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| Limoncello forte |
Causa albero che chiede alleggerimento, in questi giorni ho preparato il limoncello, uno degli elisir campani più famosi al mondo. La sua paternità è contesa tra i sorrentini, capresi e amalfitani, ma noi non vogliamo entrare in queste diatribe e vi indico la ricetta che viene usata a casa mia. Vi avverto, è abbastanza alcolico, ma basta regolare le dosi alcool/ sciroppo di zucchero e avrete un liquore più o meno alcolico.
Questo liquore, oltre a consumarlo liscio, lo uso molto spesso come base per i miei dolci: torte, ripieni per dolci ecc.
Ingredienti per 1 litro:
- 10 limoni
- 1 bottiglia alcool ( io ne uso 500 ml)
- 500 gr zucchero
- 500 ml acqua
Lavate i limoni, asciugateli e poi prelevate la scorza utilizzando un pelapatate. Mettete le scorze e l'alcool in una bottiglia che poi andrete a tappare, mettere a riposo per una settimana al buio.
