Biscotti all'arancia farciti

Biscotti all'arancia farciti

Questi biscotti all'arancia sono facilissimi da preparare, indicati sia per la prima colazione che quando vogliamo viziarci con qualcosa di goloso! Siamo nel pieno della stagione delle arance, quindi bisogna sfruttare il periodo, anche perchè qui in Calabria di arance ce ne sono a volontà! Vi dirò...ieri sera sono uscita nel mio orticello, sono andata a staccare 2 arance del mio alberello ed ho preparato questi biscotti...c'è qualcosa di più soddisfacente che affacciarsi e raccogliere i propri frutti??? Direi di no...anzi mi è venuta pure voglia di marmellata alle arance di casa mia, che spero di poter rifare presto, oltre al buon liquore d'arancia che produco seguendo questa ricetta del limoncello. Questi biscottini sono stati farciti con marmellata d'arance, autoproduzione dell'anno scorso, ma possono essere riempiti con qualsiasi marmellata, nutella, oppure lasciati sfusi che sono ugualmene gradevoli.
Ma ora passiamo alla ricetta...

Ingredienti: per circa 90 biscottini da accoppiare

• 150 gr farina 00
• 50 gr amido di mais
• 115 gr burro ammorbidito
• 90 gr zucchero a velo
• 1 uovo grande
• 1 bustina vanillina
• 1 pizzico di sale
• mezza bustina di lievito per dolci
• mezzo bicchierino di liquore all'arancia
• scorza di una arancia
• 2 tappi aroma Spumadoro Fraccaro (se l'avete)

Inoltre

• marmellata d'arance (oppure nutella od altre marmellate)

Procedimento
Preriscaldate il forno a 180'C.
In una terrina versate il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e montate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Aggiungete la vanillina, il pizzico di sale, la scorza d'arancia, l'aroma spumadoro e montate ancora, aggiungete l'uovo ( se usate dose doppia, l'uova vanno aggiunte una per volta aspettando ad aggiungere il seguente se non prima d'aver incorporato bene il precedente) ed amalgamate bene. Setacciate le farine con il lievito ed aggiungete alternado col liquore.
Trasferite il composto in una sac à poche con beccuccio abbastanza  largo e a stella, foderate la teglia con carta forno (io uso per comodità la carta riutilizzabile Tescoma) e fate dei piccoli ciuffetti leggermente distanziati tra loro (cucinando  raddoppiano di volume) ed infornare per circa 10/15 minuti, il tempo di dorarsi. Una volta cotti lasciarli raffreddare, dopodichè possiamo accoppiarli farcendoli con un cucchiaino di marmellata.
Buona giornata a tutti!

Con questa ricetta partecipo al Contest di Kuki  ''il tempo delle...arance''