Ok nel post precedente avevo detto che stavo iniziando a stare attenta alle calorie, ma questo è uno sgarro che ''s'adda fà''. Sono giustificata perchè questi rustici l'ho preparati e pappati domenica, giorno in cui non guardo in faccia a nessuno!!!:p
A casa mia i calzoni li prepara mia madre, con la classica pasta della pizza, però, ogni tanto, mi piace variare e preparo questi rustici che vogliono assomigliare ai rustici siciliani.
Questo impasto sarebbe buono anche dolce, ma andrebbe aumentata la dose dello zucchero e sostituita la farina con quella di manitoba. Ma ancora non vi posso assicurare niente, appena li sperimento e, se vengono bene, li posterò!
Ingredienti:
- 600 gr farina 00
- 200 gr farina grano duro
- 70 gr strutto (oppure olio)
- 100 ml latte tiepido
- 25 gr lievito di birra
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio e mezzo di sale
- acqua tiepida ( se serve)
Ripieno:
- prosciutto cotto
- salsa di pomodoro condita con olio e sale ed origano
- mozzarella
- wurstel
