Torta pere e banane

Ritorno con la ricetta di una soffice torta con pere e banane dopo quattro lunghi mesi di latitanza. Non mi giustifico e non faccio giri di parole, non sono mancata per i troppi impegni o per chissà quale motivo, non ho continuato a scrivere sul mio caro blog semplicemente perchè mi era venuta a mancare la voglia di farlo. In passato mi era capitato, leggendo qua e là tra i vari blog, di imbattermi in blogger che avevano passato prima di me per questo strano limbo d'inerzia. Personalmente credevo non mi potesse mai capitare, prendevo e prendo questo blog come un passatempo e se di tempo a disposizione ce n'è a vagonate e la passione per i dolci ancora di più uno si chiede.... perchè? Mah, non saprei spiegarmelo ma fortunatamente questo periodo nero è passato e quella voglia è tornata più forte di prima. Quindi rompo il ghiaccio e ritorno in carregiata con questa semplice torta di pere e banane, sofficissima e molto deliziosa adatta sia per la colazione che per un fine pranzo. 

Ingredienti per 8 persone: 

- 170 gr burro a temperatura ambiente
- 170 gr zucchero semolato
- 3 uova
- 50 ml liquore alla banana (oppure Rum)
- 50 ml nettare di pera (o succo di pera)
- 250 gr farina
- 2 cucchiai miele
- bustina vanillina
- scorza di limone
- bustina di lievito
- 2 pere medie
- 1 banana
- pizzico di sale
 
Per la copertura 
- 1 pera
- 1 banana
- zucchero di canna
- cannella



Procedimento

Preriscaldate il forno a 180'C. 

Versate il burro ammorbidito in una terrina insieme allo zucchero semolato ed amalgamateli con una frusta fino a formare una crema. Rompete le uova uno alla volta e sbatteteli leggermente, incorporateli alla crema di burro uno alla volta aggiungendo solo quando l'uovo precedente è stato amalgamato. 

Unite il pizzico di sale. 

Versate adesso le 2 cucchiaiate di miele il liquore e il nettare sempre mescolando. 

Setacciate la farina con il lievito e la vanillina, unite al composto poco alla volta. 

Sbucciate adesso le due pere , tagliatele a cubetti ed unitele al composto, stessa cosa fate con la banana ed infine unite la scorza di limone grattugiata. 

Imburrate e infarinate una teglia da 27 cm, versate il composto e livellate. 

Sbucciate la pera e tagliatela a fettine che andrete a sistemare nel centro una accanto all'altra (purtroppo mi sono dimenticata di fare una foto prima d'infornare), tagliate la banana a rondelle e sistematele nel perimetro più esterno della torta. Infine spolverate con un pò di cannella e un pò di zucchero di canna. Infornate per circa 30/35 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino, una volta sfornata fate raffreddare su una gratella.

Conservate in dispensa coperta con tovagliolo pulito.