo adagiate delicatamente la frolla. Eliminate l'eccedenza che andremo ad usare poi per le decorazioni. Sempre delicatamente spingete con le dita sui bordi in modo da far aderire la parte superiore con quella inferiore, mi raccomando tocchi leggeri altrimenti andremo ad abbassare troppo i bordi, con una forchetta fate dei buchi su tutta la superficie che serviranno a non far gonfiare troppo la crostata. Stendete la frolla rimanente e ricavatene 5 petali, io ho fatto la forma con un bicchiere e poi a metà ho ritagliato sempre col bicchiere. Con la pasta rimasta ho fatto dei filoncini che ho adagiato ed unito lungo tutto il bordo, poi li ho pressati leggermente coi rebbi della forchetta. Stessa cosa fate lungo i bordi dei petali e poi sistemateli sulla crostata, tenete conto che un pò gonfieranno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sistemate ora gli acini sulla superficie ed infornate per circa 30/35 minuti. Lasciate raffreddare bene prima di togliere dalla teglia, conservate in dispensa coperta con un tovagliolo.</div>
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c6mW9H3cyes/UIRrvO6R6TI/AAAAAAAABeU/FaqpXHzb2rA/s1600/crostata+torta+d%2527uva+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta crostata d'uva bianca" border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-c6mW9H3cyes/UIRrvO6R6TI/AAAAAAAABeU/FaqpXHzb2rA/s400/crostata+torta+d%2527uva+%25283%2529.jpg" title="Torta crostata d'uva bianca" width="300" /></a></div>
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<br /><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
il consenso del suo autore.
I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-50750301765629300482012-10-16T11:05:00.000+02:002012-10-22T00:52:57.367+02:00Torta pere e banane<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_YkRIJ2FJB4/UHwk2WXToGI/AAAAAAAABcw/bNS4dcuR2sU/s1600/torta+pere+e+banane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta pere e banane" border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-_YkRIJ2FJB4/UHwk2WXToGI/AAAAAAAABcw/bNS4dcuR2sU/s640/torta+pere+e+banane.jpg" title="Torta pere e banane" width="514" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
Ritorno con la ricetta di una soffice torta con pere e banane dopo quattro lunghi mesi di latitanza. Non mi giustifico e non faccio giri di parole, non sono mancata per i troppi impegni o per chissà quale motivo, non ho continuato a scrivere sul mio caro blog semplicemente perchè mi era venuta a mancare la voglia di farlo. In passato mi era capitato, leggendo qua e là tra i vari blog, di imbattermi in blogger che avevano passato prima di me per questo strano limbo d'inerzia. Personalmente credevo non mi potesse mai capitare, prendevo e prendo questo blog come un passatempo e se di tempo a disposizione ce n'è a vagonate e la passione per i dolci ancora di più uno si chiede.... perchè? Mah, non saprei spiegarmelo ma fortunatamente questo periodo nero è passato e quella voglia è tornata più forte di prima.
Quindi rompo il ghiaccio e ritorno in carregiata con questa semplice torta di pere e banane, sofficissima e molto deliziosa adatta sia per la colazione che per un fine pranzo. </div>
<br />
<br />
<i>Ingredienti per 8 persone: </i><br />
<br />
- 170 gr burro a temperatura ambiente<br />
- 170 gr zucchero semolato<br />
- 3 uova<br />
- 50 ml liquore alla banana (oppure Rum)<br />
- 50 ml nettare di pera (o succo di pera)<br />
- 250 gr farina<br />
- 2 cucchiai miele<br />
- bustina vanillina<br />
- scorza di limone<br />
- bustina di lievito<br />
- 2 pere medie<br />
- 1 banana<br />
- pizzico di sale<br />
<br />
<i><u>Per la copertura </u></i><br />
- 1 pera<br />
- 1 banana<br />
- zucchero di canna<br />
- cannella<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b>Procedimento </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 180'C. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versate il burro ammorbidito in una terrina insieme allo zucchero semolato ed amalgamateli con una frusta fino a formare una crema. Rompete le uova uno alla volta e sbatteteli leggermente, incorporateli alla crema di burro uno alla volta aggiungendo solo quando l'uovo precedente è stato amalgamato. </div>
<div style="text-align: justify;">
Unite il pizzico di sale. </div>
<div style="text-align: justify;">
Versate adesso le 2 cucchiaiate di miele il liquore e il nettare sempre mescolando. </div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciate la farina con il lievito e la vanillina, unite al composto poco alla volta. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate adesso le due pere , tagliatele a cubetti ed unitele al composto, stessa cosa fate con la banana ed infine unite la scorza di limone grattugiata. </div>
<div style="text-align: justify;">
Imburrate e infarinate una teglia da 27 cm, versate il composto e livellate. </div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate la pera e tagliatela a fettine che andrete a sistemare nel centro una accanto all'altra (purtroppo mi sono dimenticata di fare una foto prima d'infornare), tagliate la banana a rondelle e sistematele nel perimetro più esterno della torta. Infine spolverate con un pò di cannella e un pò di zucchero di canna. Infornate per circa 30/35 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino, una volta sfornata fate raffreddare su una gratella.
</div>
<div style="text-align: justify;">
Conservate in dispensa coperta con tovagliolo pulito.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MMtO0lVvWU0/UHwk2Xu8ZpI/AAAAAAAABco/IuW2cVj9hyk/s1600/torta+pere+e+banane+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta pere e banane" border="0" height="295" src="http://2.bp.blogspot.com/-MMtO0lVvWU0/UHwk2Xu8ZpI/AAAAAAAABco/IuW2cVj9hyk/s400/torta+pere+e+banane+%25282%2529.jpg" title="Torta pere e banane" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qbcx_rnT4Nw/UHwk2JEMlWI/AAAAAAAABcs/AiWfKgf2u98/s1600/torta+pere+e+banane+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta pere e banane" border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-qbcx_rnT4Nw/UHwk2JEMlWI/AAAAAAAABcs/AiWfKgf2u98/s400/torta+pere+e+banane+%25281%2529.jpg" title="Torta pere e banane" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
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<br />
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<br /></div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">E' facile dire torta, com'è facile pensare....stavolta devo variare, più difficile è invece la pratica!</div><div style="text-align: justify;">In poche parole 2 giorni fà, oltre la ricorrenza della festa della Repubblica, ricorreva il ç#§...iesimo compleanno del mio papà. L'età l'ho saggiamente criptata, anche se è più reale che i lupi della montagna venghino a mangiare nelle ciotola del mio cane...ma non si sà mai che venga all'orecchio al matusalemme che io abbia svelato la sua reale età. ^-^</div><div style="text-align: justify;">Tornando alla torta....volevo variare, il cocco poco si addiceva all'occasione, allora ho pensato ad una torta cioccolatosa. Il pan di spagna l'ho fatto appunto col cioccolato ed è risultato molto morbido, proprio come lo volevo, per la crema alla nutella ho aggiunto della nutella alla normale crema pasticcera, come bagna ho usato del rum e per decorare ho usato cacao amaro e panna addizionata sempre con cacao amaro. Risultato ottimo, sopra le aspettative, solo per decorazione forse mi potevo impegnare di più...ma non sò il perchè quella mattina la panna non mi reggeva sebbene fosse montata perfettamente!</div><div style="text-align: justify;">Forse non sarà bellissima, la foto non perfetta...quando più ci tenete a fare perbene sembra che la nuvoletta di Fantozzi volteggi sopra di voi..ma alla fine non mi posso lamentare più di tanto, ho fatto di peggio. ^-^</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Prima di passare alla ricetta vorrei porgere il mio pensiero a tutta la popolazione colpita del terremoto, anche se le mie parole servono a poco e forse non leggerete quanto scrivo, sappiate che il mio pensiero è rivolto a voi. Spero con tutto il cuore che questo sciame smetta subito e possiate ripartire più forti di prima. E spero ancora più fortemente che chi di dovere vi possa dare l'aiuto che spesso viene promesso e quasi mai mantenuto. Forza!!! </div><br />
<br />
Ingredienti per una teglia da 22/24 cm<br />
<br />
Per il pan di spagna al cioccolato<br />
150 gr farina 00<br />
4 tuorli<br />
5 albumi<br />
170 gr zucchero<br />
150 gr burro<br />
200 gr cioccolato fondente<br />
mezza bustina di lievito per dolci<br />
1 bustina vanillina <br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
Bagna<br />
mezza tazza di rum<br />
mezza tazza d'acqua<br />
1 cucchiaio di zucchero<br />
<br />
Per la crema alla nutella<br />
500 ml latte<br />
3 tuorli<br />
100 gr zucchero<br />
40 gr fecola di patate<br />
1 bustina vanillina o mezza bacca di vaniglia<br />
1 pizzico di sale<br />
2 cucchiai di nutella<br />
<br />
<br />
Per la decorazione<br />
250 ml panna da montare<br />
cacao amaro qb<br />
qualche nocciola e ciliegie sciroppate<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Procedimento </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><u>Per il pan di spagna</u>: Preriscaldate il forno a 170'C. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato a pezzetti insieme al burro. Montate le uova con lo zuchero, il pizzico di sale e la vaniglia. Setacciate la farina col lievito ed aggiungetelo al composto delle uova poco alla volta mescolando bene. Montate a neve ferma gli albumi ed aggiungeteli al composto, amalgamate sempre dal basso verso l'alto per non smontare. Versate ora il composto in una teglia imburrata ed infarinata e fate cuocere per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lasciate raffreddare sopra una gratella.</div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><u>Per la crema alla nutella</u>: in un pentolino versate i tuorli, lo zucchero la vaniglia ed amalgamate, unite la fecola e mescolate bene. Mettete a riscaldare il latte meno un mezzo bicchiere, versate quest ultimo al composto di uova ed amalgamate. Una volta che il latte sarà quasi bollente togliete dal fuoco e versatelo sopra al composto cercando di amalgamare eliminado eventuali grumi. Portate adesso sul fuoco basso e mescolate finchè non si sarà formata la crema. Togliete dal fuoco ed aggiungete alla crema un paio di cucchiai di nutella, amalgamate bene.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyraLeDBOcy0938FS1gW6NzzRqZ3WGQo5LmD_UrBbM53yWTYxtGtTIsAVni-AhPfaupzjpvPB6tjHcB5Y6Ju1qNYDbsBMFWVEzqbMR2zWNxkcGGg8b91ni4kC2-Ut6h-am-01Rvxt_RPac/s1600/torta+al+cioccolato+con+crema+alla+nutella+%281%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta al cioccolato con crema alla nutella" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyraLeDBOcy0938FS1gW6NzzRqZ3WGQo5LmD_UrBbM53yWTYxtGtTIsAVni-AhPfaupzjpvPB6tjHcB5Y6Ju1qNYDbsBMFWVEzqbMR2zWNxkcGGg8b91ni4kC2-Ut6h-am-01Rvxt_RPac/s320/torta+al+cioccolato+con+crema+alla+nutella+%281%29.jpg" title="Torta al cioccolato con crema alla nutella" width="240" /></a></div><br />
<br />
<br />
