Dolci golosità: Crostata alla crema di kiwi


Crostata alla crema di kiwi

Non so a voi ma a me il kiwi dà una grande sensazione di freschezza! Adesso che è arrivata la primavera lo cerco ancora di più e visto che c'ero.... ce l'ho infilato anche dentro e sopra alla crostata.

Fortunatamente non manca quasi mai a casa mia, è un frutto dalle mille proprietà benefiche e..lo sapevate che se assunto ben maturo è un ottimo depuratore dell'intestino? Infatti è il mio spazzino personale visto che il mio non è pigro...è un orso bruno perennemente in letargo!

Questo è un dolce veloce veloce e se non avete o non vi piace il kiwi potete sostituirlo con qualsiasi altro frutto.

Prima di salutarvi volevo chiedervi....vi piace la nuova intestazione??? Ve ne siete accorti , vero??^_^

Un abbraccio a tutti e state all'erta perchè prossimamente su questi schermi (lo so...fa molto tv anni 90') vi farò vedere un ricetta che ricetta non è, che farà felici mamme bambini e non..almeno spero!

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta frolla

- 300 gr farina 00
- 100 gr burro ammorbidito
- 150 gr zucchero a velo
- 1 uovo
- 30 ml latte
- 1 limone (il succo)
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina vanillina

Per la crema

- 200 ml panna fresca (o da montare)
- 150 gr zucchero
- 3 uova
- 250 gr di kiwi (sono circa 3)
- 100 gr di amido di mais
- 2 cucchiai di rum
- 1 pizzico di sale

Inoltre
- 50 gr di biscotti secchi sbriciolati

Per guarnire
- 2 grossi kiwi
- 1 cucchiaio di marmellata (io quella di mandarini cinesi)

Procedimento

Per la frolla: Setacciate la farina e disponetela sulla spianatoia, fate un cratere e versateci dentro tutti gli ingredienti tranne il latte. Iniziate ad amalgamare e piano piano unite il latte fin quanto ne richiede l'impasto, non lavorate troppo, bisogna solo amalgamare gli ingredienti. Fate una palla e mettetela a riposare in frigo per circa 30 minuti.

Per la crema: Versate in una terrina capiente le uova e sbattetele leggermente, unite il sale, lo zucchero, l'amido, la panna e con una frusta cercate di amalgamare gli ingredienti. A parte sbucciate e tagliate a pezzetti i kiwi e poi frullateli con un frullatore ad immersione. Unite i kiwi alla crema e per amalgamare meglio dateci una passata di fruste a tutto l'impasto, aggiungete il rum.

Preriscaldate il forno a 180'C.

Prendete la frolla e con l'aiuto di un mattarello stendetela spolverando leggermente la spianatoia con un pò di farina. Imburrate ed infarinate una teglia da 24 cm, se non è a cerniera mettete una striscia di carta forno larga almeno 5 cm, vi aiuterà a togliere la crostata dalla teglia senza rovinarla.

Stendete la pasta dentro la teglia, bucherellate il fondo con una forchetta, spolverate quest'ultimo con i biscotti sbriciolati e per ultimo versate la crema.

Fate cuocere per 35 minuti, poi lasciate la crostata nel forno spento per altri 10 minuti.

Fate raffreddare prima di decorare, io l'ho lasciata tutta la notte

Dolci golosità: Crostata alla crema di kiwi

Crostata prima della decorazione

Sbucciate i kiwi, tagliateli a fettine e disponeteli lungo tutta la circonferenza. Scaldate in un pentolino la marmellata insieme a poca acqua e con un pennello spennellate tutta la superficie. Conservate in frigo se fa troppo caldo e...buona merenda!