TORTA ALLA NUTELLA

Ve lo dico subito, se siete a dieta cambiate subito pagina, questa non è una semplice torta... questa è una torta alla, con, di ( e altre preposizioni che ora non mi vengono) dicevo... si insomma è un' esplosione di nutella, partendo dal pan di spagna finendo alla decorazione.

La nutella è presente sia nel pan di spagna che nelle creme, il pan di spagna può essere consumato da solo senza farcia, rimane molto soffice, addirittura non c'è stato bisogno di bagna. Vi dirò un'altra cosa, io l'ho lasciato in credenza avvolto nella pellicola e dentro una busta per 3 giorni prima di riprenderlo, da non credere...è rimasto tale e quale dal momento che l'ho sfornato. In più è molto semplice e veloce da preparare, se invece lo volete farcire ci metterete un pò di più ma vi assicuro che non ve ne pentirete e farete un figurone in famiglia.
Non vi resta che provare adesso, vi lascio tutte le indicazioni e fatemi sapere se vi è piaciuta.

 Ps. anche se io non festeggio questa festa vorrei comunque dare i miei Auguri a tutte le donne, tutte quelle donne che ogni giorno affrontano la vita con coraggio e sono donne nella dignità non solo nella forma! Un abbraccio a tutti!!!

E se vi piace la nutella vi consiglio quest'altra ricetta: Rotolo alla nutella

Torta alla nutella

Ingredienti
Pan di spagna alla nutella
100 gr farina
50 gr fecola di patate
150 gr zucchero
200 ml latte
3 uova
1 bustina lievito per dolci
4 cucchiai nutella
2 cucchiai olio evo
1 pizzico di sale

Crema alla nutella
400 ml latte
3 tuorli
120 gr zucchero
45 amido di mais o fecola di patate
1 pizzico di sale
2 cucchiai nutella

Inoltre
250 mascarpone
50 gr di zucchero a velo
2 e 1/2 fogli di colla di pesce (6 gr circa) sciolti in 2 cucchiai di latte

Torta al cioccolato con crema alla nutella

E' facile dire torta, com'è facile pensare....stavolta devo variare, più difficile è invece la pratica!

In poche parole 2 giorni fà, oltre la ricorrenza della festa della Repubblica, ricorreva il ç#§...iesimo compleanno del mio papà. L'età l'ho saggiamente criptata, anche se è più reale che i lupi della montagna venghino a mangiare nelle ciotola del mio cane...ma non si sà mai che venga all'orecchio al matusalemme che io abbia svelato la sua reale età. ^-^

Tornando alla torta....volevo variare, il cocco poco si addiceva all'occasione, allora ho pensato ad una torta cioccolatosa. Il pan di spagna l'ho fatto appunto col cioccolato ed è risultato molto morbido, proprio come lo volevo, per la crema alla nutella ho aggiunto della nutella alla normale crema pasticcera, come bagna ho usato del rum e per decorare ho usato cacao amaro e panna addizionata sempre con cacao amaro. Risultato ottimo, sopra le aspettative, solo per decorazione forse mi potevo impegnare di più...ma non sò il perchè quella mattina la panna non mi reggeva sebbene fosse montata perfettamente!

Forse non sarà bellissima, la foto non perfetta...quando più ci tenete a fare perbene sembra che la nuvoletta di Fantozzi volteggi sopra di voi..ma alla fine non mi posso lamentare più di tanto, ho fatto di peggio. ^-^

Prima di passare alla ricetta vorrei porgere il mio pensiero a tutta la popolazione colpita del terremoto, anche se le mie parole servono a poco e forse non leggerete quanto scrivo, sappiate che il mio pensiero è rivolto a voi. Spero con tutto il cuore che questo sciame smetta subito e possiate ripartire più forti di prima. E spero ancora più fortemente che chi di dovere vi possa dare l'aiuto che spesso viene promesso e quasi mai mantenuto. Forza!!!

Ingredienti per una teglia da 22/24 cm

Per il pan di spagna al cioccolato
150 gr farina 00
4 tuorli
5 albumi
170 gr zucchero
150 gr burro
200 gr cioccolato fondente
mezza bustina di lievito per dolci
1 bustina vanillina 
1 pizzico di sale

Bagna
mezza tazza di rum
mezza tazza d'acqua
1 cucchiaio di zucchero

 Per la crema alla nutella
500 ml latte
3 tuorli
100 gr zucchero
40 gr fecola di patate
1 bustina vanillina o mezza bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
2 cucchiai di nutella


Per la decorazione
250 ml panna da montare
cacao amaro qb
qualche nocciola e ciliegie sciroppate