<b>Assemblaggio della torta </b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Preparate la bagna riscaldando l'acqua, deve essere tiepida, fate sciogliere lo zucchero e unitevi il rum</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tagliate in due il pan di spagna, io uso togliere a crosta esterna così la bagna permea perbene. Bagnate il primo disco e sistematelo sul piatto, versate la crema ed eventualmente aggiungete qualche nocciola pestata. Bagnate il secondo disco e sistematelo sulla torta, pressate un pochino affnchè la crema si sposti un poco verso l'esterno. Io avevo salvato un pò crema e l'ho aggiunta nei bordi dove non è arrivata.</div><div style="text-align: justify;">Montate la panna, a metà montatura aggiungete il cacao, andate ad occhio, serve il giusto per dare il colore. Continuate a montare.</div><div style="text-align: justify;">Ricoprite la torta con un velo di panna montata, anche nei bordi. Spolverate la superficie con il cacao amaro. Sistemate la panna montata rimasta in uba sacca da pasticcere e fate le decorazioni laterali, sistemate le nocciole e le ciliegie sulla superficie.</div><div style="text-align: justify;">Vi consiglio di tenere la torta in frigo per almeno 6 ore prima della consumazione, gli ingredienti avranno il tempo di raggiungere tutti la stessa temperatura ed i sapori si amalgameranno meglio. Di solito io la preparo la sera per il pranzo. </div><div style="text-align: justify;">Un piccolo collage di altre foto...a presto!</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2n6TJC0S6rRoafr9mmf8e-r-N4q9Q9PH4dCBg7ALu_OG8Eg99DxricDgYSge0QMz5Jw01bO8_75S84SicY1eEARAUCls7AxChevt9EslweEaYJ0VYOz5NNja18jky0-6ZbqlzsWOzmWF/s1600/torta+al+cioccolato+con+crema+alla+nutella+%282%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta al cioccolato con crema alla nutella" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS2n6TJC0S6rRoafr9mmf8e-r-N4q9Q9PH4dCBg7ALu_OG8Eg99DxricDgYSge0QMz5Jw01bO8_75S84SicY1eEARAUCls7AxChevt9EslweEaYJ0VYOz5NNja18jky0-6ZbqlzsWOzmWF/s400/torta+al+cioccolato+con+crema+alla+nutella+%282%29.jpg" title="Torta al cioccolato con crema alla nutella" width="400" /></a></div><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCVWT3lc9d7jX9LRQJ5N_alYTKVN77iIKYoQsliSftlpMKVUAftWRt4K8tGKZnZ7tqg4K_RqsBukiMyFfqFSLTsYaf9rjAUryVWXncleafh6XHYWGkfISIWA7GVbpVwSGo8duGIxtTp-9/s1600/torta+bavarese+fragole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta bavarese alle fragole" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghCVWT3lc9d7jX9LRQJ5N_alYTKVN77iIKYoQsliSftlpMKVUAftWRt4K8tGKZnZ7tqg4K_RqsBukiMyFfqFSLTsYaf9rjAUryVWXncleafh6XHYWGkfISIWA7GVbpVwSGo8duGIxtTp-9/s640/torta+bavarese+fragole.jpg" title="Torta bavarese alle fragole" width="478" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Stavo entrando nel pallone, erano giorni che dovevo mettermi all'opera per preparare un dolce ma non avevo la più pallida idea di cosa preparare e perciò rimandavo a 'domani' sperando nella giusta ispirazione. Solo che questa benedetta ispirazione non arrivava e la cosa mi sembrava abbastanza grave visto che di solito mi passano mille idee per la testa...che poi non le metto in pratica, è un altro discorso! ^_^</div>
<div style="text-align: justify;">
Vi dico solo che ero partita per fare un plumcake ed è uscita questa torta, non chiedetemi quali voli pindarici ha intrapreso il mio cervello perchè la mia faccia assumerebbe le fattezze di quella di un pesce rosso, non me lo so spiegare...nanana-na-nana-nana, alla <a href="http://www.youtube.com/watch?v=ScTjFAx--ik" target="_blank">Checco Zalone</a> che imita Ferro :]</div>
<div style="text-align: justify;">
Tornando a noi, partita con l'idea di fare un plumcake ne è uscita una torta fatta con una bavarese di fragole più qualche lampone aggiunto nella decorazione e nel coulis, perciò la base è un plumcake che ho invece cucinato in una teglia da forno da 24 cm. La famosa lampadina delle idee si è accesa proprio nel momento in cui dovevo preparare il coulis, che di solito si usa spargere omogeneamente sul dolce per creare uno strato di gelatina, invece di distribuirlo sulla torta mi è venuta l'idea di versarlo negli stampini a forma di cuore per poi adagiarli sulla torta. Che ne dite vi piace l'idea?</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma ora passiamo alla ricetta così vi spiego cosa e come ho fatto....</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredienti per una teglia da 22/24 cm</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la base</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
150 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
180 gr di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
mezza bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: justify;">
aroma rum </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la bavarese</div>
<div style="text-align: justify;">
500 ml latte</div>
<div style="text-align: justify;">
50 gr amido di mais</div>
<div style="text-align: justify;">
120 gr zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
12 gr colla di pesce </div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
200 gr di fragole (oppure 2 cucchiai di pasta di fragole o marmellata)</div>
<div style="text-align: justify;">
qualche goccia di colorante rosso (facoltativo)</div>
<div style="text-align: justify;">
250 gr di panna da montare</div>
<br />
Per il coulis ( i cuori)<br />
150 gr di fragole ( io ho aggiunto anche lamponi)<br />
2 cucchiai di zucchero<br />
qulche goccia di succo limone<br />
1 foglio di colla di pesce (io uso quello pane angeli) <br />
<br />
Inoltre<br />
10 fragole ( io anche lamponi) per la decorazione<br />
un ciuffo di menta<br />
mezzo bicchiere di rum per la bagna<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Procedimento</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Per la base: Preriscaldate il forno a 170'C. Versate il burro morbido in una terrina insieme ai 3 tuorli, zucchero, il pizzico di sale e lavorate con le fruste a mano. Aggiungete il latte e l' aroma ed amalgamate. A parte setacciate la farina col lievito ed aggiungeteli al composto in 3-4 tempi amalgamando bene. Montate a neve ferma gli albumi ed uniteli al composto stando attenti a smontarli, mescolate dal basso verso l'alto aiutandovi con una spatola. Imburrate ed infarinate una teglia da 22/24 cm ed infornate per 30 minuti circa, fate sempre la prova stecchino. Sfornare e fate raffreddare su una gratella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per la bavarese: Mettete ammollo la colla di pesce in un piatto fondo con un pò d'acqua, il necessario per sommergerla. </div>
<div style="text-align: justify;">
Se usate le fragole fresche tagliatele a pezzettini e copritele con un cucchiaio di zucchero e qualche goccia di limone, una volta che si sono rammollite frullatele.</div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto in un pentolino unite l'amido, il pizzico di sale e lo zucchero, mescolate bene. Versate un pò di latte ed amalgamate, piano piano aggiungete il resto del latte tenendo da parte poco meno di mezzo bicchiere che vi servirà per sciogliere la gelatina. Portate il composto sul fuoco basso e mescolate finchè non si rapprende, togliete dal fuoco ed unitevi le fragole (oppure i cucchiai di pasta di fragole o la marmellata di fragole)e se lo desiderate qualche goccia di colorante rosso.</div>
<div style="text-align: justify;">
Portate il poco latte rimasto in un piccolo pentolino e riscaldatelo, quando sarà abbastanza caldo (non deve bollire) toglietelo dal fuoco. Strizzate la colla di pesce, scioglierla nel latte mescolando bene ed unitela alla crema di fragole. Fate raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto montate la panna, quando la crema sarà stemperata unite delicatamente la panna cercando di non smontarla, movimenti sempre dal basso verso l'alto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Assemblaggio del dolce</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Foderate la teglia che avete usato per il pandispagna con della pellicola facendola trasbordare dai lati. Tagliate il pandispagna in due, se lo volete più spesso eliminate solo la calotta (il resto lo potete congelare). </div>
<div style="text-align: justify;">
Unite al mezzo bicchiere di rum un mezzo bicchere d'acqua dove avrete sciolto un cucchaio di zucchero.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adagiate il disco sulla base e bagnate con la bagna al rum, versate adesso la bavarese e mettete in frigo per almeno 10 ore, io l'ho lasciato tutta la notte. </div>
<div style="text-align: justify;">
Passato il tempo necessario sformate su un piatto. Preparate il coulis mettendo prima di tutto a bagno un foglio di colla di pesce, taglia a pezzetti la frutta, versateci sopra lo zucchero e qualche goccia di limone, frullate con un mixer. Portate sul fuoco e fate riscaldare, appena saarà calda strizzate la colla ed unitela alle fragole, mescolate bene. </div>
<div style="text-align: justify;">
Foderate adesso con la pellicola trasparente la base delle formine, sistematele su un vassoio, versate dentro la gelatina a cucchiaiate e portatele nel freezer per 40 minuti.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCA4zILyh8ocsMqF-et9vZgcsqwoQ121lNiG4B7lr3mirSlx0krivLuTSCXHC2-fkNy5TL-Wkoj8Jut9gneN7lHHVJjvSfAuBQ-TvdGIwfAyfjZjdk3q7OIT_yn0qbP7F8PKL6hyphenhyphenCytoy/s1600/torta+bavarese+fragole+%282%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta bavarese alle fragole" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGCA4zILyh8ocsMqF-et9vZgcsqwoQ121lNiG4B7lr3mirSlx0krivLuTSCXHC2-fkNy5TL-Wkoj8Jut9gneN7lHHVJjvSfAuBQ-TvdGIwfAyfjZjdk3q7OIT_yn0qbP7F8PKL6hyphenhyphenCytoy/s320/torta+bavarese+fragole+%282%29.jpg" title="Torta bavarese alle fragole" width="268" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Passato il tempo necessario togliete dal freezer, la gelatina si presenterà rappresa e non congelata. Con delicatezza togliete la pellicola, adagiate le formine sulla torta e con aiutandovi col manico di un cucchiaio staccate delicatamente la gelatina dalle pareti della formina, non troverete grosse difficoltà, tranquile :)</div>
Infine sistemate le fragole e la menta e tenete in frigo fino alla consumazione.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMHQf7ODyAsQNfIVVOXky0VcHVySaQU0fRzs81XWHUBnosDQPI7AEZgak8rYB8dcHba2HM1_rrxIeyJdnSd6xE4L3xopUSMJ_lAOUHKfKRsuFSDtUj3LWwAWgDa8jAePcOOcHmG87fXMIH/s1600/torta+bavarese+fragole+%281%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta bavarese alle fragole" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMHQf7ODyAsQNfIVVOXky0VcHVySaQU0fRzs81XWHUBnosDQPI7AEZgak8rYB8dcHba2HM1_rrxIeyJdnSd6xE4L3xopUSMJ_lAOUHKfKRsuFSDtUj3LWwAWgDa8jAePcOOcHmG87fXMIH/s400/torta+bavarese+fragole+%281%29.jpg" title="Torta bavarese alle fragole" width="342" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2qsLNLaD0JNTOXQ-98sKBVdqDX7SaxyImXc9sIE6Evx8wqCe8LIqZrsIR_Tj_J71pTeVo6c3CKywBHCdz6AE0Hjgso1TnWCyci2a6pNwlTY3jG5yPdYX_I7vK63PP-CRuTVoKxVZxZj2Y/s1600/torta+bavarese+fragole+%283%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta bavarese alle fragole" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2qsLNLaD0JNTOXQ-98sKBVdqDX7SaxyImXc9sIE6Evx8wqCe8LIqZrsIR_Tj_J71pTeVo6c3CKywBHCdz6AE0Hjgso1TnWCyci2a6pNwlTY3jG5yPdYX_I7vK63PP-CRuTVoKxVZxZj2Y/s400/torta+bavarese+fragole+%283%29.jpg" title="Torta bavarese alle fragole" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al Contest <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/colora-la-tua-fresca-estate-il-contest-gelato/" target="_blank"><b>''Colora la tua fresca estate! Il contest gelato''</b></a><br />
di <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/colora-la-tua-fresca-estate-il-contest-gelato/" target="_blank">Le ricette di Tina </a>e <a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/colora-la-tua-fresca-estate-il-contest-gelato/" target="_blank">Arte in cucina </a>in collaborazione con <a href="http://www.casabiancapiacenza.it/" target="_blank">Casa Bianca Piacenza</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/05/gelati-contest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/05/gelati-contest.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
il consenso del suo autore.
