Tortino di banane

Tortino di banane

Avevo in mente questi tortini già da un pò di tempo però non avevo ben chiaro come aromatizzarli, poi, quando ho visto le banane nella fruttiera, lampo fù! Dopo la cottura ho avuto la conferma che l'armonia tra il sapore e la morbidezza era quella giusta che cercavo. Ad essere sincera non sapevo bene cosa stavo andando a realizzare e il risultato è un qualcosa di simile a dei plum cake, almeno all'assaggio è questa l'impressione. Volendo potete arricchirli con della nutella quando andrete a versare il composto nei pirottini. A metà ci potete unire un cucchiaino di nutella e poi versare l'altra metà di composto. Io l'ho evitato....meglio che non esagero con le calorie!

Essendo dei dolci morbidi e saporiti che rimangono abbastanza umidi, mi ispirano tanta dolcezza e perciò vorrei dedicare questa ricetta ad un mio ex amico. Un ragazzo conosciuto per caso in un giorno qualunque, entrato nella mia vita piano piano arricchendomi giorno dopo giorno di quella sincerità e genuinità ormai rare. Lui ha saputo farmi ridere, incavolare, ha saputo darmi consigli giusti, mi ha sollevata nei momenti tristi e, bontà sua, ha saputo conoscere il meglio e il peggio di me senza mai volermi diversa!

Ora quell'amico non c'è più....anzi, oltre all'amico c'è tanto più di lui perché è il mio amore!

Non parlo molto né di me né del mio mondo, una sorta di riservatezza data dalla timidezza verso i miei affetti, ma a volte, come in questo caso, è bello potersi aprire un pò di più specialmente quando le parole sembrano materializzarsi da sole!

Lui non sà che sto scrivendo di lui né glielo dirò, spero che in questi giorni passi e legga così per caso. Anche se non siamo particolarmente legati al S. Valentino, ci sono di mezzo questi maledetti 1200 km che ci fanno venire persino malinconia davanti a queste feste, ormai, consumistiche!

''......se stai leggendo, mi manchi tanto e non vedo l'ora di rivederti''

Spero di non risultare troppo mielosa, non sono una brava a scrivere certe cose, il romanticismo per me è nei gesti.

Un'altra piccola dedica la vorrei fare al caro Nuccio del Blog di Max : come ti avevo promesso....questi dolcetti, a parte quello dedicato per il mio lui, sono per te!

Ok ora ho finito davvero, a voi la ricetta.

Ingredienti per circa 15 dolcetti:

• 150 gr farina 00
• 50 gr di fecola di patata
• 100 gr di zucchero a velo
• 90 gr di burro ammorbidito
• 200 gr di banane
• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di cocco disidratato
• 1 bustina vanillina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• scorza di un limone grattugiata

Procedimento
Preriscaldate il forno a 180'C.

Versare il burro in una terrina insieme allo zucchero, amalgamate bene con un cucchiaio di legno finché otterrete una crema con la consistenza di una pomata. Aggiungete ora l'uovo, il sale, la vanillina, la scorza di limone e il cocco ed amalgamate il tutto. Setacciate la farina con la fecola e il lievito ed aggiungetela in 2/3 tempi al composto di burro. Schiacciate le banane con la forchetta e unite al composto. Riempite le formine oppure una forma di plum cake foderando con carta forno e infornare per 15/2 minuti, fino alla doratura.

Con questa ricetta partecipo al contest Dolce san Valentino

Con questa ricetta partecipo al contest Cucinando con il cuore