Rotolo alla nutella

Rotolo alla nutella

La settimana scorsa è arrivato il mio ragazzo e volendo preparare un dolce veloce che non m'impegnasse troppo ho preparato questo rotolo, con la nutella sapevo d'andare sul sicuro! La base è la mia pasta biscotto che rimane soffice soffice, non posso dire con certezza fin quando..perchè viene sempre spazzolato nel giro di due giorni, ma credo che duri tanto. Come potete notare la base è di due colori, ho diviso il composto a metà ed in uno ho aggiunto un pò di cacao ma si possono aggiungere direttamente due cucchiaiate di nutella sciolta. Questo è finito nel giro di poco, l'indomani ne ho fatto un altro dove ho appunto aggiunto la nutella al composto ed il risultato è praticamente uguale.

Mi dispiace che in questi giorni non sono potuta essere presente ma ero in dolce compagnia e non potevo trascurarlo dopo che abbiamo aspettato tutti questi mesi per rivederci!

Il carnevale mi è passato senza poter friggere una frappa, un cannolo...niente di niente! Ne ho guadagnato un pò in salute perchè al paese del mio ragazzo mi hanno fatto mangiare di tutto..dalle salsicce all'anatra, dai ferrazzuoli e le pitte preparati dalla suocera al ragù di carni miste della cognata, praticamente una settimana all'ingrasso!

Meno male che c'è la Quaresima di mezzo!

Ingredienti per 7 persone:

• 100 gr farina 00
• 50 gr amido di mais
• 170 gr zucchero
• 4 uova
• 1 cucchiaio di miele
• 1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di cacao in polvere ( o nutella)

Inoltre

• nutella per farcire
• liquore all'arancia per la bagna

Agnolotti dolci

Agnolotti dolci

 Questi dolcetti sono dei mignon fantastici, voi chiederete: Ma è sfoglia? Vi dirò, sembra ma non lo è, ma è altrettanto buonissima. La trovo meravigliosa perché

1- si frigge e non c'è bisogno del forno.

2- è leggerissima, ha la consistenza di una nuvola

3-è facilissima da fare.

Nell'impasto sono presenti 2 cucchiai di yogurt zuccherato, ma voi potrete sostituire con 40 gr di zucchero, ovvio che la farina assorbirà più acqua.

Vi raccomando di non versarla tutta insieme, bensì a poco a poco, le dosi indicate sono orientative, alcune farine assorbono di più altre di meno. Perciò se l'impasto non ne richiede più, fermatevi.

Per il pieno potete sbizzarrirvi, io ho usato la famosa crema di nocciole ma voi potrete usare quello che preferite.

Ma ora veniamo alla ricetta

Ingredienti per 45 dolcetti (circa mezzo chilo):

-300 gr farina00

-170 gr burro fior di panna Inalpi

-1 tuorlo

-2 cucchiai yogurt

-mezza tazzina liquore

-pizzico sale

-100 ml circa d'acqua

Per il pieno:

- crema di nocciole(oppure crema pasticcera, ricotta, marmellata)

Inoltre

-zucchero a velo

Setacciate la farina sulla spianatoia e fate la fontana. Versateci dentro il tuorlo, il sale, lo yogurt (oppure 40 gr zucchero), il liquore e piano piano l'acqua finché ne richiede l'impasto. Si deve formare un composto morbido ed omogeneo, mettetelo da parte e fatelo riposare per 30 minuti. Intanto togliete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire.

Dopo aver fatto passare il tempo necessario stendete l'impasto in una sfoglia sottile ma non troppo. Spalmate su metà di essa il burro ammorbidito

 ripiegate l'altra metà su di essa sigillando bene i lati. Stendete di nuovo l'impasto e ripiegate ancora in due, fate questa operazione per 4-5 volte. Se esce il burro dai lati aiutatevi con la farina. Non dovete stare attente a stendere sempre da un verso come la sfoglia normale. All'ultimo giro stendete la sfoglia sottile, circa 3 mm e con una tazzina da caffè tagliate tanti dischetti. Riponete il ripieno al centro aiutandovi coi cucchiaini, potete scegliere di girarli a metà ed avrete le mezzelune oppure sovrapporre un altro dischetto. Badate a sigillare bene i bordi dei dolcetti, fate pressione con le dita.

Intanto mettete a riscaldare abbondante olio in un pentolino, una volta bollente buttateci i dolcetti, attente a non ustionarvi, basteranno pochi minuti per farli dorare da ambedue i lati. Riponeteli su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso e infine spolverate con zucchero a velo.

 

Con questa ricetta partecipo al Contest di ''la casetta di cioccolato''