I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-84161843979233318162012-05-18T19:28:00.000+02:002012-05-24T18:04:33.580+02:00Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD7xc0kAsw4LmeH1t6mtODWdCELb3NaSck5JDz4vfsaC9WXXSWID5nH4ME-vO8EJf6nsYU0mhZEA8h9JTkdmF2W0lzLGLfSbgjcZxnISLnA8pyyz28IbS0dPmlBYPE4CenE0ivinJMuoXc/s1600/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%288%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD7xc0kAsw4LmeH1t6mtODWdCELb3NaSck5JDz4vfsaC9WXXSWID5nH4ME-vO8EJf6nsYU0mhZEA8h9JTkdmF2W0lzLGLfSbgjcZxnISLnA8pyyz28IbS0dPmlBYPE4CenE0ivinJMuoXc/s640/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%288%29.jpg" title="Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
I cupcakes sappiamo che sono dei dolci tipicamente americani, con frosting (ma diciamolo anche all'italiana... copertura) tipicamente calorica e stucchevole. Ce ne sono mille versioni, con pasta di zucchero che trasformano questi dolcetti in vere e proprie mini torte decorate, con frosting a base di burro che belli si...sono belli, ma a me l'idea di masticare burro non ha mai entusiasmato!!! Quindi, dopo aver proposto un bel pò di tempo fà quelli allo <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2011/06/cupcake-yogurt.html" target="_blank">yogurt con copertura di glassa </a>oggi vi presento dei cupcake basic con frosting di yogurt alla fragola e formaggio spalmabile con cocco.<br />
<div style="text-align: justify;">
Il problema dei frosting è che devono essere abbastanza sostenuti per ovviare il problema...''ommioddio!!!! Emmocomefaccio che mi stanno colando??'' </div>
<div style="text-align: justify;">
Perciò, regola numero uno: non usare mai prodotti troppo molli altrimenti il frosting ci toccherà mangiarlo direttamente dal piattino; </div>
<div style="text-align: justify;">
regola numero due: la regola numero uno si può tranquillamente annullare se usiamo un pò di arguzia!</div>
<div style="text-align: justify;">
Per i miei cupcakes ho usato un formaggio spalmabile tipo Philadelphia in vaschetta, yogurt cremoso, ma veramente cremoso, preparato con formaggio fresco. *L'ho comprato alla Lidl, l'etichetta riporta: ''Preparazione a base di formaggio fresco (Quark); in superficie troviamo uno yogurt che ha la consistenza del yogurt greco e alla base uno strato di topping alla fragole che andrà amalgamato. Per chiarire ogni dubbio inserirò nella ricetta anche la foto dello yogurt in questione, comunque si può usare qualsiasi yogurt basta che appunto sia cremoso.</div>
Per arricchire il sapore dello yogurt alle fragole e del formaggio spalmabile ho pensato bene di aggiungere qualche cucchiaiata di cocco disidratato...ormai lo metto dappertutto, un altro pò pure sopra i maccheroni al posto del pecorino ^-^.<br />
<div style="text-align: justify;">
Un piccolo segreto per far sostenere la crema??? Aggiungo un pò di amido di mais nel preparato e la mia crema vince ogni legge di gravità che piomba su di essa. Banale ma risolutiva, è il risultato quello che conta, no? E poi il sapore non ne risente per nulla, quindi provare per credere.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ma ora basta con le chiacchere e passiamo alla ricetta :)</div>
<br />
<br />
<i>Ingredienti per 12 cupcake:</i><br />
<br />
<i> <u>Per i cupcake</u></i><br />
- 130 gr burro a temperatura ambiente<br />
- 140 gr zucchero<br />
- 190 gr farina 00<br />
- 80 ml latte<br />
- 3 uova<br />
- vanillina<br />
- 1 e 1/2 cucchiaino di lievito<br />
- 1 pizzico di sale<br />
- scorza grattugiata di 1 limone<br />
<br />
<i><u>Per il frosting</u></i><br />
- 80 gr di formaggio spalmabile<br />
- 3 cucchiai di zucchero <br />
- *125 gr yogurt cremoso (fedi foto in basso)<br />
- 45 gr amido di mais <br />
- 2 cucchiai cocco disidratato<br />
- 1 pizzico di sale <br />
<br />
Decorazione<br />
- cocco disidratato<br />
- colorante alimentare<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Procedimento</b><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Per i cupcake:</u></i> Preriscaldate il forno a 180'C. In una ciotola amalgamate il burro con lo zucchero e la vaniglia, aggiungete poi il pizzico di sale e uno alla volta le uova montando bene dopo ogni aggiunta. In un'altra ciotola unite la farina, il lievito e la scorza di limone. Incorporate adesso al composto di burro il latte e la farina, iniziando e finendo con la farina in 3 aggiunte. Perciò farina-latte-farina-latte-farina, amalgamando bene dopo ogni aggiunta. Sistemate i pirottini nella teglia per cupcake o nelle coppette in alluminio e riempiteli per 3/4, infornate per 20 minuti circa, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Fate raffreddare su una gratella.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWS-D1m7GmA3xqnQRtDvO754TzJW8emypXheuyvUUtMDb8tCOa_PN_6_YjhJwylHTWOQBZYlyq6isFo1R3ubLqUZ1FIli3Osva8aqhS0JGrw6gk4HRJXlBEcPjkaLUK0vhTbLR3zMPWyC/s1600/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%252810%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWS-D1m7GmA3xqnQRtDvO754TzJW8emypXheuyvUUtMDb8tCOa_PN_6_YjhJwylHTWOQBZYlyq6isFo1R3ubLqUZ1FIli3Osva8aqhS0JGrw6gk4HRJXlBEcPjkaLUK0vhTbLR3zMPWyC/s320/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%252810%2529.jpg" title="Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Per il frosting:</u></i> In una ciotola versate il formaggio spalmabile e lo zucchero, amalgamate bene. Ora unitevi lo yogurt, il sale e il cocco, amalgamate bene e infine aggiungete l'amido di mais mescolando fino ad eliminare eventuali grumi.<br />
Se per caso la vostra crema non risulti abbastanza sostenuta, magari non avete trovato un yogurt abbastanza cremoso, aggiungete ancora una cucchiaiata di amido di mais.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLluc_bECTUSijbwGsh5UgyLKUKdyopGsP1fIov_nplepykcYyZ4WjmfvhPhi7P2OIW9grLVcz9xL78Q4jPEbC3wo2qd6S8TftI4fB9G39h28j40jwnJnMSJwh-xzqFlTnNWsxXmuId5b0/s1600/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%25285%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLluc_bECTUSijbwGsh5UgyLKUKdyopGsP1fIov_nplepykcYyZ4WjmfvhPhi7P2OIW9grLVcz9xL78Q4jPEbC3wo2qd6S8TftI4fB9G39h28j40jwnJnMSJwh-xzqFlTnNWsxXmuId5b0/s320/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%25285%2529.jpg" title="Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
Preparate la decorazione mischiando semplicemente qualche goccia di colorante al cocco che avrete diviso in diverse coppette.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ora potete farcire i vostri cupcakes con uno strato di crema, non serve essere fiscali, potete usare semplicemente un coltello per spalmare la crema. Infine spolverate tutti con del cocco giallo, dopo 6 spolverateli con del rosa e 6 con cocco arancione. Vanno conservati in frigorifero.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKSGo1r5k5-VupPWsJYlGFxXkq8r2w7J7KDLJJanO7A-R-UQGS0k7hMCr0yNwdgP5pPBpIYoFpW89IrViom5nNb8nIDLmXzoYRnMcFGGmGKGcdBwwFODrBT1Lw5b4fUZ_5pIVKvdfZNvuF/s1600/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%286%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKSGo1r5k5-VupPWsJYlGFxXkq8r2w7J7KDLJJanO7A-R-UQGS0k7hMCr0yNwdgP5pPBpIYoFpW89IrViom5nNb8nIDLmXzoYRnMcFGGmGKGcdBwwFODrBT1Lw5b4fUZ_5pIVKvdfZNvuF/s400/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%286%29.jpg" title="Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" width="300" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZILFbm0BMCRtuqubXFm9qBex9K6gfx1GiEKHOvkkDW1cyw7lvp63l6nI-itrHS4yUFVxjR8FZXY53m7K9_I0pDjEKZaPQl5uNJRqjIbxMf2x22Iic8FMtLVY3pUS0-IiWyDoedHPYdYx/s1600/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%283%29.jpg" imageanchor="1"><img alt="Dolci golosità: Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZILFbm0BMCRtuqubXFm9qBex9K6gfx1GiEKHOvkkDW1cyw7lvp63l6nI-itrHS4yUFVxjR8FZXY53m7K9_I0pDjEKZaPQl5uNJRqjIbxMf2x22Iic8FMtLVY3pUS0-IiWyDoedHPYdYx/s400/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%283%29.jpg" title="Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" width="300" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNXISagyqDRW9Zg1Gwf_wj_CScnT_Wa1jB9LVayhUDMaXgs081_run-Yi4bG2YgstyzUuNPQ9_DS_EjKnOZo51VPva0mAbMvPhpatVinJcMWeT4_l6lscgTokYlc1HwDm7t-WaEfsYy_e/s1600/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%289%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNXISagyqDRW9Zg1Gwf_wj_CScnT_Wa1jB9LVayhUDMaXgs081_run-Yi4bG2YgstyzUuNPQ9_DS_EjKnOZo51VPva0mAbMvPhpatVinJcMWeT4_l6lscgTokYlc1HwDm7t-WaEfsYy_e/s400/cupcakes+con+frosting+di+yogurt+e+formaggio+cremoso+%289%29.jpg" title="Cupcake con frosting di yogurt alla fragola philadelphia e cocco" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al Contest Mani in pasta de il Mulino Chiavazza: <a href="http://cultura-del-frumento.blogspot.it/2012/05/contest-mani-in-pasta-sweet-cupcake.html" target="_blank">Sweet CupCake</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiemQqZF01lUpOCPVoqRfMKyIi9sGIOwkGMt2KEm5HCrjD39oGvgwt-yJjljTMzbyxWqjFZAw4ANCVjAFZGWQVFeKeuuAvBgP3YVcIJbT-BP8RQo1_ratVcNkBwKahgItQwTnWOpymKABM/s320/Logo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiemQqZF01lUpOCPVoqRfMKyIi9sGIOwkGMt2KEm5HCrjD39oGvgwt-yJjljTMzbyxWqjFZAw4ANCVjAFZGWQVFeKeuuAvBgP3YVcIJbT-BP8RQo1_ratVcNkBwKahgItQwTnWOpymKABM/s320/Logo.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo alla Raccolta ''L'ALBERO GOLOSO'' di <i><a href="http://dolcizie.blogspot.it/" target="_blank">Samaf</a>, <a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/" target="_blank">Vicky</a>, <a href="http://dolcemente-salato.blogspot.it/" target="_blank">Ylenia</a>, <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/lalbero-goloso-raccolta-di-ricette-dolci/" target="_blank">Tina</a>,<a href="http://lacucinadinonnapapera.blogspot.it/" target="_blank"> Cristina</a></i><br />
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<a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/04/albero-goloso-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/04/albero-goloso-1.jpg" /></a></div>
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<br /></div><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
il consenso del suo autore.
