Biscotti Danesi

Finalmente sono riuscita a preparare i famosi biscotti al burro Danesi. 

Non avevo ricette ma una vecchia scatola in latta di questi biscotti, come saprete in fondo sono riportati gli ingredienti come per legge, una o due percentuale e un pò d'intuito sono riuscita a riprodurli! Ho notato che tra le varie sigle c'era buttato lì anche un ''può contenere tracce di frutta secca'', e si...infatti l'avevo capito che era cocco, ma chissà come mai questi particolari non li specificano mai! 

Comunque sono tanto contenta del risultato che non vedo l'ora di condividerla con voi, se li provate a fare vorrei un vostro giudizio ^.^

Ingredienti:

• 300 gr farina 00
• 40 gr fecola di patate
• 60 gr di cocco disidratato
• 180 gr zucchero a velo
• 1 uovo grande
• 183 gr di burro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 presa di sale
• 1 limone
• 1 e 1/2 bustina vanillina
• 2 cucchiai latte

 Inoltre

• zucchero di canna per la superficie

Procedimento
Ammorbidite il burro. Fate sciogliere la presa di sale in qualche goccia di limone. Versate il burro in una ciotola insieme allo zucchero a velo e con un cucchiaio di legno formate una cremina.
Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto ed amalgamate il tutto.
Intanto avrete già setacciato la farina con la fecola, aggiunto a quest'ultimi anche il cocco e sciolto il lievito nel poco latte.
Ricetta di dolcigolosi.blogspot.com
Aggiungete al compostodi burro le gocce di limone col sale, la scorza grattugiata del limone e la vanillina.
Ora piano piano aggiungete la farina (col lievito, cocco ecc..) al composto, incorporate in 3 tempi continuando a girare sempre col cucchiaio di legno, aggiungete anche il lievito col poco latte.
Solamente all'ultimo prendete l'impasto con le mani e lavoratelo sulla spianatoia il tempo che si amalgami bene. Dividete il composto in due, un  pezzo lo farete a forma di palla, l'altro fatelo a forma di salame ( il diametro sarà quello dei biscotti) avvolgete in pellicola e fate riposare in frigorofero per almeno un'ora.
Passato il tempo necessario preriscaldate il forno 170'C, prendete la palla e stendetela col mattarello, con le formine rotonde tagliate i biscotti e metteteli nella placca foderata con carta forno e spolveraizzate con lo zucchero di canna.  Prendete l'impasto a forma di salame e con un coltello tagliate lo a fettine, che adagerete in una placca foderata con carta forno e spolverizzerete con zucchero di canna. Infornare per circa 10/15 minuti, dipende dal forno, non devono essere troppo dorati ..anzi piuttosto bianchi. Quando li sfornerete saranno leggermente molli ma si induriranno raffreddandosi. Conservare in contenitore ermetico.

Con questa ricetta partecipo al Contest di Deborah Creiamo con lo zucchero???