RICICLO DEL PANDORO - TIRAMISU'

Dieci mesi che non scrivo, ah però se son tanti! Se vi dicessi che in questi mesi la mia vita si è

Tortino di panettone

Tortino di panettone

Rimango in tema "riciclo" e vi presento il panettone in versione chic. In questa ricetta ho riciclato una fetta di panettone di circa 150 gr e quel che rimaneva dello zucchero a velo del pandoro del 31, ed ho farcito con una crema al pandoro. Con una fetta di panettone escono 2 tortini che ho preparato foderando 2 pirottini in alluminio, il resto in parte l'ho aggiunto alla crema e in parte me lo sono mangiato :)
Per 2 porzioni la crema da prepare non è tanta, ne rimarrà un pò ma non penso andrà persa.
Ci vuole più tempo a scrivere il post che a farlo, è davvero facile e ha un sapore sublime. Io vi consiglio di provarlo ;)

Ingredienti per 2 porzioni:
Per la base

• 100 gr circa di panettone

Per la crema

• 1 tuorlo

• 15 gr amido di mais

• 30 gr zucchero

• una punta d'aroma vaniglia

• 125 ml latte

• 50 gr circa panettone

Inoltre

• liquore limoncello per la bagna

Glassa

• 70 gr circa di zucchero a velo

• colorante

• gocce di limone

Tartufi al cioccolato e panettone

Tartufi al cioccolato e panettone

Dovete riciclare un panettone? Un pandoro? Vi avanza della panna? Questa è la ricetta giusta per voi....a dire il vero non serve che questi ingredienti vi avanzino, a me piace trasformare, reinventare un prodotto, il panettone utilizzato così vi diro che è stratosferico. Io poi ci ho aggiunto dei biscotti tritati, nocciole e cacao, insomma una bomba calorica che vale la pena gustare. Vi avverto che uno tira l'altro, quando iniziate non finirete più, almeno fin quando non finiranno i tartufini nel vassoio.

Non vado per lunghe perchè la mia è stata una lunga notte, troppo duro il mestiere delle befane...Auguri a tutti!!!!!:)

Ingredienti per circa 45 tartufi:

• 300 ml panna da montare zuccherata
• 2 cucchiai di zucchero
• 90 gr burro
• 200 gr cioccolato fondente
• 1 cucchiaio cacao amaro
• 150 gr panettone
• 100 gr biscotti 
• 50 gr nocciole
• pasta di nocciole (io Saracino) opzionale

Inoltre

• cacao amaro per spolverizzare