I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-34515516252182902162012-05-10T10:03:00.000+02:002012-05-28T16:31:57.160+02:00Biscotti integrali<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh_OplYidS0IItGd9QTsvK726xRYNilMCKly37z82h5N6Fnt9DNyPzbK4Hc15hSK1hJI9xSUUdGaxfDx-RMVAwf7b95sEvWGQYAuHjfkNLqRniJObH_hc5ZZb73mKi8ce0zF3akdHs_xDr/s1600/Biscotti+integrali+%282%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti integrali" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh_OplYidS0IItGd9QTsvK726xRYNilMCKly37z82h5N6Fnt9DNyPzbK4Hc15hSK1hJI9xSUUdGaxfDx-RMVAwf7b95sEvWGQYAuHjfkNLqRniJObH_hc5ZZb73mKi8ce0zF3akdHs_xDr/s640/Biscotti+integrali+%282%29.jpg" title="Biscotti integrali" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
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Contrariamente a quanto possano credere in tanti i biscotti integrali non sono dei biscotti ''light'', cioè poveri di calorie, ma bensì dei biscotti dietetici. Attenzione, dietetico non significa ''che fa dimagrire'' ma che è indicato per un'alimentazione particolare!</div>
<div style="text-align: justify;">
I biscotti di farina integrale, come tutti gli altri alimenti prodotti con tale farina, vanno preferiti a quelli tradizionali perchè sotto l'aspetto nutritivo sono molto più sani. Chi è a dieta e non rinuncerebbe mai e poi mai al suo biscotto quotidiano dovrebbe preferire i biscotti di farina integrale perchè contiene dei nutrienti molto favorevoli per il nostro organismo. Prima di tutto la farina integrale contiene le fibbre che aiutano il nostro intestino, poi è molto più ricca di proteine, di ferro e altre vitamine che nella farina bianca sono presenti in quantità molto ridotte.<br />
Prima di adesso non avevo mai mangiato biscotti integrali, sono stati una bella scoperta, credo che mi terranno compagnia per tutta l'estate, almeno daranno una mano al mio intestino pigro accompagnati da una buona dose di yogurt magro. <br />
Nella ricetta ho preferito inserire lo zucchero di canna, ma se voi non lo preferite potete usare lo zucchero semolato. Durante la lavorazione noterete che l'impasto sarà un pò ''sbricioloso'', è la farina che provoca quest'effetto, ma con un pò di pazienza riuscirete ad amalgamareil tutto, quindi non mandatemi a quel paese se noterete qualcosa di strano...è normale, come già detto ci vorrà solo un pò più di pazienza. ^_^<br />
<br />
Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di BperBiscotto <a href="http://www.bperbiscotto.com/2012/04/il-primo-concorso-di-bperbiscotto.html" target="_blank">''Colazione da Zalando'' </a>, ci è stato chiesto di raccontare cos'è per noi l'eleganza. (Per maggiori info andate in fondo al post)<br />
<br />
''Per quanto mi riguarda l'eleganza è un dettaglio portato con naturalezza, una nota che non stona nell'armonia. Non è apparire ma essere, non è indossando un capo elegante che lo si diventa a sua volta, l'eleganza è un modo d'essere, ci si nasce e non si diventa. Quindi l'eleganza può racchiudersi nella margheritina che sbuca dal bordo dell'asfalto, non è ricca ma ''signora''!<br />
In definitiva per me l'eleganza è la semplicità che riesce a farsi notare, come questi biscotti creati con una farina rustica e poco utilazzata, modellati coi rembi di una forchetta ma con l'effetto decisamente delizioso alla vista oltre che al palato. Un biscotto sano ed elegante!''<br />
<br />
<i>Ingredienti</i>:<br />
- 500 gr farina integrale<br />
- 180 gr burro<br />
- 160 gr zucchero di canna<br />
- 1 uovo <br />
- un cucchiaio di panna o latte<br />
- il succo di mezzo limone<br />
- 1 bustina di vanillina<br />
- 1 cucchiaino abbondante di bicarbonato<br />
- un pizzico di sale<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Procedimento</b><br />
Preriscaldate il forno a 180 gradi.<br />
Versate la farina sulla spianatoia, unite lo zucchero, il burro fuso, l'uovo, la panna(o il latte), il succo del limone, la vanillina, il sale, il bicarbonato (1) ed iniziate ad impastare. Una volta che amalgamerete l'impasto lasciatelo riposare per mezz'oretta.<br />
Passato il tempo necessario staccate dei pezzetti d'impasto(2), schiacciateli col palmo della mano (3), pressate la pasta con i rembi della forchetta (4), con una formina tagliate i biscotti (5) e disponeteli su una placca da forno dove avrete adagiato della carta forno bagnata e strizzata (6)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSIBpFx80HxoKVaxPj9sfVowM1BGWHzQj4cnVwdgrTX0zeT9XaCQwvV0GJP6mLno5gas_2kWE_tcpYIepEbgb7v2Ilo7jmAuPo_fsX-sHouCgKQSjT_BZeufCSjnxB-ll9F7OhyUfonqRx/s1600/Biscotti+integrali+%286%29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti integrali" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSIBpFx80HxoKVaxPj9sfVowM1BGWHzQj4cnVwdgrTX0zeT9XaCQwvV0GJP6mLno5gas_2kWE_tcpYIepEbgb7v2Ilo7jmAuPo_fsX-sHouCgKQSjT_BZeufCSjnxB-ll9F7OhyUfonqRx/s400/Biscotti+integrali+%286%29.jpg" title="Biscotti integrali" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Infornate per circa 10/15 minuti e una volta cotti sfornateli e fateli raffreddare prima di conservarli in un barattolo sottovuoto.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOpm1HcjF2Qk71d1hSgq5FKvhIhTMsOMr0e4Ag2mVsXxKBIlVOHe9ch14I-gFUQNh_1NP8jFkHOwqQW4AvOf_J0LwO-6Fzkr6ba-kBMyg4HplYJ3IHhpKZqhaJty-vzV97UrS8DPc7L3A_/s1600/Biscotti+integrali+%285%29.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti integrali" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOpm1HcjF2Qk71d1hSgq5FKvhIhTMsOMr0e4Ag2mVsXxKBIlVOHe9ch14I-gFUQNh_1NP8jFkHOwqQW4AvOf_J0LwO-6Fzkr6ba-kBMyg4HplYJ3IHhpKZqhaJty-vzV97UrS8DPc7L3A_/s400/Biscotti+integrali+%285%29.JPG" title="Biscotti integrali" width="400" /></a></div>
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj4zvut6_rp1NF46TF2CEY2zORkq-2jmo_ujchHy5RfHO3eNwxVmABSQkzwpo3GAEUrnkVjEM6HGz8MGJk1RVfoKcThJOot0kdI-W6-ryH_SUj63NMu0ira4nfZeyJMCpSxI7vhmknTNWZ/s1600/Biscotti+integrali.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti integrali" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj4zvut6_rp1NF46TF2CEY2zORkq-2jmo_ujchHy5RfHO3eNwxVmABSQkzwpo3GAEUrnkVjEM6HGz8MGJk1RVfoKcThJOot0kdI-W6-ryH_SUj63NMu0ira4nfZeyJMCpSxI7vhmknTNWZ/s400/Biscotti+integrali.JPG" title="Biscotti integrali" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMbx_tWO1NEU9miFYgHcKnCtKxRjG6IewSeqDEac3NzrdwsTeOtyejqAwKjFB_NHTLG8a6JEes3NKOp5tI9C5m7wJTE8Mw0Cg_r68btdAbucCHxhjJvF0fXjEFkH8csbpf0zilHO3tCSrt/s1600/Biscotti+integrali+%281%29.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti integrali" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMbx_tWO1NEU9miFYgHcKnCtKxRjG6IewSeqDEac3NzrdwsTeOtyejqAwKjFB_NHTLG8a6JEes3NKOp5tI9C5m7wJTE8Mw0Cg_r68btdAbucCHxhjJvF0fXjEFkH8csbpf0zilHO3tCSrt/s400/Biscotti+integrali+%281%29.JPG" title="Biscotti integrali" width="311" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al Contest di Ann <a href="http://www.bperbiscotto.com/2012/04/il-primo-concorso-di-bperbiscotto.html" target="_blank">''Colazione da Zalando''</a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qS_eMgfwc68/T6VSV6_RVMI/AAAAAAAAAuE/YVPpXDdmjBk/s1600/Banner+grandemod.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-qS_eMgfwc68/T6VSV6_RVMI/AAAAAAAAAuE/YVPpXDdmjBk/s320/Banner+grandemod.png" width="202" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo alla Raccolta ''L'ALBERO GOLOSO'' di <i><a href="http://dolcizie.blogspot.it/" target="_blank">Samaf</a>, <a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/" target="_blank">Vicky</a>, <a href="http://dolcemente-salato.blogspot.it/" target="_blank">Ylenia</a>, <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/lalbero-goloso-raccolta-di-ricette-dolci/" target="_blank">Tina</a>,<a href="http://lacucinadinonnapapera.blogspot.it/" target="_blank"> Cristina</a></i><br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/04/albero-goloso-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/04/albero-goloso-1.jpg" width="198" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br /></div><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
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sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com44tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-47003225092415294182012-05-04T14:16:00.000+02:002012-05-04T14:16:42.447+02:00Torta compleanno decorata con cocco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-QWIFhxU4K3s/T6OvcB9aSuI/AAAAAAAABXI/W1iyOSy-5wI/s1600/torta+decorata+con+cocco+%25288%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Torta compleanno decorata con cocco" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-QWIFhxU4K3s/T6OvcB9aSuI/AAAAAAAABXI/W1iyOSy-5wI/s640/torta+decorata+con+cocco+%25288%2529.JPG" title="Torta compleanno decorata con cocco" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta compleanno decorata con cocco</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Torno dopo una settimana abbondante d'assenza dove dispiaceri si sono mischiate a gioie...la vita è così...si sa!</div>
<div style="text-align: justify;">
Vi faccio vedere la torta che ho preparato per il compleanno di mia madre, dopo l'esperienza della <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/04/torta-rainbow.html" target="_blank">Torta rainbow</a> non ho resistito a non continuare sulla stessa linea. Il cocco si presta benissimo per le decorazioni, è una bella scoperta anche perchè basta avere un pò di fantasia ed escono fuori delle creazioni carine...almeno per me lo sono!^_^</div>
<div style="text-align: justify;">
Purtroppo a casa mia la pasta di zucchero non è apprezzata, quindi qualcosa ci si deve ingegnare per mettere sù delle torte carine alla vista, questa tecnica mi è davvero d'aiuto e credo che continuerò a sperimentarla azzardando disegni più complicati.</div>
<div style="text-align: justify;">
Quella che vedete è stata realizzata con l'ausilio di 2 terrine di misure una piccola dell'altra e di bicchierini di plastica, niente di più.</div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta è simile a quella della <a href="http://dolcigolosi.blogspot.it/2012/04/torta-rainbow.html" target="_blank">torta rainbow</a> solo che la crema pasticcera è stata addizionata con la pasta di nocciole, avrete una crema alle nocciole squisitissima! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredienti per una tortiera da 22/24</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pan di spagna</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
- 170 gr zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 tuorli</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 albumi </div>
<div style="text-align: justify;">
- mezza bustina lievito</div>
<div style="text-align: justify;">
- aroma vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- un cucchiaio acqua tiepida </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Farcia </u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 ml latte</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 tuorli</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr amido di mais</div>
<div style="text-align: justify;">
- aroma vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucchiai di pasta di nocciole <a href="http://www.saracinogelati.com/index.php?section=catalogo&id_category=11" target="_blank">Saracino</a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Inoltre</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr scaglie di cioccolato</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Decorazione</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- cocco disidratato ( mezzo bicchiere circa per colore)</div>
<div style="text-align: justify;">
- colorante alimentare</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 ml panna da montare</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Bagna </u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tazza d'acqua </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucchiai di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
- mezzo bicchiere di liquore</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><b>Procedimento</b><br />
<u>Per il cocco colorato</u>: Versate il cocco in una tazza, bagnate con un paio di gocce di colorante e con un cucchiaino girate finchè il colore non è omogeneo. Procedete a gradi col colore, di solito ne bastano poche gocce per colorare, se il cocco risulta troppo bagnato poi si deve mettere ad asciugare un pò.<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Pan di spagna</u>: preriscaldate il forno a 170'C. Dividete i tuorli dagli
albumi, mettete nei primi 100 gr di zucchero, l'aroma, il cucchiaio
d'acqua, il pizzico di sale e lavorate con una frusta fino a quando il
composto non sarà ben montato. Versate metà del rimanente zucchero sugli
albumi ed iniziate a montare, a metà aggiungete il resto, gli albumi
devono essere ben fermi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciate la farina col lievito. Unite gli albumi ai tuorli in modo che
si smontino, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.
Aggiungete ora la farina, poca alla volta, incorporando anche questa
mescolando dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate una teglia 22/24 cm
e versateci il composto, infornate
per 30 minuti, una volta cotto fate la prova stecchino e mettetelo su
una gratella per farlo stemperare. ( io preferisco preparalo il giorno
prima)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Crema:</u> Versate in un bicchiere un pò di latte e il resto mettetelo a
riscaldare a fuoco basso. A parte unite i tuorli, vaniglia, zucchero e
un pizzico di sale, amalgamate e poi uniteci l'amido. Amalgamate bene
anche quest'ultimo e versate il latte messo da parte, mescolate bene.
