TORTA ALLA NUTELLA

Ve lo dico subito, se siete a dieta cambiate subito pagina, questa non è una semplice torta... questa è una torta alla, con, di ( e altre preposizioni che ora non mi vengono) dicevo... si insomma è un' esplosione di nutella, partendo dal pan di spagna finendo alla decorazione.

La nutella è presente sia nel pan di spagna che nelle creme, il pan di spagna può essere consumato da solo senza farcia, rimane molto soffice, addirittura non c'è stato bisogno di bagna. Vi dirò un'altra cosa, io l'ho lasciato in credenza avvolto nella pellicola e dentro una busta per 3 giorni prima di riprenderlo, da non credere...è rimasto tale e quale dal momento che l'ho sfornato. In più è molto semplice e veloce da preparare, se invece lo volete farcire ci metterete un pò di più ma vi assicuro che non ve ne pentirete e farete un figurone in famiglia.
Non vi resta che provare adesso, vi lascio tutte le indicazioni e fatemi sapere se vi è piaciuta.

 Ps. anche se io non festeggio questa festa vorrei comunque dare i miei Auguri a tutte le donne, tutte quelle donne che ogni giorno affrontano la vita con coraggio e sono donne nella dignità non solo nella forma! Un abbraccio a tutti!!!

E se vi piace la nutella vi consiglio quest'altra ricetta: Rotolo alla nutella

Torta alla nutella

Ingredienti
Pan di spagna alla nutella
100 gr farina
50 gr fecola di patate
150 gr zucchero
200 ml latte
3 uova
1 bustina lievito per dolci
4 cucchiai nutella
2 cucchiai olio evo
1 pizzico di sale

Crema alla nutella
400 ml latte
3 tuorli
120 gr zucchero
45 amido di mais o fecola di patate
1 pizzico di sale
2 cucchiai nutella

Inoltre
250 mascarpone
50 gr di zucchero a velo
2 e 1/2 fogli di colla di pesce (6 gr circa) sciolti in 2 cucchiai di latte

Torta compleanno decorata con cocco

Torta compleanno decorata con cocco

Torno dopo una settimana abbondante d'assenza dove dispiaceri si sono mischiate a gioie...la vita è così...si sa!

Vi faccio vedere la torta che ho preparato per il compleanno di mia madre, dopo l'esperienza della Torta rainbow non ho resistito a non continuare sulla stessa linea. Il cocco si presta benissimo per le decorazioni, è una bella scoperta anche perchè basta avere un pò di fantasia ed escono fuori delle creazioni carine...almeno per me lo sono!^_^

Purtroppo a casa mia la pasta di zucchero non è apprezzata, quindi qualcosa ci si deve ingegnare per mettere sù delle torte carine alla vista, questa tecnica mi è davvero d'aiuto e credo che continuerò a sperimentarla azzardando disegni più complicati.

Quella che vedete è stata realizzata con l'ausilio di 2 terrine di misure una piccola dell'altra e di bicchierini di plastica, niente di più.

La ricetta è simile a quella della torta rainbow solo che  la crema pasticcera è stata addizionata con la pasta di nocciole, avrete una crema alle nocciole squisitissima! 

Ingredienti per una tortiera da 22/24

Pan di spagna

- 150 gr farina 00

- 170 gr zucchero semolato

- 4 tuorli

- 5 albumi

- mezza bustina lievito

- aroma vaniglia

- un pizzico di sale

- un cucchiaio acqua tiepida

Farcia

- 500 ml latte

- 3 tuorli

- 100 gr zucchero

- 50 gr amido di mais

- aroma vaniglia

- un pizzico di sale

- 2 cucchiai di pasta di nocciole Saracino

Inoltre

- 150 gr scaglie di cioccolato

Decorazione

- cocco disidratato ( mezzo bicchiere circa per colore)

- colorante alimentare

- 200 ml panna da montare

Bagna

- 1 tazza d'acqua 

- 2 cucchiai di zucchero

- mezzo bicchiere di liquore

Burro di arachidi

Burro di arachidi

Lo confesso...erano anni che desideravo assaggiare il famoso burro d'arachidi. Questa curiosità mi è nata guardando un vecchio telefilm americano (ma và!!!) Pappa & Ciccia, ricordate? Quella sgangherata famiglia si prendeva letteralmente a cazzotti per una cucchiaiata!!!

