Limoncello forte

Limoncello forte

Causa albero che chiede alleggerimento, in questi giorni ho preparato il limoncello, uno degli elisir campani più famosi  al mondo. La sua paternità è contesa tra i sorrentini, capresi e amalfitani, ma noi non vogliamo entrare in queste diatribe e vi indico la ricetta che viene usata a casa mia. Vi avverto, è abbastanza alcolico, ma basta regolare le dosi alcool/ sciroppo di zucchero e avrete un liquore più o meno alcolico.

Questo liquore, oltre a consumarlo liscio, lo uso molto spesso come base per i miei dolci: torte, ripieni per dolci ecc.

Ingredienti per 1 litro:

- 10 limoni

- 1 bottiglia alcool ( io ne uso 500 ml)

- 500 gr zucchero

- 500 ml acqua

Lavate i limoni, asciugateli e poi prelevate la scorza utilizzando un pelapatate. Mettete le scorze e l'alcool in una bottiglia che poi andrete a tappare, mettere a riposo per una settimana al buio.

Trascorsi i 7 giorni filtrate il composto. In un pentolino scaldate l'acqua e versatevi lo zucchero, dopo che lo zucchero è sciolto e l'acqua è ormai fredda ( è importante che lo sciroppo sia freddo, altrimenti il liquore formerà una patina scura in superficie) unire l'alcool allo sciroppo. Girare bene il composto e imbottigliare. Niente di più facile, no?

Con questa ricetta potrete realizzare anche il mandarinetto, l'arancello, il centerbe ecc. Il grado alcolico del liquore, come dicevo prima, lo potete scegliere voi, più sciroppo di acqua e zucchero c'è, in proporzione con l'alcool, meno alcolico sarà il liquore. Quindi per un litro di liquore potete scegliere di farlo più leggero mescolando 400 ml di acool con 600 ml di acqua, oppure più alcolico utilizzando tanta acqua quanto alcool. 

Il mio albero ringrazia perchè adesso è più leggero, anche se dovrò alleggerirlo ulteriormente!

Con questa ricetta partecipo al Contest di ''Profumi&Sapori''

Il Contest a colori con il colore GIALLO.



Un grazie speciale a Stefania ^_^