Appena il latte sarà caldo versatelo sul composto dei tuorli e portatelo
sul fuoco basso. Mescolate sempre finchè non si sarà addensato, appena
la crema sarà pronta levate dal fuoco, fate stemperare ed unitevi la pasta di nocciole, mescolate finchè il prodotto non si amalgama bene. Mettete la crema a bagnomaria in acqua fredda per farla raffreddare ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Montate la panna e portatela in frigo.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Assemblaggio</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Dividete il pan di spagna in due. Preparate la bagna sciogliendo lo
zucchero nell'acqua tiepida, successivamente unite il liquore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bagnate la prima base, farcite con la crema e spolverate col cioccolato a scaglie. Bagnate un pò la seconda fetta di pan di spagna, sistemate
sulla torta e bagnate la parte superiore del pan di spagna.</div>
<div style="text-align: justify;">
Prendete la panna dal frigo e spalmatela bene su tutti i lati facendo attenzione ad avere uno strato omogeneo in tutta la torta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sistemate la terrina più grande al centro della torta e con un cucchiaino sistemate il cocco nel bordo che avanza. Levate delicatamente la terrina e sistemate la più piccola, riempite di cocco il bordo che avanza. Ora sistemate i bicchierini sulla torta e riempite gli spazi bianchi aiutandovi sempre con un cucchiaino e con la punta di un coltello</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EoG98QBajuM/T6OvXDx9aMI/AAAAAAAABW4/WXGpqf320K4/s1600/torta+decorata+con+cocco+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-EoG98QBajuM/T6OvXDx9aMI/AAAAAAAABW4/WXGpqf320K4/s400/torta+decorata+con+cocco+%25285%2529.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MeKn4nLesC4/T6OvV6apaGI/AAAAAAAABWs/8Y4nPGeg7B8/s1600/torta+decorata+con+cocco+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="http://3.bp.blogspot.com/-MeKn4nLesC4/T6OvV6apaGI/AAAAAAAABWs/8Y4nPGeg7B8/s400/torta+decorata+con+cocco+%25286%2529.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Levate i bicchierini e riempite i cerchi con altro cocco, alla fine pareggiate il tutto aiutandovi con la lama di un coltello, Questo è il risultato finale!^_^<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JgnFSnql8XQ/T6OvRjKEDOI/AAAAAAAABWQ/kkcxOROBQ5k/s1600/torta+decorata+con+cocco+%252812%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta compleanno decorata con cocco" border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-JgnFSnql8XQ/T6OvRjKEDOI/AAAAAAAABWQ/kkcxOROBQ5k/s640/torta+decorata+con+cocco+%252812%2529.JPG" title="Torta compleanno decorata con cocco" width="582" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BG-CmS9VF8Q/T6OvTRSHgTI/AAAAAAAABWY/946kpHxDMzQ/s1600/torta+decorata+con+cocco+%252813%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta compleanno decorata con cocco" border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-BG-CmS9VF8Q/T6OvTRSHgTI/AAAAAAAABWY/946kpHxDMzQ/s640/torta+decorata+con+cocco+%252813%2529.JPG" title="Torta compleanno decorata con cocco" width="518" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-o0jZZS1jRwU/T6OvVqRcBMI/AAAAAAAABWo/m-hioRjZX2M/s1600/torta+decorata+con+cocco+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta compleanno decorata con cocco" border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-o0jZZS1jRwU/T6OvVqRcBMI/AAAAAAAABWo/m-hioRjZX2M/s640/torta+decorata+con+cocco+%25282%2529.JPG" title="Torta compleanno decorata con cocco" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nHjGnXpIHIA/T6OvaGyNhnI/AAAAAAAABXA/Y6NffTrDylc/s1600/torta+decorata+con+cocco+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta compleanno decorata con cocco" border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-nHjGnXpIHIA/T6OvaGyNhnI/AAAAAAAABXA/Y6NffTrDylc/s640/torta+decorata+con+cocco+%25289%2529.JPG" title="Torta compleanno decorata con cocco" width="620" /></a></div>
<br />
<br /><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
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sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-17777900858841362972012-04-25T12:50:00.001+02:002012-04-25T12:50:19.066+02:00Burro di arachidi<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HQ4i1bzxLrI/T5cYeiZJYZI/AAAAAAAABUc/VM6w3Or04A8/s1600/burro+di+arachidi+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Burro di arachidi" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-HQ4i1bzxLrI/T5cYeiZJYZI/AAAAAAAABUc/VM6w3Or04A8/s640/burro+di+arachidi+%25282%2529.jpg" title="Burro di arachidi" width="494" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Burro di arachidi</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Lo confesso...erano anni che desideravo assaggiare il famoso burro d'arachidi. Questa curiosità mi è nata guardando un vecchio telefilm americano (ma và!!!) Pappa & Ciccia, ricordate? Quella sgangherata famiglia si prendeva letteralmente a cazzotti per una cucchiaiata!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono consapevole che questo è il periodo meno opportuno per proporlo, se mai ce ne fosse realmente uno...la prova costume incombe, dopotutto questo burro è solo una bomba a mano ma non ho resistito, ho un esperimento in cantiere e mi urgeva il burro d'arachidi. Siccome mio padre le arachidi le compra a sacchi, non sto scherzando, ne và pazzo....mi sono lanciata!</div>
<div style="text-align: justify;">
Non c'è nulla di più semplice di questa ricetta, pochi sono gli ingredienti e minimo, quasi nullo il tempo di preparazione. Vi avverto però, si deve andare piano con questo burro, abbiamo la bellezza di 750 kcal per 100 gr di prodotto.</div>
<div style="text-align: justify;">
Nella ricetta che vi riporterò a breve troverete 2 varianti, oltre alle arachidi e all'olio (che è la ricetta base) vi darò le indicazioni per preparare un burro d'arachidi per un utilizzo salato o dolce. In vari Paesi usano questo burro per condire anche la pasta o i contorni, se ve la sentite di provare.... a me onestamente manca il coraggio, caso mai sarei felice di sapere cosa ne esce fuori ^-^</div>
<div style="text-align: justify;">
Prossimamente vi farò vedere come l'ho utilizzato io, per ora se ne sta buonino nel frigo dove si conserva tranquillamente per un paio di settimane.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredienti</i>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr di arachidi (peso senza guscio)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucchiaini di olio d'arachidi (va bene anche quello d'oliva o di semi)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Se lo preferite per il salato </u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Se lo preferite per il dolce</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucchiai di zucchero a velo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><b>Procedimento</b><br />
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 170'C, tostate le arachidi per circa 10 minuti e fate raffreddare.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sbucciate e spellate le arachidi, portatele in un mixer e iniziate a triturare. Ogni tanto dovrete aprire per mescolare, il prodotto tenderà ad attaccarsi alle pareti. Quando inizierà a formarsi un composto pastoso aggiungete l'olio e mixate fino alla consistenza desiderata. A questo punto aggiungete il sale o lo zucchero e date l'ultimo colpo di mixer. Il burro di arachidi è pronto per essere invasettato, prima di riporlo in frigorifero fatelo raffreddare completamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczwvB1LuwvfVJDTXOTsmdrip47xQJeqH0PwVrggVKgxT1uPNeVPt1UOeup4jaTJYO9yjSI-1Yibqqo7dYz87VPtobEPFFIoCo_8ZKLaC5fBwxmvVgcswljEx9vNYyy-9BVRRBV-n16lLS/s1600/burro+di+arachidi+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Burro di arachidi" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczwvB1LuwvfVJDTXOTsmdrip47xQJeqH0PwVrggVKgxT1uPNeVPt1UOeup4jaTJYO9yjSI-1Yibqqo7dYz87VPtobEPFFIoCo_8ZKLaC5fBwxmvVgcswljEx9vNYyy-9BVRRBV-n16lLS/s400/burro+di+arachidi+%25281%2529.jpg" title="Burro di arachidi" width="332" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-J8UoYGvZjWQ/T5cYe6Yc4qI/AAAAAAAABUg/ZXdqP4TxDkM/s1600/burro+di+arachidi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Burro di arachidi" border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-J8UoYGvZjWQ/T5cYe6Yc4qI/AAAAAAAABUg/ZXdqP4TxDkM/s400/burro+di+arachidi.jpg" title="Burro di arachidi" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con questa ricetta partecipo alla Raccolta ''L'ALBERO GOLOSO'' di <em><a href="http://dolcizie.blogspot.it/" target="_blank">Samaf</a>, <a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/" target="_blank">Vicky</a>, <a href="http://dolcemente-salato.blogspot.it/" target="_blank">Ylenia</a>, <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/lalbero-goloso-raccolta-di-ricette-dolci/" target="_blank">Tina</a>,<a href="http://lacucinadinonnapapera.blogspot.it/" target="_blank"> Cristina</a></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/04/albero-goloso-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/04/albero-goloso-1.jpg" /></a></div><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_fH424htpm5eNz68W7OgGsE8Vm6VEFbztf-L7jdlC-wiJBA07p1PkaFkB4Mynkrhy5bNQIQZIQZpiNXwpWdLmR4MDAoqROWPyD_HIXCDmbpeH0MCgBefWWq4cksnt2ui6eXd2v5MsvNy/s1600/biscotti+marsala.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr_fH424htpm5eNz68W7OgGsE8Vm6VEFbztf-L7jdlC-wiJBA07p1PkaFkB4Mynkrhy5bNQIQZIQZpiNXwpWdLmR4MDAoqROWPyD_HIXCDmbpeH0MCgBefWWq4cksnt2ui6eXd2v5MsvNy/s640/biscotti+marsala.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />I biscotti al Marsala sono dei biscotti rustici che possono essere consumati sia per la prima colazione che inzuppati nel vino. Sono dei biscotti molto gustosi, friabili e contengono pochi grassi. </div>
<div style="text-align: justify;">
Avevo adocchiato questa ricetta su un sito che gli faccio un favore se non lo nomino, già a colpo d'occhio qualcosa mi diceva che nel bilanciamento tra ingredienti liquidi con quelli solidi c'era qualcosa che non andava, infatti mettendo le mani in pasta...un disastro! Fortunatamente avevo la pulce nell'orecchio e mi ero già organizzata, ho bilanciato le dosi e infine l'impasto è riuscito perfetto! </div>
Almeno mi è rimasta la soddisfazione di dire a tutto titolo che questa ricetta è mia e di conseguenza non cito nessuno...tiè!<br />
<div style="text-align: justify;">
Questi biscotti non sono tanto dolci, se preferite potete aumentare di poco le dosi di zucchero, 50 gr, oppure spolverarli superficialmente con zucchero di canna come ho fatto io con alcuni. </div>
<div style="text-align: justify;">
Per quanto riguarda al Marsala io ne ho usato uno aromatizzato all'uovo, ottimo direi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Le dosi che vi andrò a proporre sono abbondanti, voi potete tranquillamente prepararne metà dose...anche se credo che a farne di più non andrebbero di certo perduti!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredienti: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
- 700 gr farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr farina di riso</div>
<div style="text-align: justify;">
- 180 gr zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
- 160 gr burro fuso</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 ml Marsala all'uovo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: justify;">
- la scorza di un limone</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 bustina di vanillina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><u>Procedimento</u><br />
<div style="text-align: justify;">
In un recipiente abbastanza capiente versate lo zucchero, il burro fuso e freddo, le uova, il pizzico di sale ed il Marsala. Lavorate con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare gli ingredienti, aggiungete ora la scorza del limone. Setacciate le farine col lievito e la vanillina ed incorporate in due, tre tempi al composto. Versate l'impasto sulla spianatoia e lavorate finchè non risulti liscio ed omogeneo. Avvolgete l'impasto in pellicola trasparente e portate nel frigorifero per almeno 30 minuti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 180'C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Staccate dei pezzi d'impasto e fate dei salamini. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-a6ezXGXJ3gg/T418XPlrmUI/AAAAAAAABTo/Q68OnCju2JA/s1600/Biscotti+al+marsala+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="191" src="https://3.bp.blogspot.com/-a6ezXGXJ3gg/T418XPlrmUI/AAAAAAAABTo/Q68OnCju2JA/s320/Biscotti+al+marsala+%25283%2529.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tagiate dei pezzetti e con le dita pressate sull'impasto per distenderlo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7-4I4UmhnxY/T418Xw8Fk0I/AAAAAAAABTs/jZFnNSj38Q4/s1600/Biscotti+al+marsala+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-7-4I4UmhnxY/T418Xw8Fk0I/AAAAAAAABTs/jZFnNSj38Q4/s320/Biscotti+al+marsala+%25284%2529.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">schiacciate l'impasto con le dita</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
A me è piaciuto dargli una forma ''informe'', volevo che avessero un aspetto molto rustico, quindi ho schiacciato con le dita per dare delle forme strane. Voi potete usare degli stampini se lo preferite.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adagiate su carta forno, io ho usato quella riutilizzabile della <a href="http://www.tescomaonline.com/Catalog/Detail/5/Pasticceria/53/Accessori-pasticceria/630690/CARTA-DA-FORNO-RIUTILIZZABILE-linea-Delicia" target="_blank">Tescoma</a> che è molto pratica e i biscotti vengono via facilmente senza nemmeno toccarli</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgogRyNSSDxS4KDZFeqjcJ-Zz8duzUhhd0t1f31lXnZHa94XxKkMFJRmzBVhKD0oxTWNe9AQiiab0ZmwJlFSTfIcLTQIRpnTpBDjfBW_b3HK07e5m8Q0P-8Iv1geZcIHPS9gUn_2PMoR_tZ/s1600/Biscotti+al+marsala+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgogRyNSSDxS4KDZFeqjcJ-Zz8duzUhhd0t1f31lXnZHa94XxKkMFJRmzBVhKD0oxTWNe9AQiiab0ZmwJlFSTfIcLTQIRpnTpBDjfBW_b3HK07e5m8Q0P-8Iv1geZcIHPS9gUn_2PMoR_tZ/s320/Biscotti+al+marsala+%25285%2529.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Portate sulla teglia da forno ed infornate per circa 1o-15 minuti, il tempo che si dorino.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta cotti fateli raffreddare bene e poi trasferiteli in un contenitore ermetico.</div>
<div style="text-align: justify;">
Vi avverto...uno tira l'altro!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-roNf3117lqU/T418YLthzVI/AAAAAAAABTk/FPThlVUdmeo/s1600/Biscotti+al+marsala+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-roNf3117lqU/T418YLthzVI/AAAAAAAABTk/FPThlVUdmeo/s400/Biscotti+al+marsala+%25282%2529.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHyCAj2ejshShyphenhyphenLZbSsWN3idpZlao7B3DxBUEnsTFJl9OLa9MwQ937ZFFJ0qTdpBnA4xAS2PrAmjmgjn5ivjHB1UXYEzoczTtYI5xIsDkpzr_f4veVYeoALrdwyr6Ohq9-t_NQeoWVdv79/s1600/Biscotti+al+marsala+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHyCAj2ejshShyphenhyphenLZbSsWN3idpZlao7B3DxBUEnsTFJl9OLa9MwQ937ZFFJ0qTdpBnA4xAS2PrAmjmgjn5ivjHB1UXYEzoczTtYI5xIsDkpzr_f4veVYeoALrdwyr6Ohq9-t_NQeoWVdv79/s400/Biscotti+al+marsala+%252810%2529.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="330" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUhyphenhyphencwTt7FwT-UXW9cw0TLEKxhiYOESfbzs01yhia04GtSvSuWEpaOyjLitYgvwHNnizZLZ-Y-HoHl4Oj7eF_pMgslp01j1-25oG6B8YdpBAVuJmyYDsuDsJBG7Pl5p33ubhyphenhyphenwdl1mppqZ/s1600/Biscotti+al+marsala+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUhyphenhyphencwTt7FwT-UXW9cw0TLEKxhiYOESfbzs01yhia04GtSvSuWEpaOyjLitYgvwHNnizZLZ-Y-HoHl4Oj7eF_pMgslp01j1-25oG6B8YdpBAVuJmyYDsuDsJBG7Pl5p33ubhyphenhyphenwdl1mppqZ/s400/Biscotti+al+marsala+%25289%2529.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yF3lAbI0GHs/T418beR_c6I/AAAAAAAABT4/TfYvlvScsT0/s1600/Biscotti+al+marsala+%25287%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-yF3lAbI0GHs/T418beR_c6I/AAAAAAAABT4/TfYvlvScsT0/s400/Biscotti+al+marsala+%25287%2529.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="380" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-eio6ixNyoMU/T418U91d-UI/AAAAAAAABTc/6gIKtGPYPoo/s1600/Biscotti+al+marsala+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-eio6ixNyoMU/T418U91d-UI/AAAAAAAABTc/6gIKtGPYPoo/s400/Biscotti+al+marsala+%25281%2529.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="355" /></a></div>
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<br /></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iWi-zC8S1Tg/T418hek8DDI/AAAAAAAABT8/mh1zU0cfWu0/s1600/Biscotti+al+marsala.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Biscotti al Marsala" border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-iWi-zC8S1Tg/T418hek8DDI/AAAAAAAABT8/mh1zU0cfWu0/s400/Biscotti+al+marsala.JPG" title="Biscotti al Marsala" width="342" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Con questa ricetta partecipo alla Raccolta ''L'ALBERO GOLOSO'' di <em><a href="http://dolcizie.blogspot.it/" target="_blank">Samaf</a>, <a href="http://blog.giallozafferano.it/vickyart/" target="_blank">Vicky</a>, <a href="http://dolcemente-salato.blogspot.it/" target="_blank">Ylenia</a>, <a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/lalbero-goloso-raccolta-di-ricette-dolci/" target="_blank">Tina</a>,<a href="http://lacucinadinonnapapera.blogspot.it/" target="_blank"> Cristina</a></em></div>
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<a href="http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/04/albero-goloso-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/wp-content/uploads/2012/04/albero-goloso-1.jpg"></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
il consenso del suo autore.
