Biscotti integrali

Contrariamente a quanto possano credere in tanti i biscotti integrali non sono dei biscotti ''light'', cioè poveri di calorie, ma  bensì dei biscotti dietetici. Attenzione, dietetico non significa ''che fa dimagrire'' ma che è indicato per un'alimentazione particolare!

I biscotti di farina integrale, come tutti gli altri alimenti prodotti con tale farina, vanno preferiti a quelli tradizionali perchè sotto l'aspetto nutritivo sono molto più sani. Chi è a dieta e non rinuncerebbe mai e poi mai al suo biscotto quotidiano dovrebbe preferire i biscotti di farina integrale perchè contiene dei nutrienti molto favorevoli per il nostro organismo. Prima di tutto la farina integrale contiene le fibbre che aiutano il nostro intestino, poi è molto più ricca di proteine, di ferro e altre vitamine che nella farina bianca sono presenti in quantità molto ridotte.
Prima di adesso non avevo mai mangiato biscotti integrali, sono stati una bella scoperta, credo che mi terranno compagnia per tutta l'estate, almeno daranno una mano al mio intestino pigro accompagnati da una buona dose di yogurt magro. 
Nella ricetta ho preferito inserire lo zucchero di canna, ma se voi non lo preferite potete usare lo zucchero semolato. Durante la lavorazione noterete che l'impasto sarà un pò ''sbricioloso'',  è la farina che provoca quest'effetto, ma con un pò di pazienza riuscirete ad amalgamareil tutto, quindi non mandatemi a quel paese se noterete qualcosa di strano...è normale, come già detto ci vorrà solo un pò più di pazienza. ^_^

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest di BperBiscotto ''Colazione da Zalando'' , ci è stato chiesto di raccontare cos'è per noi l'eleganza. (Per maggiori info andate in fondo al post)

''Per quanto mi riguarda l'eleganza è un dettaglio portato con naturalezza, una nota che non stona nell'armonia. Non è apparire ma essere, non è indossando un capo elegante che lo si diventa a sua volta, l'eleganza è un modo d'essere, ci si nasce e non si diventa. Quindi l'eleganza può racchiudersi nella margheritina che sbuca dal bordo dell'asfalto, non è  ricca ma ''signora''!
In definitiva per me l'eleganza è la semplicità che riesce a farsi notare, come questi biscotti creati con una farina rustica e poco utilazzata, modellati coi rembi di una forchetta ma con l'effetto  decisamente delizioso alla vista oltre che al palato. Un biscotto sano ed elegante!''

Ingredienti:
- 500 gr farina integrale
- 180 gr burro
- 160 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- un cucchiaio di panna o latte
- il succo di mezzo limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino abbondante di bicarbonato
- un pizzico di sale


Procedimento
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Versate la farina sulla spianatoia, unite lo zucchero, il burro fuso, l'uovo, la panna(o il latte), il succo del limone, la vanillina, il sale, il bicarbonato (1)  ed iniziate ad impastare. Una volta che amalgamerete l'impasto lasciatelo riposare per mezz'oretta.
Passato il tempo necessario staccate dei pezzetti d'impasto(2), schiacciateli col palmo della mano (3), pressate la pasta con i rembi della forchetta (4), con una formina tagliate i biscotti (5) e disponeteli su una placca da forno dove avrete adagiato della carta forno bagnata e strizzata (6)

Infornate per circa 10/15 minuti e una volta cotti sfornateli e fateli raffreddare prima di conservarli in un barattolo sottovuoto.

 Con questa ricetta partecipo al Contest di Ann ''Colazione da Zalando''

Con questa ricetta partecipo alla Raccolta ''L'ALBERO GOLOSO'' di Samaf, Vicky, Ylenia, Tina, Cristina