Sono consapevole che questo è il periodo meno opportuno per proporlo, se mai ce ne fosse realmente uno...la prova costume incombe, dopotutto questo burro è solo una bomba a mano ma non ho resistito, ho un esperimento in cantiere e mi urgeva il burro d'arachidi. Siccome mio padre le arachidi le compra a sacchi, non sto scherzando, ne và pazzo....mi sono lanciata!

Non c'è nulla di più semplice di questa ricetta, pochi sono gli ingredienti e minimo, quasi nullo il tempo di preparazione. Vi avverto però, si deve andare piano con questo burro, abbiamo la bellezza di 750 kcal per 100 gr di prodotto.

Nella ricetta che vi riporterò a breve troverete 2 varianti, oltre alle arachidi e all'olio (che è la ricetta base) vi darò le indicazioni per preparare un burro d'arachidi per un utilizzo salato o dolce. In vari Paesi usano questo burro per condire anche la pasta o i contorni, se ve la sentite di provare.... a me onestamente manca il coraggio, caso mai sarei felice di sapere cosa ne esce fuori ^-^

Prossimamente vi farò vedere come l'ho utilizzato io, per ora se ne sta buonino nel frigo dove si conserva tranquillamente per un paio di settimane.

Ingredienti:

- 250 gr di arachidi (peso senza guscio)

- 2 cucchiaini di olio d'arachidi (va bene anche quello d'oliva o di semi)

Se lo preferite per il salato

- 1 pizzico di sale

Se lo preferite per il dolce

- 2 cucchiai di zucchero a velo

Cioccolata calda

Cioccolata calda

Voglia anche voi di una tazza di cioccolata calda, cremosa e densa?

È perché fuori fa freddo, il mio fidanzato sta a circa 1200 km di distanza, l'umore non è dei migliori e.....si, queste sono scuse per alleggerirmi la coscienza! :D
Di solito al mattino faccio colazione con una tazzina di caffè ed un biscotto, ma oggi ne sentivo proprio il bisogno, volevo una botta di libidine e basta! 
La ricetta è semplice, anzi conviene prepare il composto secco e conservarlo in un barattolino, cosi quando si ha voglia si peseranno 75 gr di preparato, 150 ml di latte e il gioco è fatto. Riporterò quindi la ricetta per una tazza da 150 ml, così vi regolerete voi quante tazze preparare.

Ingredienti per una tazza (150 ml):

• 150 ml latte
• 50 gr zucchero
• 15 gr cacao amaro
• 10 gr amido di mais
• 1 quadrettino di cioccolato ( se si desidera)

Preparazione

Salsa caramello

Salsa caramello

Altra panna da consumare, cosa fare? Si ok, potevo inventarmi qualche altro cioccolatino, ma visto che oggi ho preparato una torta e nei prossimi giorni dovrò preparare altro, ho pensato alla salsa al caramello che si può conservare benissimo in frigo. È ottima da sola, si può usare come base per altre ricette ed è un'accoppiata vincente con le fragole...provate e poi mi direte!

Ingredienti:

-160 gr zucchero

-2 cucchiai acqua

- 100 ml panna fresca

Preparate prima di tutto il caramello, versando lo zucchero e l'acqua in un pentolino. Fate andare a fuoco alto, mescolando sempre con cucchiaio di legno finché lo zucchero non inizierà a cristallizzarsi. A questo punto abbassate il fuoco e in un altro pentolino riscaldate la panna. Sempre mescolando, appena si sarà formato il caramello togliete il pentolino dal fuoco e versatevi la panna bollente e portate sul fuoco ancora per un minuto circa. Fate raffreddare e versate nel barattolo, si conserva molto bene nel frigo.

 

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Crema pasticcera

Foto web

La crema pasticcere è ideale per farcire le torte, ottima da sola con una base di biscotti e può essere usata per crearne diverse varianti. Io vi dò la ricetta base, poi potrete sbizzarrirvi per ottenere creme gustosissime.

Vi anticipo alcuni trucchi per ottenere una crema perfetta:

- quando lavorate i tuorli e lo zucchero, aggiungete un pizzico di maizena per evitare grumi.
-quando aggiungete la farina l'impasto è troppo denso? Aggiungete 2 cucchiai di latte fresco.
-a crema ultimata, per evitare che si formi una patina dura sulla superficie, stendete sulla crema un foglio di pellicola per alimenti, senza lasciare aria.
Procediamo con la ricetta:

Ingredienti per 600 gr:
- 3 tuorli
- 500 ml di latte
- 75 gr di farina
- 90 gr di zucchero
- 1 pizzico sale
- aroma vaniglia o bacca
- 2/3 scorzette di limone