I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-54174177519415495502012-04-13T20:17:00.003+02:002012-04-13T20:17:49.277+02:00Candy rock: lecca lecca di zucchero candito<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixy2UT9C4obdZK67ZVjvEGlKz0a5NFzsYNP4QhGtAhQo_h9mza5WOTFoGjQelCvy587r09vKkWjLhiYBBh3s_48K1r8kpxKhfN1NmHCeUup-tnaebBfvITEZqQflwY0Erin9j1Wsu3vlzo/s1600/candy+rock+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixy2UT9C4obdZK67ZVjvEGlKz0a5NFzsYNP4QhGtAhQo_h9mza5WOTFoGjQelCvy587r09vKkWjLhiYBBh3s_48K1r8kpxKhfN1NmHCeUup-tnaebBfvITEZqQflwY0Erin9j1Wsu3vlzo/s640/candy+rock+%25286%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Candy rock</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Inizio questo post con un entusiasmo quasi infantile, perciò mettetevi comodi ed armati di santa pazienza!!! </div>
<div style="text-align: justify;">
Questa di oggi più che una ricetta è un esperimento durato settimane che iniziò grazie ad un viaggio nei meandri della rete. Clicca qua clicca là e arrivo in una pagina di un sito americano dove vedo per la prima volta questa ''cosa'' meravigliosa .....si, ma cos'è? Fino a candy c'ero arrivata...caramella, rock= duro, ma a lì mi ero fermata! Attivo il paziente traduttore di google e mi si apre un mondo! </div>
<div style="text-align: justify;">
Prendo carta e penna e mi appunto tutto, un cups di questo, 2 cup di quest altro, ma ''cups'' dico io, è tutto ciò che di meno preciso ci possa essere!!!!!! Questo stando al target dei miei neuroni, eh!</div>
<div style="text-align: justify;">
Vabbè mi butto, dico tra e me che se ne esce una ca..ta primordiale mica lo vede qualcuno!?! Infatti il primo esperimento è un placca di cui appena sopra descritto...delusione infinita!!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
Non mollo!</div>
<div style="text-align: justify;">
Dalle poche notizie raccimulate qua e là, indirizzata sempre dal buon traduttore google, avevo ''capito'' che la soluzione che si doveva andare a creare doveva essere sì satura ma non troppo altrimenti il risultato sarebbe stato un unico blocco di zucchero...infattamente quello era stato il risultato del mio primo esperimento</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmSS7C2i7lQlBw0xLIQ3z_qGn0NPhK_nwmf5he2DFUlAVg4-SCtMcieFMG4sBT9l1Wqc775vRIMoch14vW-nib52iLjbVBeFtj3X9SdpmNUMB8FYVtyHnPYfuN1_8HtziRAkeJUhxQfFX_/s1600/candy+rock.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmSS7C2i7lQlBw0xLIQ3z_qGn0NPhK_nwmf5he2DFUlAVg4-SCtMcieFMG4sBT9l1Wqc775vRIMoch14vW-nib52iLjbVBeFtj3X9SdpmNUMB8FYVtyHnPYfuN1_8HtziRAkeJUhxQfFX_/s200/candy+rock.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="187" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Prima disfatta</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Come potete notare dalla foto, lo sciroppo era così saturo che il bastoncino si intravedeva a malapena attraverso il bicchiere. Nel giro di due giorni i cristalli si erano moltiplicati a dismisura fino a formare un unico blocco di zucchero. </div>
<div style="text-align: justify;">
Il dosaggio andava sitemato!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non vi racconto palle, sono andata ad occhio o come si dice dalle mie parti...a sentimento e mi ha detto bene!</div>
<div style="text-align: justify;">
Al secondo tentativo mi è andata di lusso, quasi non ci credevo al piccolo miracolo del moltiplicarsi dei cristalli che avveniva ora dopo ora.<br />
Non sono un'esperta in chimica (ne avevate il sospetto, vero?) però questa ''reazione'' mi ha veramente incuriosita, purtroppo non sono riuscita a trovare molto sull'argomento. Forse sarebbe il caso di rivolgermi direttamente ad un esperto, non escludo aggiornamenti non appena riuscirò a saperne di più. Non vi tedierò oltre per adesso, vi vado ad esporre le dosi e il procedimento per questa ricetta che ricetta non è, ma un esperimento che spero vi divertirete a riprodurre a casa vostra magari insieme ai vostri bambini.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredienti per 2 bastoncini</i> <i>medio grandi</i>:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 650 gr zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
- 226 ml acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucchiaino di aroma</div>
<div style="text-align: justify;">
- colorante alimentare</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Materiale</i> <i>per la realizzazione</i>:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 bicchieri di vetro</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 bastoncini di legno ( o spiedini)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 mollette </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Procedimento;</u></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a>Prima di tutto lavate con acqua calda i bicchieri e metteteli ad asciugare.<br />
<div style="text-align: justify;">
Mezz'ora prima di preparare lo sciroppo prendete i bastoncini di legno e bagnateli sotto l'acqua corrente. Passateli nello zucchero e metteteli ad asciugare. E' importante che questa operazione si faccia per tempo così lo zucchero ha il tempo di ''agganciarsi'' al bastoncino altrimenti si staccherà a contatto con la soluzione. Questo passaggio darà il modo ai cristalli di zucchero di moltiplicarsi sul bastoncino, devono avere un appiglio per iniziare il processo di moltiplicazione.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeKRdga1Fz-M8VV9vnDn5TRP2XaaQyN2PpvOsKCjZ24DqnRvMIAeoFaxtSDrZIzNZkldTrauA3XPY0CxoVdhTLkB9cjWSc0JeOYzAPfeQDWPZVnd92CgaC6NscY8QaddKyDq5JovswbE3I/s1600/candy+rock+%252811%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock, lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="165" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeKRdga1Fz-M8VV9vnDn5TRP2XaaQyN2PpvOsKCjZ24DqnRvMIAeoFaxtSDrZIzNZkldTrauA3XPY0CxoVdhTLkB9cjWSc0JeOYzAPfeQDWPZVnd92CgaC6NscY8QaddKyDq5JovswbE3I/s320/candy+rock+%252811%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bastoncino con zucchero</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
http://dolcigolosi.blogspot.it Dopo che avete pesato lo zucchero dividetelo in 4 parti, non bisogna essere precisi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fatto questo mettete l'acqua in un pentolino di medie dimensioni e portate sul fuoco medio. Appena l'acqua inizierà a bollire versate la prima parte di zucchero, abbassate il fuoco al minimo e mescolate con un cucchiaio di legno finchè non si sarà sciolta. Appena sciolto la prima parte di zucchero versate la seconda, mescolate sempre fino a quando sarà sciolto. Fate così fino all'ultima parte di zucchero, sempre mescolando, appena tutto lo zucchero si sarà sciolto togliete il pentolino dal fuoco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-OspNvH1N1LE/T22w6V8m9NI/AAAAAAAABFU/zL85o13QZao/s1600/candy+rock+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-OspNvH1N1LE/T22w6V8m9NI/AAAAAAAABFU/zL85o13QZao/s320/candy+rock+%25281%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sciroppo appena tolto dal fuoco</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aggiungete un cucchiaino d'aroma ( o di più se preferite) e mescolate. Se volete realizzare i candy di diversi colori dividete lo sciroppo in diversi recipienti e versate i coloranti alimentari, avendo cura di mescolare bene affinchè lo sciroppo risulti di un colore uniforme.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lasciate raffreddare per almeno 15 minuti. Ora potete versare lo sciroppo nei bicchieri, agganciate i bastoncini nelle mollette e sistemateli al centro del bicchiere facendo il modo che la punta del bastoncino sia ad altezza di 1 cm dal fondo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-o63KUqgPWmc/T22xJTGEdGI/AAAAAAAABFg/Sx3zqBZ4UUw/s1600/candy+rock+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="226" src="http://4.bp.blogspot.com/-o63KUqgPWmc/T22xJTGEdGI/AAAAAAAABFg/Sx3zqBZ4UUw/s320/candy+rock+%25282%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sciroppo pronto per l'esperimento</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-R4ZqQVVh95U/T22xOrMZvfI/AAAAAAAABFk/7rUDl1oxNVE/s1600/candy+rock+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-R4ZqQVVh95U/T22xOrMZvfI/AAAAAAAABFk/7rUDl1oxNVE/s320/candy+rock+%25284%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">dopo circa 2 ore</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Ora non vi resta che mettere i bicchieri in un luogo riparato dalla luce diretta e dall'umidità, vi consiglio di riparare la bocca del bicchiere con un pezzetto di carta da cucina per evitare che qualcosa finisca dentro.</div>
<div style="text-align: justify;">
Potrete ammirare l'inizio del piccolo miracolo già dopo circa 2 ore, infatti come potrete notare dalla foto, inizieranno a formarsi intorno al bastoncino i primi cristalli. </div>
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Giorno dopo giorno vedrete i cristalli crescere sempre di più, ma insieme a quelli che si formeranno intorno al bastoncino ci saranno quelli che si formeranno intorno e in fondo al bicchiere. Perciò dopo circa 5/6 giorni ci sarà il bisogno di spostare sciroppo e bastoncino in un altro bicchiere.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9hyBz7UcCRG9Wz0oisMz6QcO0QrUwv3hhBAilHxY5Cb5p_WriPaLsqy05eTME9yWb8cmlYEzoc2tEcWGyp3MrrAuT20x44I1DhcjNafTxUFjxvbsEHVNyHcMIBYg5TN7gc5GTz0JXS0ip/s1600/candy+rock+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità:Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9hyBz7UcCRG9Wz0oisMz6QcO0QrUwv3hhBAilHxY5Cb5p_WriPaLsqy05eTME9yWb8cmlYEzoc2tEcWGyp3MrrAuT20x44I1DhcjNafTxUFjxvbsEHVNyHcMIBYg5TN7gc5GTz0JXS0ip/s320/candy+rock+%25286%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bicchiere svuotato con i cristalli </td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-IwqEeX9E94g/T22xesmh0RI/AAAAAAAABFs/dLYpFyLP5eo/s1600/candy+rock+%25287%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="270" src="http://2.bp.blogspot.com/-IwqEeX9E94g/T22xesmh0RI/AAAAAAAABFs/dLYpFyLP5eo/s320/candy+rock+%25287%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cristalli da dentro al bicchiere</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
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</div>
