martedì 3 aprile 2012

Torta rainbow

Dolci golosità: Torta rainbow
Torta rainbow
Ieri si è festeggiato S. Francesco di Paola e per l'occasione dell'onomastico mio e di mio padre ci siamo regalati una fresca torta rainbow.
Non avevo idea che dolce preparare, meno male che mi ha tolto dall'impiccio mia mamma suggerendomi di fare una torta!
Penso e ripenso ma...come la faccio sta torta?
Lampo di genio, esagero sempre, un lampo e basta. Mi sono ricordata che poco tempo fà avevo passato la serata a riguardare tutte le sigle dei cartoni animati dei miei anni, i mitici anni '80 e facciamo pure un pò '90. Mi sono quasi commossa nel rivedere tutti quei colori! Lo dico davvero, solo chi ha vissuto quegli anni può capire di cosa sto parlando, cartoni che rivedrei anche adesso senza vergogna. Ve li ricordate: ''L'incantevole Creamy'', '' Sandy dai mille colori'', ''Fiorellino giramondo'', ''Trilly'', ''Poochie'', ''Jem'' potrei andare avanti per ore, tutti bellissimi e colorati. Rimarranno immagini indelebili della mia infanzia, è onesto perciò voler omaggiare quei bellissimi pomeriggi, giusto? L'ispirazione quindi cadde a fagiuolo e torta rainbow dai mille colori stile anni '80 fù!!!!

Dolci golosità: cartoni animati anni 80
Foto dal web

Questa torta è stata progettata in corso d'opera, non avevo idea come decorarla, mi sono lasciata guidare dal momento e devo dire che ne sono rimasta molto contenta!
Sono rimasta molto contenta anche dal pan di spagna, questa volta mi sono allontanata dalla mia ricetta abituale aggiungendo invece qualche albume in più che mi avanzava e dei coloranti. Pan di spagna perfetto!
Non sò di preciso quanti albumi fossero, dal peso (70 gr) suppongo  2.
La decorazione è stata realizzata con del cocco disidratato e colorato con colori alimentari, molto facile da preparare. Niente di complicato, ci è voluto solamente un pò di attenzione nel sistemare il cocco, ma quando vedrete come ho fatto capirete che è semplicissimo.


Ingredienti per 10 persone:
Pan di spagna
- 150 gr farina 00
- 170 gr zucchero semolato
- 4 uova
- 70 gr albumi ( 2 uova circa)
- mezza bustina lievito
- aroma vaniglia
- un pizzico di sale
- un cucchiaio acqua tiepida
- colorante alimentare

Farcia
- 500 ml latte
- 3 tuorli
- 100 gr zucchero
- 50 gr amido di mais
- aroma vaniglia
- un pizzico di sale
- 50 gr cioccolato bianco
Inoltre
-8 fette di ananas


Decorazione
- cocco disidratato ( mezzo bicchiere circa per colore)
- colorante alimentare
- 200 ml panna da montare

Bagna
- 1 tazza d'acqua 
- 2 cucchiai di zucchero
- mezzo bicchiere di liquore



Procedimento:

Pan di spagna: preriscaldate il forno a 170'C. Dividete i tuorli dagli albumi, mettete nei primi 100 gr di zucchero, l'aroma, il cucchiaio d'acqua, il pizzico di sale e lavorate con una frusta fino a quando il composto non sarà ben montato. Versate metà del rimanente zucchero sugli albumi ed iniziate a montare, a metà aggiungete il resto, gli albumi devono essere ben fermi.
Setacciate la farina col lievito. Unite gli albumi ai tuorli in modo che si smontino, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola. Aggiungete ora la farina, poca alla volta, incorporando anche questa mescolando dal basso verso l'alto. Dividete il composto in diverse terrine e unite qualche goccia di colorante, miscelate sempre piano piano dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate una teglia 22/24 cm e versateci i composti. Io li ho versati uno sopra l'altro. Infornate per 30 minuti, una volta cotto fate la prova stecchino e mettetelo su una gratella per farlo stemperare. ( io preferisco preparalo il giorno prima)

Crema: Versate in un bicchiere un pò di latte e il resto mettetelo a riscaldare a fuoco basso. A parte unite i tuorli, vaniglia, zucchero e un pizzico di sale, amalgamate e poi uniteci l'amido. Amalgamate bene anche quest'ultimo e versate il latte messo da parte, mescolate bene. Appena il latte sarà caldo versatelo sul composto dei tuorli e portatelo sul fuoco basso. Mescolate sempre finchè non si sarà addensato, appena la crema sarà pronta levate dal fuoco ed unitevi il cioccolato bianco spezzettato. Mettete la crema a bagnomaria in acqua fredda per farla stemperare ricordandovi di mescolare di tanto in tanto.