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<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-DgQYzdfJWQM/T22xs7SABsI/AAAAAAAABFw/M-UnR8FRzG8/s1600/candy+rock+%25288%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-DgQYzdfJWQM/T22xs7SABsI/AAAAAAAABFw/M-UnR8FRzG8/s320/candy+rock+%25288%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">altro particolare dei cristalli</td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
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Dopo circa una settimana di riposo ecco come si presenterà il nostro lecca lecca</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-R9aW0_xnD0g/T22w7tmOIPI/AAAAAAAABFY/KxZW2xgSsLI/s1600/candy+rock+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-R9aW0_xnD0g/T22w7tmOIPI/AAAAAAAABFY/KxZW2xgSsLI/s320/candy+rock+%252810%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="239" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_HzswLzbK0c/T22xxOo82OI/AAAAAAAABF4/htTGpJGN9NI/s1600/candy+rock+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-_HzswLzbK0c/T22xxOo82OI/AAAAAAAABF4/htTGpJGN9NI/s320/candy+rock+%25289%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="320" /></a> </div>
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Col passare del tempo la soluzione diventerà sempre meno satura, quindi se volete potrete rifare lo sciroppo per continuare ad ingrandire il lecca lecca. Quando sarà pronto scolate il lecca lecca e fatelo asciugare su un piattino per in paio d'ore.<br />
Dopo circa due settimane questo è il risultato finale. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigd9W2C1MZijxROfa2teT4LnGv4sIw7Iv7O1wQ70CMBn7G-Hi-ZEibOJa90SwLBO9tAhsk8zZkyHH4-MI-Ijt8xlZ6fu6mhi7158D2N6w10hwQuSa6uXSEuLttsc0ew2I9ZvcCTtO2wsCS/s1600/candy+rock+%252811%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità:Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigd9W2C1MZijxROfa2teT4LnGv4sIw7Iv7O1wQ70CMBn7G-Hi-ZEibOJa90SwLBO9tAhsk8zZkyHH4-MI-Ijt8xlZ6fu6mhi7158D2N6w10hwQuSa6uXSEuLttsc0ew2I9ZvcCTtO2wsCS/s640/candy+rock+%252811%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="640" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpp2kSty4Q0Jz1S5SmjA9vaP2lzi1XuRUPehSIbK47Q_dKZcAw8ESMro0xkTG5YvQuCtwwph_BFZ9lGbIJZGglJHxmZ3uwA5jseRXPVamfAqdOeNkrmJ-mgCXdzbmlxjqTK4ErvmLj3Np/s1600/candy+rock+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità:Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpp2kSty4Q0Jz1S5SmjA9vaP2lzi1XuRUPehSIbK47Q_dKZcAw8ESMro0xkTG5YvQuCtwwph_BFZ9lGbIJZGglJHxmZ3uwA5jseRXPVamfAqdOeNkrmJ-mgCXdzbmlxjqTK4ErvmLj3Np/s400/candy+rock+%25289%2529.JPG" title="Candy rock: lecca lecca di zucchero candito" width="313" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaO0mN32f_9dHML2mXmbr0iNsUe6pYm3gf2LRiFBugivoKxOaNe2x8wxdgxr0_JLJZq2eBN7my9Ra_Ou7oQvNUy2p5o-JCfgIzs_d0wWkW8I0TE0owLWNDnY7Ku4dojDCUIIztFZA38Rlj/s1600/candy+rock+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità:Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaO0mN32f_9dHML2mXmbr0iNsUe6pYm3gf2LRiFBugivoKxOaNe2x8wxdgxr0_JLJZq2eBN7my9Ra_Ou7oQvNUy2p5o-JCfgIzs_d0wWkW8I0TE0owLWNDnY7Ku4dojDCUIIztFZA38Rlj/s400/candy+rock+%25282%2529.JPG" title="Candy rock lecca lecca di zucchero candito" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-chl41zKdA0A/T4hHGEt0x9I/AAAAAAAABRo/xpU9gxJexco/s1600/candy+rock+%252821%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità:Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-chl41zKdA0A/T4hHGEt0x9I/AAAAAAAABRo/xpU9gxJexco/s400/candy+rock+%252821%2529.JPG" title="Candy rock lecca lecca di zucchero candito" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5X8x8pQlp20HrGseMsRIkJN_FnYyEPTQRNu7JG57DHVnnpa9hMj4c7oDrCoNFnYrhJaciRlbRCXes1jvDXpgpO-fNI9N7HHa_ipmn8xz5t86r_LS3XPa8R-OUymWwoasSjjtIMqVy8-ZT/s1600/candy+rock+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità:Candy rock lecca lecca di zucchero candito" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5X8x8pQlp20HrGseMsRIkJN_FnYyEPTQRNu7JG57DHVnnpa9hMj4c7oDrCoNFnYrhJaciRlbRCXes1jvDXpgpO-fNI9N7HHa_ipmn8xz5t86r_LS3XPa8R-OUymWwoasSjjtIMqVy8-ZT/s400/candy+rock+%25283%2529.JPG" title="Candy rock lecca lecca di zucchero candito" width="266" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Con questa ricetta partecipo al Contest di: Mezzaluna <a href="http://mezzalunaricette.blogspot.it/2012/02/new-contest-cera-una-volta-in-cucina.html" target="_blank">''C'era una volta in cucina...'' </a><br />
Di seguito la Fiaba creata apposta per il contest: <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2HI8cRm9Hic/T0J-RwnmkDI/AAAAAAAABcA/liqo_ZCoers/s320/snow+white2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2HI8cRm9Hic/T0J-RwnmkDI/AAAAAAAABcA/liqo_ZCoers/s320/snow+white2.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;">''C'era una volta,</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">in mezzo alle nuvole e vicino alla cima di un grande arcobaleno, un regno chiamato Candylandia.</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Era
un paese dove tutto era creato con zucchero e cioccolato, le case, i
tetti, le sedie e tutto ciò era edificato sulle nuvole che erano fatte
di zucchero filato. In quel regno incantato i papà e le mamme
lavoravano e i bambini andavano a scuola. Dopo la scuola, nel
pomeriggio, i bambini si radunavano nella piazza della città per giocare
tutti insieme. Chi faceva le bolle con la marmellata, chi giocava al
gioco della fune con le rotelle di liquirizia srotolate, chi giocava a
palla con le caramelle gommose, tutti tranne una bambina di nome Golzer,
figlia del secondo pasticcere del paese. A Candylandia c'erano tanti
pasticceri, il papà di Golzer, Closone, era uno tra i più bravi ma non
il più bravo...infatti il più bravo era Morosone re e fondatore di
Candylandia e papà di Titticchina, una simpatica bambina dai capelli
fucsia occhi azzurri e un buffo vestitino azzurro a pois verdi! </span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;">A
Titti, così chiamata da tutti, piaceva aiutare il suo papà in cucina.
La mamma poverina doveva sempre pulire i loro pasticci, ma era così
contenta vedere papà e figlia divertirsi insieme che non le importava di
dover pulire il doppio.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;">Il
regno di Candylandia era basato tutto sull'amore e sull'altruismo,
tutti aiutavano tutti e il buon re Morosone aveva il compito di
controllare, grazie al suo scettro magico fatto di caramella
intrecciata, che tutti fossero felici e seguissero le regole del regno.</span></i></div>
<i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;">Un
giorno Titti andò dal papà e gli chiese come mai non vedesse mai in
piazza a giocare Golzer, che ogni tanto la vedeva spiare dalla finestra
di casa sua. Il papà la tranquillizzò e la rimandò a giocare, intanto
lui, col suo scettro magico scoprì che la bambina non poteva uscire
perchè era sempre impegnata ad aiutare il papà in cucina.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;">Infatti
l'arcigno Closone era sempre intento a lavorare e costringeva la
piccola ad aiutarlo. Ormai erano anni che cercava di preparare uno
scettro uguale a quello di Morosone, perchè lo voleva sostituire a
quello originale per diventare poi lui il re di Candylandia.</span></i></div>
<i><span style="font-size: x-small;"><br /></span></i><br />
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;">Il
buon Morosone la sera andò a dare il bacio della buonanotte a Titti e
le disse che l'indomani sarebbero andati insieme a casa di Golzer per
invitarla a giocare insieme a tutti gli altri. La bambina era
felicissima e si addormentò con un sorriso grande grande sul viso.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="font-size: x-small;">Il
giorno dopo Titti e il papà andarono a casa della bambina e la
trovarono tutta indaffarata ad aiutare il papà che, alla vista dei due,
cercò di minimizzare il fatto. Il re ordinò subito a Closone di mandare la
bambina a giocare e lo costrinse ad accettare l'invito per la grande
festa che si sarebbe tenuta l'indomani sera al castello.</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Closone allora
accettò anche perchè capì che quella era l'occasione che aspettava da
tempo per poter rubare lo scettro. Quando la sera Golzer tornò a casa
trovò il papà seduto ad aspettarla, le spiegò il suo piano per rubare lo scettro e la costrinse ad accettare. La povera bambina dovette accettare, ma nel suo cuore sperava che il piano andasse a monte.</span></i>
</div>
<i><span style="font-size: x-small;">L'indomani Closone
nascose lo scettro falso sotto l'ampia gonna della figlia e le ordinò
che al suo segnale doveva scappare subito nella sala dello scettro per
sostiuirlo con quello vero.</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Arrivati alla festa il padre lasciò
andare la figlia che da lontano controllava la situazione, Golzer giocava
con Titti e le altre bambine ma ad un certo punto il padre le fece segno
e lei con una scusa si allontanò dalle bimbe per andare nella sala
dello scettro.</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Con tanta paura la bambina afferrò lo scettro e lo
sostituì con quello finto. Corse veloce per scappare ma intanto anche il
padre la raggiunse e subito le chiese di dargli lo scettro. La bimba
glielo diede e il padre appena lo afferrò disse:- Finalmente sono io,
Closone, il re di Candylandia.</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">In quel momento una grande luce uscì dallo scettro e lo colpì, quella luce lo cristallizzò lasciandolo immobile.</span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Il
re Morosone e tutti gli altri accorsero subito per vedere cosa fosse
successo, trovarono Golzer in lacrime e il padre cristallizzato. Il re
si avvicinò alla bambina, la tranquillizzò e le spiegò che lo scettro riconosceva i cattivi di cuore, perciò era successa quella magia. </span></i><br />
<i><span style="font-size: x-small;">Morosone
liberò il padre e lo costrinse ad andarsene lontano dal suo regno. La
bambina per riconoscenza al suo re per averla liberata preparò nella sua
cucina, insieme alla sua mamma, un dolcetto per ringraziarlo, era un
lecca lecca di cristalli di zucchero. Un lecca lecca per ricordare
a tutti quello che era successo, è sempre meglio essere buoni piuttosto che cattivi!''</span></i></div><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
href="http://dolcigolosi.blogspot.com/"> Dolci golosità.</a> Non è consentito
ripubblicare, anche solo in
parte, questo articolo senza
il consenso del suo autore.
I contenuti sono distribuiti
sotto licenza <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/it/">Creative Commons</a>.</div>francyhttp://www.blogger.com/profile/04074427767678197916noreply@blogger.com54tag:blogger.com,1999:blog-7487280319230784843.post-54536384154525800762012-04-03T09:59:00.000+02:002012-04-03T10:14:59.403+02:00Torta rainbow<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sVFg9zVz3oU/T3mmfmViq3I/AAAAAAAABOU/E90Dt7lcisQ/s1600/torta+rainbow+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-sVFg9zVz3oU/T3mmfmViq3I/AAAAAAAABOU/E90Dt7lcisQ/s640/torta+rainbow+%25281%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="508" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Torta rainbow</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Ieri si è festeggiato S. Francesco di Paola e per l'occasione dell'onomastico mio e di mio padre ci siamo regalati una fresca torta rainbow.</div>
<div style="text-align: justify;">
Non avevo idea che dolce preparare, meno male che mi ha tolto dall'impiccio mia mamma suggerendomi di fare una torta!</div>
<div style="text-align: justify;">
Penso e ripenso ma...come la faccio sta torta?</div>
<div style="text-align: justify;">
Lampo di genio, esagero sempre, un lampo e basta. Mi sono ricordata che poco tempo fà avevo passato la serata a riguardare tutte le sigle dei cartoni animati dei miei anni, i mitici anni '80 e facciamo pure un pò '90. Mi sono quasi commossa nel rivedere tutti quei colori! Lo dico davvero, solo chi ha vissuto quegli anni può capire di cosa sto parlando, cartoni che rivedrei anche adesso senza vergogna. Ve li ricordate: ''L'incantevole Creamy'', '' Sandy dai mille colori'', ''Fiorellino giramondo'', ''Trilly'', ''Poochie'', ''Jem'' potrei andare avanti per ore, tutti bellissimi e colorati. Rimarranno immagini indelebili della mia infanzia, è onesto perciò voler omaggiare quei bellissimi pomeriggi, giusto? L'ispirazione quindi cadde a fagiuolo e torta rainbow dai mille colori stile anni '80 fù!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi67lggb54l9_8zak5fOiNAJd8kt3ukKTyQxw8Cja1xV-DkM6fiMOU9jrtyuszea4DuMcthHRZOl-OLnXEcfrrTx8F3C7z4Ag9U7oOoyJhyaJodpU884Mzv8BSOoLB30GA8zzjOPFnqCwR0/s1600/cartoni+anni+80.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: cartoni animati anni 80" border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi67lggb54l9_8zak5fOiNAJd8kt3ukKTyQxw8Cja1xV-DkM6fiMOU9jrtyuszea4DuMcthHRZOl-OLnXEcfrrTx8F3C7z4Ag9U7oOoyJhyaJodpU884Mzv8BSOoLB30GA8zzjOPFnqCwR0/s400/cartoni+anni+80.jpg" title="cartoni animati anni 80" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Foto dal web</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa torta è stata progettata in corso d'opera, non avevo idea come decorarla, mi sono lasciata guidare dal momento e devo dire che ne sono rimasta molto contenta!</div>
<div style="text-align: justify;">
Sono rimasta molto contenta anche dal pan di spagna, questa volta mi sono allontanata dalla mia ricetta abituale aggiungendo invece qualche albume in più che mi avanzava e dei coloranti. Pan di spagna perfetto!</div>
<div style="text-align: justify;">
Non sò di preciso quanti albumi fossero, dal peso (70 gr) suppongo 2.</div>
<div style="text-align: justify;">
La decorazione è stata realizzata con del cocco disidratato e colorato con colori alimentari, molto facile da preparare. Niente di complicato, ci è voluto solamente un pò di attenzione nel sistemare il cocco, ma quando vedrete come ho fatto capirete che è semplicissimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br />
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Ingredienti per 10 persone:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pan di spagna</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
- 170 gr zucchero semolato</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 uova</div>
<div style="text-align: justify;">
- 70 gr albumi ( 2 uova circa)</div>
<div style="text-align: justify;">
- mezza bustina lievito</div>
<div style="text-align: justify;">
- aroma vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- un cucchiaio acqua tiepida </div>
<div style="text-align: justify;">
- colorante alimentare</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Farcia </u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 500 ml latte</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 tuorli</div>
<div style="text-align: justify;">
- 100 gr zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr amido di mais</div>
<div style="text-align: justify;">
- aroma vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
- un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
- 50 gr cioccolato bianco</div>
<div style="text-align: justify;">
Inoltre</div>
<div style="text-align: justify;">
-8 fette di ananas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Decorazione</u></div>
<div style="text-align: justify;">
- cocco disidratato ( mezzo bicchiere circa per colore)</div>
<div style="text-align: justify;">
- colorante alimentare</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 ml panna da montare</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Bagna </u></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tazza d'acqua </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucchiai di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
- mezzo bicchiere di liquore</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pan di spagna: preriscaldate il forno a 170'C. Dividete i tuorli dagli albumi, mettete nei primi 100 gr di zucchero, l'aroma, il cucchiaio d'acqua, il pizzico di sale e lavorate con una frusta fino a quando il composto non sarà ben montato. Versate metà del rimanente zucchero sugli albumi ed iniziate a montare, a metà aggiungete il resto, gli albumi devono essere ben fermi.</div>
<div style="text-align: justify;">
Setacciate la farina col lievito. Unite gli albumi ai tuorli in modo che si smontino, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola. Aggiungete ora la farina, poca alla volta, incorporando anche questa mescolando dal basso verso l'alto. Dividete il composto in diverse terrine e unite qualche goccia di colorante, miscelate sempre piano piano dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate una teglia 22/24 cm e versateci i composti. Io li ho versati uno sopra l'altro. Infornate per 30 minuti, una volta cotto fate la prova stecchino e mettetelo su una gratella per farlo stemperare. ( io preferisco preparalo il giorno prima)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Crema: Versate in un bicchiere un pò di latte e il resto mettetelo a riscaldare a fuoco basso. A parte unite i tuorli, vaniglia, zucchero e un pizzico di sale, amalgamate e poi uniteci l'amido. Amalgamate bene anche quest'ultimo e versate il latte messo da parte, mescolate bene. Appena il latte sarà caldo versatelo sul composto dei tuorli e portatelo sul fuoco basso. Mescolate sempre finchè non si sarà addensato, appena la crema sarà pronta levate dal fuoco ed unitevi il cioccolato bianco spezzettato. Mettete la crema a bagnomaria in acqua fredda per farla stemperare ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Montate la panna e portatela in frigo.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/--9lmqxRMY2A/T3n77rnWIyI/AAAAAAAABP0/xMe6mYKJxoQ/s1600/torta+rainbow.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/--9lmqxRMY2A/T3n77rnWIyI/AAAAAAAABP0/xMe6mYKJxoQ/s320/torta+rainbow.jpg" title="cocco colorato" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">cocco disidratato colorato</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per il cocco: dividete il cocco in bicchieri diversi, versateci un paio di gocce di colorante e mescolate fin quando il colore sarà omogeneo. Io ho voluto passare il cocco 20 secondi al micronde, funzione grill sistemandolo in un piattino.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Assemblaggio</u>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dividete il pan di spagna in due. Preparate la bagna sciogliendo lo zucchero nell'acqua tiepida, successivamente unite il liquore.</div>
<div style="text-align: justify;">
Bagnate la prima base, farcite con la crema, unite l'ananas tagliata a cubetti. Bagnate un pò la seconda fetta di pan di spagna, sistemate sulla torta e bagnate la parte superiore del pan di spagna.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FV_DMGJ-kKA/T3mm6NPfwwI/AAAAAAAABOo/o_SjE7OtshE/s1600/torta+rainbow+%252814%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-FV_DMGJ-kKA/T3mm6NPfwwI/AAAAAAAABOo/o_SjE7OtshE/s320/torta+rainbow+%252814%2529.JPG" width="302" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan di spagna farcito</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Prendete la panna dal frigo e spalmatela bene su tutti i lati facendo attenzione ad avere uno strato omogeneo in tutta la torta.</div>
<br />
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<div style="text-align: justify;">
Procuratevi un pezzo di cartone per uso alimentare, io ho usato uno di quelli che escono nelle torte già pronte, piegatelo fino a formare un angolo acuto. Adagiatelo sulla torta e dentro quel cono che avrete formato versate il cocco aiutandovi con un cucchiaio.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kK_lJqnpd5Q/T3mnMjkQICI/AAAAAAAABOs/IO0vzPPMkh4/s1600/torta+rainbow+%252815%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="277" src="http://1.bp.blogspot.com/-kK_lJqnpd5Q/T3mnMjkQICI/AAAAAAAABOs/IO0vzPPMkh4/s320/torta+rainbow+%252815%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sistemazione del cocco</td></tr>
</tbody></table>
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Fate così anche con gli altri colori avendo cura di pulire ogni volta il cartone. Per uniformare il cocco di due colori diversi, cioè unire i lati dei 2 coni, basta che passiate la lama di un coltello a punta tonda sopra. Sistemate altre decorazioni, io ho sistemato dei fiorellini di glassa reale che avevo già fatto in precedenza e lasciate riposare in frigo.</div>
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Ora beccatevi sta sfilza di foto ^-^</div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9edv4YrV2l8/T3mnQvXEVFI/AAAAAAAABOw/C2kLnDqNB3M/s1600/torta+rainbow+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-9edv4YrV2l8/T3mnQvXEVFI/AAAAAAAABOw/C2kLnDqNB3M/s320/torta+rainbow+%25282%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="240" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EmMHvyW8JMA/T3mnqsyKbkI/AAAAAAAABPE/UqxsPAdAt1A/s1600/torta+rainbow+%25286%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-EmMHvyW8JMA/T3mnqsyKbkI/AAAAAAAABPE/UqxsPAdAt1A/s320/torta+rainbow+%25286%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="279" /></a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjY7Iv4r7IXaPHXO7sxeSVRdjOnOcvTxz6wzZ0U5SJHG9MSFIhOqHl3q7obAlLYS2DqfKoQx47GDUSedr00JyLyU22-rqwEJKyvlGAiPKygm0aOoNTIW1VTTqNjA8a6oiIK9P51VHrsNsO/s1600/torta+rainbow+%25288%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjY7Iv4r7IXaPHXO7sxeSVRdjOnOcvTxz6wzZ0U5SJHG9MSFIhOqHl3q7obAlLYS2DqfKoQx47GDUSedr00JyLyU22-rqwEJKyvlGAiPKygm0aOoNTIW1VTTqNjA8a6oiIK9P51VHrsNsO/s320/torta+rainbow+%25288%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="272" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-VLU4mdH9ADU/T3mmkYu777I/AAAAAAAABOY/ytOuDpspOCc/s1600/torta+rainbow+%252810%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-VLU4mdH9ADU/T3mmkYu777I/AAAAAAAABOY/ytOuDpspOCc/s320/torta+rainbow+%252810%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="253" /></a><br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jlSJPchrnoI/T3mnLD_tP1I/AAAAAAAABO0/3GVCdpo4wrE/s1600/torta+rainbow+%25283%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-jlSJPchrnoI/T3mnLD_tP1I/AAAAAAAABO0/3GVCdpo4wrE/s320/torta+rainbow+%25283%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sLUfcnVfzLE/T3mmfHVmpQI/AAAAAAAABOc/Bsn3aHOvTb8/s1600/torta+rainbow+%252811%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Dolci golosità: Torta rainbow" border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-sLUfcnVfzLE/T3mmfHVmpQI/AAAAAAAABOc/Bsn3aHOvTb8/s320/torta+rainbow+%252811%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="227" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-l8kObJJ-qIc/T3mnliJVnMI/AAAAAAAABPM/UvgjkzT75bw/s1600/torta+rainbow+%25284%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità:Torta rainbow" border="0" height="293" src="http://4.bp.blogspot.com/-l8kObJJ-qIc/T3mnliJVnMI/AAAAAAAABPM/UvgjkzT75bw/s400/torta+rainbow+%25284%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="400" /></a></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mhjn1xthfSU/T3mnbzidEjI/AAAAAAAABPI/wgiVeV9GBJI/s1600/torta+rainbow+%25285%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dolci golosità:Torta rainbow" border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-mhjn1xthfSU/T3mnbzidEjI/AAAAAAAABPI/wgiVeV9GBJI/s320/torta+rainbow+%25285%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="254" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-vR8D_mFLbqM/T3mn3nogslI/AAAAAAAABO4/qUzIEXpdryc/s1600/torta+rainbow+%25289%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Dolci golosità:Torta rainbow" border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-vR8D_mFLbqM/T3mn3nogslI/AAAAAAAABO4/qUzIEXpdryc/s320/torta+rainbow+%25289%2529.JPG" title="Torta rainbow" width="234" /></a><div class="blogger-post-footer">Articolo originale di <a
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