Montate la panna e portatela in frigo.
Dolci golosità: Torta rainbow
cocco disidratato colorato




 Per il cocco: dividete il cocco in bicchieri diversi, versateci un paio di gocce di colorante e mescolate fin quando il colore sarà omogeneo. Io ho voluto passare il cocco 20 secondi al micronde, funzione grill sistemandolo in un piattino.







Assemblaggio:

Dividete il pan di spagna in due. Preparate la bagna sciogliendo lo zucchero nell'acqua tiepida, successivamente unite il liquore.
Bagnate la prima base, farcite con la crema, unite l'ananas tagliata a cubetti. Bagnate un pò la seconda fetta di pan di spagna, sistemate sulla torta e bagnate la parte superiore del pan di spagna.

Pan di spagna farcito






Prendete la panna dal frigo e spalmatela bene su tutti i lati facendo attenzione ad avere uno strato omogeneo in tutta la torta.












Procuratevi un pezzo di cartone per uso alimentare, io ho usato uno di quelli che escono nelle torte già pronte,  piegatelo fino a formare un angolo acuto. Adagiatelo sulla torta e dentro quel cono che avrete formato versate il cocco aiutandovi con un cucchiaio.

Dolci golosità: Torta rainbow
sistemazione del cocco

Fate così anche con gli altri colori avendo cura di pulire ogni volta il cartone. Per uniformare il cocco di due colori diversi, cioè unire i lati dei 2 coni, basta che passiate la lama di un coltello a punta tonda sopra. Sistemate altre decorazioni, io ho sistemato dei fiorellini di glassa reale che avevo già fatto in precedenza e lasciate riposare in frigo.
Ora beccatevi sta sfilza di foto ^-^



Dolci golosità: Torta rainbow
Dolci golosità: Torta rainbow



















Dolci golosità: Torta rainbowDolci golosità: Torta rainbow




















Dolci golosità: Torta rainbow
Dolci golosità: Torta rainbow



















Dolci golosità:Torta rainbow


Dolci golosità:Torta rainbowDolci golosità:Torta rainbow

19 commenti:

  1. ei ma che bella..dà proprio l'idea dela primavera..

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  2. Wow Francy!!! Una meraviglia e sicuramente buonissima!!!! Mi piace un sacco ;-)

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  3. Oh ma quanto è bella questa torta !!!!!!!!!
    Eh si i "nostri" cartoni animati erano tutta un'altra cosa, ogni tanto mi riguardo Georgie con la mia bambina su un canale satellitare :-)
    E Poochie ??? sai che me l'ero dimenticata ? ora mi cantero' la canzoncina in testa tutto il giorno !

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  4. E' splendida e sembra davvero sofficissima...l'abbinamento dei colori è incantevole. Un abbraccio, Pat

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  5. Bellissima! Mette proprio allegria... sopratutto in questa giornata di cielo grigio (almeno qui da me:(). A presto!

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  6. oh francy eccome se li ricordo quei bei cartoni!! creamy, spenk, licia!!! terry e maggie!!! bellissimi!! quand'ero piccina mi ricordo anche di denver il dinosauro!! spesso quando mio nipote guarda i cartoni di oggi gli dico sempre, piccolo i cartoni di una volta non ci sono più!! questi son brutti e pieni di robot!! e poi georgie?!? stupenda!!!
    la torta è meravigliosa!! proprio in tema con questi cartoni!!!
    p.s. auguri a te e papozzo per l'onomastico!!!
    un bacio

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  7. splendida! è una nuvola di sofficità!
    ciao
    valeria

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  8. bellissima complimenti davvero

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  9. Sei stata davvero brava e fantasiosa ! Una torta coloratissima !

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  10. ma quanto è bella....sei stata bravissima! Io avrei fatto su un pastrocchio incredibile....

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  11. Oh si che me li ricordo, sono stati i cartoons della mia infanzia!!!!!
    Quelli moderni non reggono il confronto!
    Ma che meraviglia di torta hai fatto??????? Complimentissimi!

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  12. Ciao! Molto bella questa torta..che ricordi i vecchi cartoni animati!
    Mi piace molto il tuo blog, che ho scoperto per puro caso..brava!
    Io sono una dolciaria, se ti va d passare a trovarmi mi trovi qui:
    www.dolcebenessere.com..mi farebbe piacere!
    Un bacio a presto!

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  13. Grazie a tutte per i commenti, non credevo che questa torta potesse piacere così tanto, siete tutte così carine!
    Kika certo che passo, con un pò di pazienza passerò da tutte :)

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  14. Ricordo con piacere tutti i cartoni animati che hai scritto!! Wow ma che bontà questa torta, brava!!!

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  15. mi piace tanto questo arcobaleno di colori!!! bravissima!

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  16. Davvero bellissima questa torta, originale, complimenti, colgo anche l'occasione di invitarti a passare nel mio blog perchè c'è un premio per te!!!!

    http://sweetilary.blogspot.it/

    ciaoooo

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Grazie d'essere passato/a dal mio blog!

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